四妙招将月饼请出“冷宫”

中秋佳节，举国同庆，亲朋好友之间多会相互拜访，馈赠礼品。但欢乐之余往往还有一件让很多人比较头痛的事儿，那就是节后剩余的月饼该如何处理？月饼――这种只有中秋节才被各大商家推出的商品，除了美食的属性外，更加被赋予了团圆、美满的寓意，每个家庭都至少会收到几盒，二三十块。这些保质期只有45～60天，价格昂贵的小家伙，将其打入冰箱底层的“冷宫”，不管不问任其自生自灭，过期后一并扔掉显然是太过浪费了。每天一个作为点心，口感又稍显单调和油腻了。今天，为您介绍四个美食妙招，变“废”为“宝”。

妙招一：五仁小饼干

1.先将五仁馅儿的月饼放入冰箱冷藏12小时。

2.然后将月饼切薄片入烤箱烤制即可。烤制时可根据自家烤箱的情况酌情烤制，一般180℃烤5～6分钟即可。放凉后咬一口焦香酥脆，也没有了原本五仁月饼的那种甜腻感，并且饼皮与五仁的香味混合得更加融洽，可谓是一直被黑的五仁月饼的翻身之作。

妙招二：蛋黄寿司卷

1.准备黄瓜半根，寿司用盐渍萝卜少许，蛋黄月饼一个，蛋黄酱5克，寿司醋适量，米饭适量，白熟芝麻适量，海苔一张。

2.将蛋黄月饼的馅儿与皮儿分离开，然后将馅芯均匀弄散。

3.寿司醋、芝麻与米饭混合均匀，平铺在海苔上，抹上蛋黄酱，摆上黄瓜段与萝卜条，最后放上蛋黄馅，卷制切块即可。

您可以根据自己的口味，在寿司卷内随意加减原料，但最好不要加太多的蛋黄馅，以免热量过高。这样一个寿司卷，将主食、蔬菜、蛋类组合在一起，也不失为一种相对健康的吃法。

妙招三：果味山楂卷

1.山楂洗净去核，加水放锅内煮至软烂，捞出后用搅拌机打成酱，用滤网过滤。

2.另起奶锅加少量水，倒入山楂1/3重量的冰糖使其融化，加入已过滤好的山楂果酱，小火慢熬至黏稠状态。

3.将熬好的山楂果酱薄薄一层平铺在烤盘上置于通风处2～3天。

4.将果酱月饼中的果酱抹于山楂卷上，卷起即可食用。

因月饼中的果酱馅料是甜味的，所以在制作山楂卷的时候，山楂和冰糖应按3∶1的比例来放，做出来的口感微酸，搭配月饼果酱，正好可以起到解腻的作用，酸甜可口。另外，山楂作为应季水果，不仅可以开胃消食，还有降压降脂的功效，但是生食略显酸涩，做成果味山楂卷不仅改善了口感还能合理利用原料，平添了一些生活趣味，何乐而不为呢？

妙招四：零食搭档 “脆脆酥”

妙招二和妙招三的寿司、山楂卷只用到了馅料没有用到月饼皮，月饼皮也不要浪费掉。可将其放到烤箱里烤至酥脆的口感，放在其他零食中起到点缀搭配的作用。比如，酥脆的月饼碎可以与其他坚果、水果和自制酸奶混合一起食用，舀一勺滑腻的酸奶带有脆脆的口感，奶香、果香、坚果香与月饼皮的酥香一起成就了舌尖的盛宴。再比如，将月饼皮切成片，烤至酥脆，摆在便当盒底部，抹上一层打发鲜奶油，铺上一层奥利奥饼干，再抹上一层鲜奶油，表层摆上水果、奥利奥碎、月饼皮碎，一个好看、好吃的鲜奶杯就完成了。是不是看到流口水了呢？除了酸奶、奶油外，还可以搭配冰激凌等你喜欢吃的食物。

以上几种做法是不是给正在发愁的你解决了难题呢？只要用心去发掘，打开美食的想象空间，赋予那些被“打入冷宫”的食物以新的生命，不仅可以创作出美食，减少浪费，还可以让我们的生活更加丰富多彩。