杨树底下敛巧饭

一个深山沟儿里的小村落，因为一顿饭，全村人亲如一家人。

每年的正月十六，北京市怀柔区琉璃庙镇杨树底下村的妇女们都会在村口支上大锅，熬粥炖菜做饭，然后全村人共吃一饭，庆祝新年的开始。这顿饭叫“敛巧饭”，不仅本村村民同吃，而且还吸引了众多慕名而来的外界“村民”。

这里没有争吵，没有隔阂，有的只是浓浓的乡情，散发着泥土的气息，经久不衰的上演着“天下一家”的和谐大戏……

一饭“吃”了200年

按照旧俗，过完正月十五，“年”就算过完了。

可在京郊怀柔区琉璃庙镇杨树底下村，却一反老黄历，直到正月十六全村还依然格外热闹。

“生火点柴喽！生财气，点旺运，预祝财源兴旺，日子红红火火……水开下米喽！水开财源滚滚，下米五谷丰登……”2月10日至12日（农历正月十四至十六），怀柔区琉璃庙镇杨树底下村万人空巷，热闹非凡！一年一届的“敛巧饭”民俗风情节盛大开幕，来自四面八方的“村民”们围坐在一起同吃敛巧饭，共度元宵节。

一饭“吃”自一传说

杨树底下村的敛巧饭习俗，起源于清代嘉庆、光绪年间（1821年）。从村落形成之日起，该村村民每年正月十六都有在一起吃敛巧饭风俗，并代代延续至今， 距今已有近200多年的历史。

关于敛巧饭的由来，村中80岁的梁守国老人说，“敛巧饭”是杨树底下村的古老风俗，来源于雀（音“巧”）儿叼啄谷种救活杨树底下村霍、靳两姓人的传说。

相传，霍、靳二姓先人当初从山东青州迁来时，见此地山清水秀，藏风纳气，且在山前向阳处生有一棵粗壮参天的大杨树，便在此定居，并以杨树名村。这里虽然风水好，但要生存，就须垦荒种粮，可是没有种籽。于是，霍、靳二姓各派一人同到外处乞求。经过一番长途跋涉，霍、靳两人终于得到了种子。可就在霍、靳二人返回杨树底下村途中，不慎将种子撒落石缝之中。由于石缝太窄，二人费尽周折却取不出一粒，着急万分。就在这时，突然有几只山雀儿飞来，把落入石缝中的种子衔出，并放在霍、靳二人面前，山雀儿却未食一粒，留给了讨种之人……二人连忙叩谢：“谢谢诸位神雀相助，来年种出粮食即使我们不吃，也要先敬奉你们……”

回到村后，霍、靳二人将此事告知众乡亲，同念山雀之恩。此后，每到正月十六前夕，村中少女便到各家敛收食粮、菜蔬。待正月十六这天，由妇女支锅将其做熟，全村人共食之。同时，下米人下米时口中叨念“敛巧饭，大伙敛”、“巧饭节，大家办”、“一吃心灵手巧，二吃财源滚滚来”、“吃它个益寿又延年”、“吃它个日子赛神仙”。期间，锅内放入针线、铜钱等物。食之者，吃到了顶针表示心灵、吃到针线表示手巧、吃到铜钱表示来年财运享通，并以此证明其乞到了巧艺和发财的征兆。

在人们吃敛巧饭之前，要扬饭喂“巧”谢恩（“巧”字是当地人对麻雀、山雀等鸟儿的别称），即喂食雀儿，因此也被当地村民亲切地称之为“巧饭”。吃饭同时，村民们在一起畅谈过去一年丰收美景，并借此预兆鸟儿来年不糟蹋庄稼，有个好收成，同时用顺口溜中的“这里有吃地”之词，祈祷来年风调雨顺、五谷丰登，家家过上好日子。

如今，对于杨树底下村民来说，每年正月十六这一天比大年三十还热闹，全村各家各户都会拿出自家过年存下来的五谷杂粮、猪肉、青菜、豆腐，在村口架锅，做成百家饭和百家菜。农妇们张罗一上午，就为中午在村头全村一起吃上一顿敛巧饭。

年近80岁高龄的靳书芝参与“敛巧饭”已经有70 年。别看她年纪大了，可是每年这时节都会忙前忙后，“我从四岁起就开始到各家去敛饭，到了20 多岁就开始做饭。一直到今年，整整70 年了，从来没间断过。只要我还能动弹儿，这‘敛巧饭’就一直做下去。”

靳书芝回忆说，她小时候，村里吃敛巧饭的只有几十户，“那时这里还有城墙，我们就在城墙边上的空地吃。现在人多了，更热闹了。”如今，“敛巧饭”对靳书芝已不只是一次大锅饭，而是一份无法割舍的感情。“现在我们的‘敛巧饭’变成一个节日了。在外面打工的都往回赶，就盼着这顿饭。现在这么热闹，孩子们才愿意回来，多高兴啊。”靳书芝说。

“杨树底下村敛巧饭风俗历史悠久，传承持续不断，具有鲜明的地域特色，是京郊春节民俗活动的重要组成部分，反映了北京地区独特的民间传统文化形态。”北京民俗专家赵书说，敛巧饭这项民俗活动同时也是当地人们一种思想意识的反映，对研究当地历史、文化等方面有一定价值。

一饭“吃”出和谐村

“平常日子里，闹过别扭的，今儿个坐在一起吃顿敛巧饭，吃着吃着就和好了。拌过嘴的，有个磕磕碰碰的，在饭桌上经长辈一说和，喝上一盅儿酒、说说知心话，也就好得跟一家人儿似的了……”杨树底下村党支部书记靳洪安说，这都是敛巧饭产生的“魔力”。

通过继承和发扬，如今的敛巧饭以不同往昔，而是在传统仪式中融入了更多的时代内涵。其中最大的变化，便是将邀请外来“村民”共食。参加人员的扩展，显示了当下更加注重社会的包容性，体现了杨树底下村民的广阔胸怀，对于弘扬尊贤敬老的社会风气，发挥礼乐教化、和谐乡里、凝聚人心的社会文化功能具有重要的现实意义，更对研究如何构建和谐社会有一定的科学参考价值。

张克成家和靳洪发家一直是邻居，彼此还是亲戚。但十多年前的一桩小事却闹得不太愉快，村里调解也没效果。

当时，靳家想用两家公用地走房水，但张克成不让。两家说了几次都没成，落下了心病，从夏天开始彼此互相不搭理。不管是村委会上门劝说，还是调解请吃饭，都没有效果。

赶上过年吃敛巧饭，村委会琢磨着，是不是把两人安排在一块化解矛盾？吃饭时，靳洪发和张克成在一桌喝酒。靳洪发端着酒，对张克成说：“大侄子，咱俩喝杯酒，以后你让我家水走哪你说，都听你的。”张克成连忙说：“大叔，水该走哪走哪，您别介意。”一场矛盾就这么化解了。

说话间，浓浓的饭菜香已经飘来。“我们的‘敛巧饭’现在被村民称为‘和谐宴’。在外面打工的都往回赶，就盼着这顿饭，城里人也买票来参加。”村支书靳洪安笑着说，猪肉、白菜、豆腐、粉条，这么简简单单一顿饭，却能让那么多人高高兴兴一整天，大伙儿图的求的就是“和和气气、钵满盆溢”的意头。

靳洪安介绍，由于居住分散，杨树底下村的村民间平时接触交流骤然减少。特别是对于一些80后、90后的年轻一代，由于平时接触不多，互相变得陌生，有的甚至连堂兄堂弟的孩子也不认识，平日的近邻仿佛成了“远亲”。另外，随着年轻一代外出就业、就学的增多，“同村人相互不认识”的现象十分普遍。

“我们是不是有必要每年搞一次集体活动？”从2007年起，杨树底下村恢复了沿袭几百年了的敛巧饭习俗，以此增进邻里间的交流，建设和谐新农村。

“你是老梁，多年不见了。”“这是在北京上班的侄儿？真的不认识了，难得。”“各位叔叔伯伯，我敬你们一杯。”……借着敛巧饭民俗活动，“大家庭”的成员终于凑在了一起，大家别提多高兴了。饭前，“大家”在一起唠家常，互相交流、熟识；酒席宴上，“大家”推杯换盏，相互祝愿。其间，说得最多的一句话就是：同村人就是一个家，以后有时间就经常聚一聚。

今年56岁的靳红梅自小随父母离村进城，已经好多年没有回过家了，家中的许多堂兄堂弟都不认识。今年，她特意带着一家七口开车赶回杨树底下，吃顿还是小时时候吃过的敛巧饭。与靳大嫂一样，平时在外地就业、就学的“村里人”也纷纷回村，吃顿“全家和谐饭”，现场十分热闹。

“今年的敛巧饭每天有五六千人来吃，这可是一个不小的事。”村支书靳洪安说，从正月初八开始，村委会的几名村干部就没消停，全村人也没闲着。“可以说，这顿饭牵动了全村老少的神经。黄恩太负责场地安全，付全书负责饭菜质量和食品卫生，梁守太负责采购食材……为了这顿敛巧饭，大伙儿忙得是不亦乐乎，但没有一个叫苦叫累要‘代价’。”

负责采购的梁守太说：猪要么从村民家里收，要么在镇里市场采购，都有检疫证明。白菜、冻豆腐大都是从村民家里采购的，其他作料也都是从正规市场买的。除了忙活“敛巧饭”的，村头的文化广场上，70多岁的钟松林在指导村民彩排威风大鼓，寒风凛冽，他们却都一头热汗……

敛巧饭期间，全村180 多位村民分成10个组各司其职。除了一个洗碗组之外，9个组都是男女搭配。男的负责挑水、劈柴、搬柴等体力活，女的负责切菜、做饭。不绝于耳的说笑声、喝彩声，前来品尝敛巧饭的“村民”们的推杯换盏声，广场上文艺演出的乐曲声，犹如一股“和谐气团儿”回荡在杨树底下村上空久久不肯散去……

一饭“吃”成乡村游

“开锅啦，开锅啦。”梁守国一声令下，老少爷们纷纷排队，手里2个碗，一手盛粥，一手装菜。性子急的等不到上桌，直接就蹲在马路边上开始“战斗”。爱喝酒的人推杯换盏，边问候边敬酒。妇女们边吃边聊，小孩子们吃上两口，就开始追逐打闹，对于他们来讲，吃敛巧饭就和过节一样。家有老人腿脚不方便的，大伙张罗着给送饭到家，老太太的嘴笑得合不拢。

“巧儿饭、猪肉炖粉条、白菜炖豆腐……成千上万的人们聚在一起吃饭，太壮观了，哪见过这么大的做饭阵势，今天可是见识了，让我们认识了敛巧饭祈丰年庆和谐的深刻寓意。”慕名而来的游客孙荣奇表示，这是他第一次吃敛巧饭，确实感受到了国家级非遗项目的瑰丽和深厚文化。

敛巧饭现场，5000多平方米的文化广场被来自四面八方的“村民”挤的水泄不通，大家推杯把盏，一派和谐。“100口大锅、7000 多个蓝边大碗、10 头猪、2000 斤白菜、400 斤冻豆腐、700 斤粉条，小米、大米5000多斤……这些食材本来是按每天3000余人准备的，可没想到竟然每天来了5000余人，可给我们个措手不及。”中午1点半，梁守国还没吃上午饭，“所有大锅几乎都见底了，村里人商量好了，先紧着游客们吃好，大伙回家再做着吃。”

“我们一大家子还有邻居一家，今儿一大早六点钟就从家出发了。为了吃顿敛巧饭，开了两个多小时的车值！过年嘛，图的就是这个热闹劲儿，讲究的就是这个感觉。”来自东城区的王枫红排在队伍最前头，“我吃到顶针啦，你瞧！”王枫红笑说自己这个排头兵没白当，一上来就抢了个头彩。

“传承敛巧饭民俗文化，至少有三个方面的积极意义。”怀柔^旅游委主任周为介绍，从长远看，敛巧饭势必带动周边镇村种养加工、文体活动等相关产业的发展。此为其一。同时，作为一种文化开放和文化交流活动，敛巧饭连接的是怀柔山区农家的过去、现在和未来，也成为宗亲及各方友人沟通的载体。可以说，敛巧饭尊崇的不仅是诠释京郊饮食特色，还是古老文化与当下文化、民族文化与世界文化的对话。此为其二。其三，也是最为最关键的一点，就是如今的杨树底下村“敛巧饭”已声名远播，每年敛巧饭风情节期间都会有邻村的、从市区赶来的上千名游客也会来凑热闹、讨巧艺财运。原本三天的民俗风情节，如今变成了该镇乡村游的主打品牌。

村支书靳洪安介绍，除了中午必备的一顿“敛巧饭”外，今年的风情节上，游客还可以观看“敛巧饭”祭拜表演，参观唱大戏和小车会、威风大鼓、秧歌等表演，参与斗鸡、斗羊、猜灯谜等趣味竞技比赛，让游客不虚此行。

百口大锅同起灶，万人同吃大锅饭，此情此景蔚为壮观，也给当地村民带来了富民产业。去年，琉璃庙镇实现旅游综合收入8000多万元，旅游接待65万人次，仅敛巧饭一项民俗活动就吸引游客3万多人次，杨树底下村民俗户户均增收5000多元。

任何一种文化的传承都少不了人的作用，没有人的口耳相传，代代相授，民间文化早已随着时间的流逝消失殆尽。为使敛巧饭风俗得到保护和传承，琉璃庙镇以“敛巧饭”的由来和发展历史为内容制作了图文并茂的文化墙，并加大对当地传统戏曲表演、民间儿童游戏、农作物现场加工等民俗的保护。同时不惜重金，建造了一座高10米、直径2米的神雀台，并排演敛巧饭表演剧，在传承和发扬其文化内涵同时，吸引更多的游客前来品尝，助兴乡村游产业。

目前，“敛巧饭”民俗活动已成功晋级国家级非物质文化遗产，并成为声名远播的中国元宵节特色传统民俗活动之一。我们更相信，只要传承特色，增强吸引力，推广创新，提高影响力，“敛巧饭”定会真正做到“天下共享”。

（责编：张志国）