姨妈应聘当餐嫂

长期以来，餐厅只招收年轻服务员。可是最近重庆、武汉餐饮企业因为服务员缺口太大，大规模招收40～50岁的中年妇女，还为她们特别设计按钟点计酬的方法，这些服务员被叫做“餐嫂”。我51岁的姨妈也赶上了这个风潮，成为一名“餐嫂”。

一大早上，姨妈就赶到了在重庆沙坪坝区的“40、50”招聘会，其中有30多家餐饮企业提供了2000多个岗位。晚上她回家告诉我们，她应聘当了“餐嫂”，家里人一听都“炸了窝”。

姨妈以前是一名机关干部，因为身体不好，已经很长时间没工作了。姨妈告诉我们：“在招聘会上除了服务员，还有大堂经理、水电工、杂工等职位。”姨妈想到自己没有餐饮业的工作经验，也不会水电等技术活，杂工太辛苦，只有服务员合适，时间也灵活，更重要的是工资跟年轻人一样。

可是家里人却有诸多顾虑，第一，因为一些人吃饭时以享受年轻漂亮服务员的服务为目的。有个朋友开的饭店曾招过几个30岁左右的女服务员，结果一些顾客看到不是年轻服务员端茶送水，当即就打电话“抗议”。所以有的饭店即使在过年过节缺人手的时候，宁可只用男服务员代替女服务员，也从未将应聘者年龄放宽。第二，在饭店作服务员苦和累不说，就是那后厨的油烟味道，就能让平日里食指不沾阳春水的姨妈受不了。

可是姨妈说，以前她也想找一些文秘的工作，可是由于年龄过大被用人单位拒绝了。如今，终于有单位不介意年龄，自己怎么能再挑三拣四的呢?家人看姨妈态度坚决，就不好阻拦，但是都断言，平日里连饭都很少做的姨妈干不了两个星期就会回家。

没想到，两个月以后，姨妈的“餐嫂”工作干得风风火火，老板很想升她为店长，被姨妈以时间不自由婉拒了。姨妈说，在饭店工作，第一，干活要利索。想想如果你去一个饭店等很长时间才可以吃到饭，你下次还会去吗?第二，服务的态度要好。比如，赶到周末客人比较多，麻烦事也多，挑毛病多的客人也多。有的要加凳子，给客人加个塑料凳子，客人就不愿意，嫌没档次，坐着不舒服。所以要揣摩客人的心思，如果是来请客，要讲究排场，自然服务标准提高。第三，要不怕脏，不怕累。有的客人吐在包间里，还有些客人爱吃瓜子花生，打扫起来非常困难，可是在饭店打工就要不怕这些。第四，不要想自己只是打工的，做的好坏都无所谓。有的客人喝醉了，耍性子不肯付账，这时候姨妈总是笑眯眯地端上一杯绿茶或者一碟瓜果，不提结账，只是劝客人注意身体。这时候，借酒生事的客人自己就不好意思了，讪讪地付账。姨妈不觉得当“餐嫂”是件丢人的事情，到处宣传自己打工的那家饭店，推荐老同事老同学到这家饭店请客摆酒，给老板拉来不少大生意。这样的“餐嫂”，老板自然看重有加。

姨妈说在饭店打工，很多同伴都是年轻人，容易相处，比在公司作文员要轻松得多，．她还真喜欢上了当“餐嫂”呢。

(责编：孙　展)