茄子Pizza

又香又嫩的烤茄子，一口一个，外形就像小巧的“Pizza”， 非常可爱！全部由蔬菜制成，馅料简单，且创意十足，完全随心所欲自由搭配！由茄子来充当“饼底”，简单快捷，口感软嫩，你不来试试吗？

用料：

长茄子 2根

紫色洋葱 1只

猪肉馅 100g

番茄酱 50g

白砂糖 1汤匙（15g）

盐 1/2茶匙（3g）

马苏里拉奶酪 80g

油 2汤匙（30ml）

油浸干番茄 20颗

片状海盐 5g

黑胡椒碎 2g

做法：

1. 将长茄子清洗干净，切成厚度为0.6cm的片。可以按自己的喜好来切，斜切成长形的椭圆片或直接切成圆片都可以。将马苏里拉奶酪切成丝，洋葱清洗干净，备用。

2.将洋葱对半切开，将其中的一半切成洋葱碎，另一半切成角状，备用。中火烧热炒锅中的油，将洋葱碎放入锅中，炒出香味后，将猪肉馅放入，炒散，翻炒均匀，直至肉馅全部变色后，放入番茄酱、白砂糖、盐和黑胡椒碎，混合搅拌均匀，继续翻炒1分钟，直至肉酱成熟，颜色红亮，即可盛出。

3. 烤箱预热至190度。将炒好的番茄肉酱分别盛放在一片片的茄子上面。

4. 将余下的半个洋葱切成比较窄的角状，备用。

5. 在茄子片上撒上马苏里拉奶酪丝，将切好的洋葱角放在上面，再点缀上油浸干番茄。将准备好的茄子Pizza码入烤盘中，可以撒上一些片状海盐和黑胡椒碎。将烤盘移入预热好的烤箱里，烤制15分钟，待茄子成熟，奶酪融化，即可食用。

装饰与分享

用茄子当饼底，采用制作pizza的方法来烤制的这种小吃，吃起来味道鲜香，营养丰富，而且准备起来非常简单，特别适合“好吃懒做”的人。虽然说是好吃懒做，但创意不能少，使用你喜欢的pizza馅料，来制作花样翻新的美味小吃吧！可将撒拉米香肠和茄子切成一样形状的片片，在每片茄子上叠上一片香肠片，再在上面撒上蔬菜粒，如红绿菜椒粒、鲜嫩玉米粒、或是你喜欢的沙拉菜，如芝麻菜、各式香草等均可。最后在上面撒满可口的马苏里拉奶酪丝，再用洋葱角、香草等来装饰。爱美味的人，当然少不了创新，那就随你喜欢啦！