感冒起,紫苏香

南方夏季潮湿闷热，随便一动就是一身汗，但是开空调、风扇，又很容易着凉感冒，有时甚至会发烧。与其带孩子在医院挤来挤去、冒着被传染的风险排队等候看病、抓药，不如买些紫苏回家试试。

美味有益的“健康菜”

紫苏是一种紫色的香菜，含有挥发性的紫苏醛等芳香物质，不仅低糖、高纤维，胡萝卜素和矿物质元素含量也都很高。北方人可能有点陌生，但在南方，它可是名气很大的“健康菜”，清香扑鼻，嫩叶可生食、做汤或煎炒。明代李时珍言：“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月做熟汤饮之。”紫苏的叶子和梗都有药性，叶的药性温和，偏重于发汗解表，醒脑，适合容易着凉、虚寒脾胃的人；梗的药性偏重于理气和胃，帮助消化。一般紫苏叶用开水泡着喝，紫苏梗和其他药材熬着喝。

感冒发烧泡水喝

对孩子感冒初期，紫苏泡水的治疗效果特别好；对低于38℃的发烧，效果也不错。紫苏叶泡法跟茶叶差不多，直接加热水就行。但是由于其芳香物质容易挥发，不宜久煮久泡，通常用开水泡制片刻即可。喝过紫苏叶泡水后，先是胃感觉有点热，过后汗便会分泌出来；当汗流出来后，体温会跟着下降。如果孩子不肯喝紫苏水，可以采取泡脚或洗澡的方式，效果差不多。将紫苏和鲜荷叶等一起冲泡饮用，还有健胃解暑的功效。

做法多样，提鲜开胃

紫苏香气扑鼻，能刺激食欲。孩子胃口不佳时，不妨用点紫苏开胃。简单的可将紫苏做成酱，拌在米粉或是蔬菜里，或是和红糖、生姜做成糖水或煲粥。比较家常的是和鱼、鸡蛋搭配，如紫苏蒸鱼，将紫苏剁碎后撒到鱼肉上，加两勺黄豆酱、适量盐和油，进锅大火蒸10分钟即可。紫苏炒蛋更简单，先把紫苏叶切碎，下油锅炒香，然后打上几个鸡蛋翻炒，成块即可，再淋上一点酱油调味，包准孩子食指大动。想要复杂的，可以参考一下各地的做法，如广东中秋前后最为盛名的紫苏炒田螺，湘菜中的紫苏煎黄瓜，客家菜中的紫苏鸭和紫苏茄子，或是日式料理中的紫苏青梅饭团、朝鲜族的紫苏叶烤肉。

海鲜好搭档，去腥驱寒治过敏

孩子吃海鲜时，更离不开紫苏了：紫苏不仅能为水产去腥提鲜，还有驱寒、解毒的功效；不仅能够大大中和海鲜的寒气，以单味紫苏煎服，或配合生姜同用，还可解鱼虾蟹毒引起的吐泻腹痛。如果孩子吃海鲜出现瘙痒、风团、丘疹、腹痛等过敏反应时，可食用新鲜紫苏缓解瘙痒症状，或取干紫苏叶10～12克，放入茶壶中，用开水500～600毫升冲泡后饮服，效果显著。

值得注意的是，紫苏虽好，不宜过量。紫苏性温，疏泻之力较强，多用会伤正气；大量久服，还可使汗腺的兴奋性增高而加重自汗之症。