淇县优质小麦农业气候区划分析

[摘 要] 小麦品质的优良与否，通常以其生育期间的光照、水分和温度为主要参照系数，同时小麦品质的优良与否与其生长地的气候条件，土壤基础、耕种和栽培方法等都密切相关。因此，我们在考察淇县小麦优质与否时，会以种植指标，强筋、中筋和弱筋的区分标准来进行分类，同时参照全生育期降水量（mm）、全生育期≥0℃积温（℃）、3-4月日照时数（h）、3-4月雨日（d）、5月日照时数（h）、5月降水量（mm）和5月平均气温日较差（℃）等指标来进行详细区分。

[中图分类号] S512.1 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2013）12-0233-01

一、优质小麦生产与气候条件

优质专用小麦的特征主要是出精粉率高、蒸煮食物香甜、营养价值高。我国在20世纪80年代以前，温饱问题是主要问题，因为由于优质小麦产出供给不足，导致国内优质粮食十分匮乏。而到了八十年代的后期，我国对小麦的产出进行了战略调整，不再只重视产量而忽略质量，同时依据不同的加工途径和茬口进行优质小麦品种的配置，取得了不小的收获。例如，我国北方根据全国农业机构的策略调整，结合地区优势，大力发展小麦种植，结果取得了很大的成绩。再如，我国为了鼓励农户多种植优质小麦，也出台了相应的法律措施来支持该项决定。

影响小麦品质的原因有很多，其中最重要的是气候因素。它对小麦品质和性状的影响最为关键。以同一小麦品种而言，气候条件的差异会直接导致品质上的巨大不同。而在气候因素中，又以阳光、水分和温度的影响最为关键，尤其是在小麦小麦抽穗到成熟的这段时间里的期间的温度、光照和水分最为关键。

1.温度的影响

温度对小麦品种的影响起着关键性作用，不仅影响其生长发育，同时也制约着诸如积累和分配转移，光合作用的发生等生理进程。而小麦抽穗到成熟期间的温度，对温度的要求则更高，在这个时期内，应将日平均气温控制在15℃～30℃内，使籽粒干物质积累和氮、磷的累积速度提高，从而增加其蛋白质含量。此外，灌浆期适宜的高温对于籽粒蛋白质的合成和积累有很大的帮助，也能使得面筋得到提高，从而使其在烘烤过程中的口味和加工过程都更加精良。

2.水分的影响

小麦生育期的降雨量对小麦的生长起到至关重要的作用。因为在生育期内的小麦对降雨量及其分布的要求更为苛刻。在小麦抽穗～乳熟期，水分对小麦品质的影响不可忽视，这个时期如果水分充足，阳光较好，则小麦蛋白质的含量就会提升。但是，如果这个时期水分过于饱和，就会造成土壤湿度过大而使得蛋白质和面筋的含量降低，从而影响小麦品质。籽粒灌浆期间如果水分不足，就不能使葡萄糖有效合成淀粉，但是，对合成蛋白质的影响却不大，所以即使旱地小麦或者小麦灌浆期间水分供给不足，也不会对其蛋白质含量和籽粒角质率造成太大影响。因此，通过对淇县部分地区试验资料的分析比对，得出降水量必须适中，才不会影响小麦的品质和面筋的弹性，从而有效保证小麦烘烤食物的口感和品质。

3.日照的影响

小麦籽粒灌浆期间受到的阳光普照率和其蔗糖和淀粉的合成率成正比的时候，其籽粒和蛋白质的含量也会有显著提升。以下图表就是对淇县2000～2001年度气候因子与优质品种品质性状的积分回归分析图，可以得出，日照长短对小麦湿面筋含量、籽粒蛋白质含量、吸水率的影响最为重要，而是降水量受平均气温的影响变幅就没有那么明显。

二、优质小麦农业气候区划指标

经过对分析数据的综合比对，并且结合全生育期降水量（mm）、全生育期≥0℃积温（℃）、3-4月日照时数（h）、3-4月雨日（d）、5月日照时数（h）、5月降水量（mm）和5月平均气温日较差（℃）等，按照强筋、中筋和弱筋的分类标准来对淇县优质专用小麦农业气候区划因子进行归纳总结。

优质专用小麦农业气候区划指标

三、区划方法

1.资料与处理

理论研究主要依据国家急促和地理信息中心的区划使用的1：25万淇县基础地理背景，此外，辅以GIS技术将其转换成高分辨率（1000m×1000m）的数字地形模型（DEM），然后进行数字地形定量分类技术和土地信息资料来对结果进行综合分析与比对。

2.区划结果分级

根据优质专用小麦区划银子来对小麦的品种进行打分，是目前对小麦品质划分的重要等级指标。例如，对于全生育期降水来说，当降水量小于260毫米时，那么可以打3分；当降水量在260-400毫米之间时，可以打2分，当降水量大于400毫米时，打1分等等。这样打分之后，再将所有的分数进行叠加得到总分数，就能够对小麦的优质与否给出大概的参考标准，从而将其以适宜区、次适宜区和不适宜区来进行区分。

四、结果分析

淇县位置在太行山和华北平原的过渡带上，是西高东低的地势，多以山丘为主要地形，兼有平原和丘陵，属于暖温带半湿润性季风气候。对淇县来说，最适宜种植小麦的地区当为东部平原地带，而丘陵和山区，尤其是山区都不适宜种植小麦。淇县冬季温度比较适合种植小麦，因为阳光充足，小麦的生育期一般是大于等于0℃的积温2000～2200℃，全生育期日照时数1400～1600小时，小麦生育期降水160-230mm。在这个条件内，地下水资源最为丰富，有利于灌溉，而且由于灌浆期内雨水和温差较大，光照充足，对冬前壮苗和安全越冬，从而产出大量优质强筋小麦都十分有利。而西部山区地带，以及城镇居住地和河流等地方，由于土地条件状态不佳，很难生产处优质小麦来。

参考文献

1 王远皓.王春乙等。作物低温指标级风险评估研究进展【J】.福建农业科技，2006（2）：68-69。

2 刘伟昌.张雪芬等。水稻高温热害风险评估方法研究【J】.气象与环境科学，2009，32（1）：33-38