铁锅焖鸭凭特色赢天下 技精味美引爆第22届中国厨师节

获殊荣实至名归

苗寨铁锅焖鸭赢得众多评委盛赞

来自河南平顶山的苗寨铁锅焖鸭项目，凭借着特色十足，技精味美，本小利大，落地生金的诸多优势，经《现代营销·创富信息版》专题报道后，瞬势在全国中小投资者中引起了强烈反响。一时间，咨询的电话和信函接连不断。前去登门考察、求技拜师甚至加盟的创业者更是纷至沓来。

苗寨铁锅焖鸭不但瞬时间红透中小投资界，2012年10月19日—23日，在开封市夷山大街隆重举行的第22届中国厨师节特色项目展上，苗寨铁锅焖鸭首次亮相就赢得了众多评委的好评与盛赞，并一举成为特色项目展上最具投资潜力，最具餐饮特色的投资项目之一。第22届厨师节个人赛，特色美色展两项金奖，公司邵文化总监荣获中国豫菜百杰。这一届的中国厨师节特色项目展，不但吸引了来自全国各地的近千名厨师名家以及数百家知名酒店企业，而且规模庞大，盛况空前，能够在此盛会之上赢得垂青，足见苗寨铁锅焖鸭的实力和特色不容小觑。

为了参加这次盛会，苗寨铁锅焖鸭总部也下了不少功夫，不但展板、宣传页等一应俱全，而且工作人员还都穿上了苗族服饰，耐心而细致地向意向客户讲述起该项目的特色、优势以及开店加盟后的经营事项。诱人的美食，特色的服务，在当地的市民中引起不小的轰动，一些外省市同业者纷纷来到“平顶山餐饮展区”，慕名找到苗寨铁锅焖鸭的展位，表达了想要加盟的想法。

苗寨铁锅焖鸭的当家人王广峰总经理告诉记者：“苗寨铁锅焖鸭特别受欢迎，投资者的认可度极高， 5天时间里，就有30多位餐饮企业人员来谈加盟，目前已有两家酒店正式签约。”王广峰总经理说，参加此次活动的目的，不仅是要把苗寨铁锅焖鸭的特色和形象展示出去，将鹰城的餐饮文化传播开来，更重要的是想借助此次活动的平台，与全国同行业人士交流，借鉴科学、先进的理念，扩大发展，让苗寨铁锅焖鸭走出平顶山，成功推向全国。

配料烹饪样样有讲究

铁锅焖鸭技精味美更胜一筹

苗寨铁锅焖鸭所到之处，之所以能够引起如此轰动性的影响力，想必与其人无我有的特色优势密不可分。

特色之一：原料天然。铁锅焖鸭采用农村无公害纯正菜鸭，利用百年循环老汤经四道严格的工艺流程，佐以40余种名贵的中药材和中香料精心调配而成。铁锅焖鸭不但肉嫩脱骨，酱香味鲜，而且麻辣适中，唇齿留香，看上去令人垂涎三尺，尝一口令人回味无穷。

特色之二：注重细节。项目推广人王广峰先生对铁锅焖鸭的制作流程制订了严格的执行标准，哪一个环节不达标，将会直接影响到铁锅焖鸭的质量和口感，别看同行竟争那么多，但是制作技巧谬之毫厘，肉质和口感却差之千里。王广峰对制作工艺要求的严格是出了名的，他要求员工洗鸭时必须彻底，鸭毛、内脏一定要清理干净，就连其口中的粘液也要彻底的洗净，否则将直接影响肉质和口味。

特色之三：技艺精尖。绝佳的口味源于精堪的技艺。“苗寨铁锅焖鸭”可细分为：炒、炖、焖、涮四道工序。炒制的第一步就是要将鸭子中多余的水份去除，这样鸭肉的口感才会不柴不腻。炒制的第二步就是加入特制的配料，这样既能除去鸭子的腥味，还能使鸭肉入味充分。炖制火侯和时间的掌控更是至关重要，火候过猛很容易把鸭煮老，火候过低又怕把鸭煮柴，难以入味。焖和涮的过程要求的更为精确，什么样的温度最适合，多长时间的焖制过程肉最嫩，选用何种配料才会达到浓香四溢的效果，选用何种辅料入味的效果最佳，王广峰对此都总结出了详细而精准的数据。

就以花椒的选取和配比为例，别看这不起眼的小东西，学问大着呢！如何能在十几种不同类型的花椒中选出一个最适合的，不经过多年的反复试验，是无论如何也很难下定论的。

王广峰告诉记者，有些配料比如花椒、白芷和白茴，必须采用贵州当地的原料，否则入味效果不一样，会直接影响到铁锅焖鸭的烹饪效果。

朋友们都戏称王广峰的量化标准是独门的武功秘籍，谁要是跟着王广峰学会了这些本事，无疑是抱住了一棵坐地生财的摇钱树！在这10年的发展中，王广峰不但在制作流程上研制出了独特的技法，而且凭着良好的信誉更是创出了“苗寨铁锅焖鸭”这个响当当的品牌。

技绝味美特色十足

连锁加盟让品牌名扬天下

为了使苗寨铁锅焖鸭尽快走向全国，也为了使更多的中小投资者能够借此项目发财致富，王广峰经理决定以加盟连锁的方式，将“苗寨铁锅焖鸭”整店复制到全国各地。在招商过程中，总部严格执行区域保护政策，确保加盟商拥有足够的利润空间。想到自己当初创业时的艰辛，王广峰决定降低加盟门槛儿，加盟者只需交纳29800元的加盟费和1万元的保障金，就可整店复制“苗寨铁锅焖鸭”。王广峰不但对加盟店提供统一的配料，统一的服装，统一的装修效果图，而且他还会带着厨师的市场督导，亲自到加盟店进行一系列的技术和服务支持。

就这样，在没有任何媒体宣传的情况下，王广峰的“苗寨铁锅焖鸭”在全国成功发展了134处加盟店。王广峰总经理诚挚邀请全国各地的意向客户前来考察洽谈、加盟合作，苗寨铁锅焖鸭总部更期待着与创业者一道携手合作，共拓财源！

全国免费加盟热线：400-616-0786

地址：北京丰台科技园天龙华鹤A座509室

电话：010-56198178 18310028058

总店地址：河南省平顶山市矿工路中段92号

电话：13343750009 13027570009

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