通道县生态虫茶开发浅析

[摘 要]生态虫茶是云、桂、湘等地少数民族的一种传统饮品。 通过对生态虫茶利用现状、人工饲养技术及虫茶产品开发利用等进行分析，探讨提出从科学利用当地丰富的野生饲料饲养虫茶，将虫茶原料产品进行精加工开发成生态虫茶饮用产品及保健品等方面推进通道县生态效益、经济效益和社会效益可持续发展的探讨研究。

[关键词]生态虫茶；培养；开发；对策；通道县

中图分类号：X-01 文献标识码：B 文章编号：1009-914X（2014）44-0211-02

1 通道县自然条件

通道侗族自治县（以下简称通道县）位于湖南省西南部，怀化市最南端，湘、桂、黔三省（区）交界地。森林资源极为丰富，是湖南省重点林区县之一。全县土地总面积222536.0 hm2，林业用地面积173790.9 hm2，占总面积的78.10%；森林覆盖率达66.00%以上；活立木蓄积5731415.0m3[1]。

1.1 地理：

通道县境地处云贵高原与南岭西端的过渡地带，东北为雪峰山余脉延伸地，西南有贵州苗岭余脉，全境山多田少，有“九山半水半分田”之称。全县地貌的大体轮廓是：以境内南部的八斗坡为长江与珠江流域的分水岭。分水岭以北，地势向中、向西北倾斜，山地夹丘陵、谷地，且具有明显的带状分布规律，属长江流域，占全县总面积的93.8%；分水岭以南，地势由北向南急剧下降，地势起伏大，形成独特的山地地貌景观，属珠江流域.[2]

1.2 气候

县境属亚热带季风湿润性气候区，四季分明，气温年较差小，日较差大，春温回升迟，秋温降得早。四季时段分配为：3月23日～6月11日为春季，为期81天；6月12日～9月12日为夏季，为期93天；9月13日～11月18日为秋季，为期67天；11月19日～3月22日为冬季，为期124天。[2]

2、生态虫茶利用概况

虫茶为昆虫食品系列，是目前国内外绿色食品科学中新兴的一个项目，有保健和医疗的功能，世界各国食品集团和医药行业竞相研制。

2.1 生态虫茶的产地

生态虫茶是以云雾山中无任何污染的各种天然野生药材之干叶对茶虫进行饲养，以虫制茶，再经细致加工而成，虫茶是无污染的绿色食品，叶子与虫子都为野生，所产之地山清水秀。黑色化香虫茶，是现在销量最大，饮用者最多的虫茶，产自贵州广西湖南等地，广东凉茶也普遍使用此虫茶，据说王老吉加多宝凉茶就添加一定比例的虫茶。“乌龙”虫茶产自湖南通道县高海拔多云雾的高山，那里风景秀丽，山中常年云雾缭绕，虫茶按传统模式生产，采用野生藤茶，自然堆放3-5个月后收获，经过高山云雾的侵染自然陈化，所产虫茶色泽乌黑光亮，外表有如老瓷器一样的包浆，非常漂亮，故得名“乌龙”虫茶。

2.2 生态虫茶的历史传说

虫茶味清香，类似茶叶。尽管我国是一个茶叶生产和消费的大国，但虫茶却鲜为人知。其实，虫茶在我国生产和饮用已有悠久的历史。早在明朝，李时珍的中就认为虫茶是一种很好的医药保健饮料。据记载，虫茶具有清热、祛暑、解毒、健胃、助消化等功效，对一些疾病有较好疗效，是热带和亚热带地区的一种重要的清凉饮料。据说从清代乾隆年间起，虫茶就被视为珍品，每年定期向朝廷进贡。如今，虫茶已闻名海内外。

生态虫茶是以云雾山中无任何污染的各种天然野生药材之干叶对茶虫进行饲养，以虫制茶，再经细致加工而成，故得名“虫茶”。名医药文献历史资料和昆虫书籍均有记载，如明代李时珍的《本草纲目》和中国经济昆虫学家李风荪所著的《中国经济昆虫》[3]。由此可见，我国民间对虫茶利用已历史悠久，源远流长.

2.3 生态虫茶的制作

生态虫茶的制作过程很奇特。侗族人利用谷雨前后采集的当地野生藤茶“粤蛇葡萄”茶叶，或是化香树、糯米藤、黄连木、野山楂、钩藤等野生植物的鲜嫩叶，稍加蒸煮去除涩味后，待晒至八成干，再堆放在光线微弱的竹盘或木桶里，隔层均匀地浇上淘米水，再加盖并保持湿润。叶子逐渐自然发酵、腐熟，散发出扑鼻的清香气息。生产虫茶的昆虫很多，而以“灰双纹螟”及化香夜蛾分布最广，这些昆虫在茶叶香味的引诱下蜂拥而来，并在此产卵。约过10多天后，一条条暗灰色的夜蛾幼虫便破卵而出，布满了叶面，一边蚕食着腐熟清香的叶子，一边排泄着“黑色颗粒”。这些小毛毛虫食量惊人，不消多长时间就会把木桶里的腐叶吃光。这时，便可以收集这些“黑色颗粒”，剔除残梗败叶，晒干过筛，就得到粒细圆、乌黑发亮的的“黑色茶”即“乌龙虫茶”。经阳光暴晒后，还要在高压锅里经180℃高温消毒20分钟，才成为优质上等的虫茶。

2.4 生态虫茶的价值

生态虫茶是一种很好的医药保健饮料，据记载，虫茶具有清热、祛暑、解毒、健胃、助消化等功效，对腹泻、鼻衄、牙龈出血和痔出血均有较好疗效，是热带和亚热带地区的一种重要的清凉饮料。 该茶饮用时口感非常好，具先微苦而后甘甜，芳香爽口、回味无穷，沏泡时释浓神速并且长久（可连续泡5～7次），色泽艳丽、棕黄清透，所泡茶汁在三伏炎天也能置放一周以上不变质不改味。

生态虫茶的营养价值高于普通茶叶，它含有近20种人体必需氨基酸，一定量的粗蛋白、粗脂肪、糖类、单宁、维生素等营养成分和微量元素。 该茶具有清热解毒、健胃和脾、消炎利尿、降压止血、化脓生肌、抗菌防癌等功能，可内服亦可外用，能治疗多种疾病。

1992年12月份通过国家农业部食品质量监督检验测试中心对该茶进行检验，悉知该茶含有18种氨基酸和硒、锗、锌、铁、钙等微量元素，这也正是其茶汁在热天久置不馊之原因。我县各族人民历来就有饲养茶虫和饮用虫茶的习惯，又加上我县所处的地理位置优越、得天独厚，具有冬暖夏凉的特殊气候条件，饲养茶虫的饲料资源非常丰富，因此，在我县推广虫茶开发是非常可取的。

3、生态虫茶的开发前景

3.1、经济效益

据调查统计，我县21个乡镇242个行政村基本上都有茶虫的主要饲料植物分布，且资源相当丰富。该饲料植物名叫“粤蛇葡萄”（我县地方统称藤茶），为葡萄科的一种藤本植物。该植物每年从惊垫节后开始生长，到当年寒露节后开始落叶，共历时7个月。在此期间凡新梢长至0.5-1m长时便可采割，采割后又可长出新梢，7个月之内可采割7次之多，每亩便可产鲜料1500公斤左右，经加工后饲养茶虫可产茶150公斤。根据该茶有多种功效与药用价值，我们对其权衡了最低价为300元/公斤，则每亩总产值可达4.5万元，其经济效益是相当可观的。全县每个村每年采割鲜饲料按10吨计算，加工后再饲养茶虫则可产虫茶成品1000公斤，产值为30万元，全县总产茶242吨，总产值为7260万元。再过3～5年之后，茶虫饲料增多了，虫源丰富了，人们饲养技术也提高了，其每年产量则可按25%的速度递增，5年之后，全县虫茶年总产值可达1.6亿元。然而这仅仅是该茶粗产品的产值。根据该茶具有多种功能与用途，虫茶产品一部分用来当作饮料开发，一部分当成中成药来开发生产，经过深开发精加工成天然绿色生态虫茶系列产品，其增值效益便可再翻10～20倍，其经济效益则更加可观。若能将精加工的技术引进我县就地加工生产，那么无疑将对我县的经济发展起到巨大的推动作用。

3.2、社会效益

我县是国扶县之一，全县人民的生活水平还极不平衡，这是因为有各种客观因素起着促进与限制的作用。如我县北边部分林业资源丰富的乡镇，群众的生活普遍富裕，步入小康水平的农户在这些乡镇中约占去85%；而南边大部分森林资源较少的乡（镇）因无森林资源的启动作用，加之交通不便，从而生活水平普遍较低，有少数甚至刚刚接近温饱线。而虫茶生产的周期短见效快，最适合于在这些贫困地区推广，通过调查知悉这些乡镇虫茶饲料资源十分丰富，在这些地方推广虫茶生产，引导他们走脱贫致富之路是既可望又可及的。估计只须经1～2年的基础培训便可望得以普及，其经济收入便可逐年增长。通过饲养茶虫而增加人民群众经济收入，使全县人民生活水平普遍得以提高，人民群众安居乐业后又可促进林区社会治安的稳定，所以说，虫茶的开发既可以产生可观的经济效益又可以产生良好的社会效益。

3.3、生态效益

我县目前虽已消灭了宜林荒山，但振兴我县林业的任务仍相当艰巨。那么我们首先应充分认识到以木材生产为中心的常规林业的不足之处，而应多在拓开生物生态生产广度和寻求资源合理开发深度方面下功夫，使常规林业往生态林业方向发展，也就是在遵循生态学原理的基础上，发挥森林的多种效益及多种资源价值的合理利用，并按照经济生态系统的规律使之达到多层次的有机结合，系统和综合经营的目的，即是高效能、高效率、无污染等永续利用的生态林业。现就虫茶的开发而言，可作如下几方面的分析：

一是茶虫“灭双纹螟”是人类发展史中一种森林资源经济昆虫，如我们对它的生存和发展不加以重视，它将随时都有面临灭绝的危险。但如果我们利用野生植物资源粤蛇葡萄和各种山间药材对它进行饲养，使它能在适宜的环境中正常地生长繁衍，同时它们在其生长过程中又给我们产出了经济效益十分理想的虫茶产品。

二是粤蛇葡萄是葡萄科中一野生藤本稀有植物，如不对其进行加工开发与利用，也只能任其在自然界中自生自灭。如今我们用它来饲养茶虫加以利用，则使它变废为宝服务于人类和社会。

三是粤蛇葡萄生活力很强，完全可与各种林木套种和间作，特别在新造林地内套种间作最为适宜，这样既是林木基地又是茶虫饲料基地，抚育管理一箭双雕。

四是栽植茶虫饲料植物粤蛇葡萄属矮林作业，仅长到0.5～1m时便进行采割，完全不与林木争阳光夺养份，仅仅是巧用生态位、利用空间差而己，这样的多层次有机结合系统经营、综合利用、共生互补，即可谓为生态林业的简单模式之一。

从林业资源的利用，藤茶在林内的间作，森林资源昆虫的生长繁衍到虫茶产品高效益的产出，都是贯穿生态效益的具体表现，是开拓生态生产广度和资源开发深度的范畴。

4、生态虫茶开发是一项功归当代、利在千秋的事业

在我县对生态虫茶进行有效的开发研究是一项一举两得的项目，其茶虫“灰双纹螟”生活力强，适应性广，易于繁殖，只要在饲养过程中精加管理，创造一个适宜它的生活环境，该虫则不会迁飞异地，便可连年喂养；而饲料植物粤蛇葡萄是一种再生力很强的森林植物资源，只要栽种一次便可年年受益，对两者的全面利用，其经济效益、社会效益、生态效益都非常可观，开发前景也十分广阔。随着当今社会高科技的日益发展，人们对于生态茶产品深加工，精开发出的系列天然绿色饮料和医药保健品的需求也日益增加，如能精制出像“旭日升冰茶”、“三九胃泰”似的优质系列保健、药用产品跻身于国际市场，其开发前景侧更为广阔。那么，生态“乌龙虫茶”的开发将成为振兴我县乃至我市、我省经济的巨大动力。可以说，搞好生态虫茶开发又是一项功归当代、利在千秋的宏伟事业。

参考文献

[1] 通道县县志/湖南省通道侗族自治县县志编纂委员会编。北京：民族出版社，1999・10.

[2] 通道侗族自治县人民政府门户网.2014.

[3] 李凤荪.中国经济昆虫学（增订版）.新湖南报印刷服务社.1952.

作者简介

吴子斌（1969年-），男，湖南省通道县人，侗族，工程师，主要从事侗族传统文化科学研究。