芬兰蔬菜等农产品市场及流通情况等

芬兰蔬菜主要依靠进口，蔬菜等农产品价格普遍较高。芬物流设施及技术先进，蔬菜等农产品流通顺畅、损耗低，并十分注重产品保鲜和食品安全。在规范流通及保障食品质量安全方面，芬主要遵循欧盟的相关法规，并建立了本国相应的流通管理及食品安全保障制度和体系。

市场供求情况芬农业机械化程度高，大多数农产品自给有余，蔬菜和水果则主要靠进口。目前芬蔬菜主要进口自西班牙及意大利。

流通模式：芬蔬菜等农产品采取市场经济规律的流通模式，即农产品经各类批发市场集散、交易、形成价格后，再经零售商、加工企业和大的消费团体转移到最终消费者手中。目前，荷兰、法国等不少欧洲国家也采用这种模式。芬农产品流通中检验标准高，每个流通环节严格把关，在保证食品质量与安全的同时，也让消费者知晓产品来源地与有关生产信息，从而降低流通中可能产生的风险。

流通渠道建设芬经济发达，基础设施及各种物流硬件完备，商品流通渠道建设也居世界前列，其中农产品物流网络发达，运输障碍少，速度快。同时，芬蔬菜等农产品流通技术高，如Supply Chain Manage-ment(即SCM供应链管理)和自动订货系统在芬应用广泛，对处于物流过程的产品能进行综合监控和管理。

主要销售渠道情况：芬蔬菜等农产品销售渠道主要包括批发及零售市场，但目前正越来越多地依赖于高效、有序的零售市场。食品零售业最大的三个集团下属的超市具有进货环节少、规模大、实力强、信誉好等优势，能从货源处直接进货，降低了成本，而普通批发市场的地位与作用已逐步下降。

物流发展情况：运输保鲜是农产品物流的主要环节之一，与许多发达国家一样，芬冷库、冷藏车等保温运输和存储建设均比较完善，果蔬运送和存储损失率相当低，许多蔬菜等农产品运抵芬兰后可一直处于保鲜所需的低温状态，蔬菜等农产品物流损耗率一般在5％以下。

芬加工和包装技术也十分先进，进口的农产品运抵港口后，可马上运至加工厂包装并投入批发及零售市场。先进的包装技术可增加农产品的附加值，提高农产品的标准化程度，让消费者享受到更多新鲜的蔬菜、水果等农产品。

相关法律法规及措施：芬兰是欧盟成员国之一，在食品安全方面遵守欧盟的有关食品安全法规。

就芬兰的管理体系而言，芬将农产品生产加工、安全卫生、运输流通、销售及消费等环节进行归口管理，农林部为主管机关，下设食品安全局负责具体工作。

就食品安全体系而言，芬采用“从田间到餐桌”的全程控制管理方式，即把田问到餐桌的全过程管理原则纳入其卫生政策，强调食品生产者对食品安全所负的职责，引进HACCP食品安全体系，确保食品在生产、加工、制造、准备和食用等全过程中的安全，并建立了农产品追溯制度，要求所有食品及其成分具有可追溯性。

日本：发芽蔬菜成新宠

近年来，日本居民的饭桌上，出现了种类越来越多的“发芽蔬菜”。和我国最常见的黄豆芽、绿豆芽不一样，在日本最普遍的“发芽蔬菜”是萝卜、青菜花、红白菜、麦芽和芥末等5种。

所谓“发芽蔬菜”，指的是在栽培器中培养的处于刚刚发芽状态的食用蔬菜，孩子们喜欢称之为“蔬菜宝宝”，其特征是含有丰富的维生素和矿物质，而且吃起来十分肥嫩爽口。在日本，“发芽蔬菜”通常被添加到色拉或三明治中，不仅增添了自然色彩，而且减少了油腻感，使得口感更佳。其次，就像许多种类的常见蔬菜一样，“发芽蔬菜”可炒、可煮、可蒸、可冷拌食用，也可做汤。由于所含营养物较为丰富，而脂肪含量较一般蔬菜更低，“发芽蔬菜”特别适合儿童、老人、病人甚至孕妇食用。

日本从2000年开始正式大批量栽培多种“发芽蔬菜”，目前已是世界最大的“发芽蔬菜”出口国之一。日本人通常采用温室水栽培育的方法，在营养价值最高的第三四天收获，此时蔬菜长度一般为10cm左右，袋装的“发芽蔬菜”在超市的销售价格约为每袋100日元(约合人民币6.7元)。目前，“发芽蔬菜”在日本国内的年零售总额在200亿日元上下，而且以至少10％的速度逐年递增。由此，很多公司从中发现了商机，正积极从事新品种开发，长野的一家农场新近开发了野泽菜、水菜、油菜等10余种新品种的“发芽蔬菜”，受到主妇和餐馆的欢迎。