蒲江雀舌一杯天然茶香

中国出名的春茶很多，形似小小雀儿舌头的蒲江雀舌，在其中既不出众，也并非身价最贵。但事实上，它确实可被称得上是四川的历史名茶，已经有了一千多年的历史。当年，唐代大诗人刘禹锡游历成都等地时，就曾赋诗赞美：“斯须炒成满室香，便酌砌下金沙水。骤雨松声入鼎来，白云满碗花徘徊。”

距离成都市区两小时左右车程的成佳镇，是雀舌正宗的原产地。嘉竹绿茶园是北京最大的茶叶品牌--吴裕泰的合作伙伴，每年三四月份，总会有品质优良的雀舌新茶从这里发往各地。雀舌新茶芽头个个肥壮饱满，泡上一杯，仿佛能够在杯中嗅到来自茶园间的清新气息。

蜀地特有的阴天，无法掩盖满眼的翠绿，反而让这绿色多添了一笔写意的味道。蒲江是成都平原到川西高原的过渡地带，海拔高度在800～1000米之间，有四川盆地大气候做屏障，冬暖夏凉，森林覆盖率高达48%，茶区森林覆盖率更是超过75%，是天然的大氧吧。小小一个蒲江县就有三湖环绕，湖水蒸腾的雾气，长年萦绕在茶山中间。云雾能阻隔阳光直射，给喜阴的茶树提供了一个绝佳的生长环境，奠定了优质茶的自然品质。茶园中种植着马尾松、桂树、野草莓等植物，茶林混植的种植方式，形成雀舌独特的生长小环境。

绿茶很讲究采摘时机，“好茶当在火前”。古时贡茶求早求珍，于是把春茶划分为：社前茶（立春后41～50天内）、火前茶（即明前茶，清明前）、雨前茶（即谷雨前）三种。火前茶，由于芽叶细嫩，香气物质和滋味物质含量丰富，品质极好。但由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少。物以稀为贵，明前茶就更显珍贵了。蒲江茶树一般于3月15～27日左右开始采摘，较早的发芽时间在采摘时机上就已经占了先机。

除了气候因素，蒲江还有得天独厚的植被条件。放眼望去，嘉竹绿茶园大多围绕着马尾松林而建，茶树中间还多有经济树木隔种。就伴随雀舌生长的马尾松来说，它们不但和茶树一样喜欢偏酸性的土壤，掉落的松针腐烂在土壤里，作为有机质，就成了天然的有机肥，可以改变茶树因为多年生长以后有机质缺乏的问题。不仅如此，整个有机茶园四周，有大片树林作为天然屏障，防止其他非有机地块的用药和施肥通过空气漂移污染有机茶园。林茶交替，相互之间形成一个平衡的生态关系，对病虫害的控制有相当好的作用。

除了被称为“茶园三大法宝之一”的马尾松外，在茶园间种的每一棵桂花树上，都还能看到“黄板”，每隔数十米还挂着灭虫灯。“黄板”是利用茶蚜虫、黑刺粉虱，白天有趋黄性的特性，采用的一种粘杀防控技术。“灭虫灯”则是利用害虫夜晚趋光性来诱杀害虫，是一种无污染、效果好的防控措施。黄板和灭虫灯的应用，能减轻病虫害，又避免了使用农药对茶叶造成的污染，保证了茶叶的绿色、安全。

嘉竹绿茶园更是从一开始就形成了极其严谨的追踪体系：每一个茶农都手持“嘉竹绿茶园质量追溯管理卡”，上面记录了茶农所属的每个地块的生产流程、防控情况、采摘情况，保证了茶叶的可追溯。蒲江雀舌不仅在茶叶的种植、生产过程中，把控严格、追踪严密，甚至在产品送到消费者手中的渠道把控上，嘉竹茶业也选择了百年老店吴裕泰，来作为其惟一的供应渠道。

吴裕泰的百年口碑，加上蒲江雀舌天然、优质的品质，令其在市场上的销售情况连年增长。除了清明前后的龙井、碧螺春，其他季节里，600元/斤的价格令蒲江雀舌以其极佳的性价比，担纲着绿茶销量的当家花旦。（撰文/张珂）