水分对农作物生长的影响

摘要：水是连接土壤—作物—大气这一系统的介质，水在吸收、输导和蒸腾的过程中把土壤、作物、大气联系在一起。对于作物生产来说，水的收支平衡是高产的前提条件之一。

关键词：作物；需水量；需水临界期；旱涝危害；防御

中图分类号：S184 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2012）-12-0205-1

1 作物对水的反应

土壤水分含量的多少，直接影响作物根系的生长。在潮湿的土壤中，作物根系不发达，生长缓慢，分布于浅层；土壤干燥，作物根系下扎，伸展致深层。作物水分低于需要量，则萎蔫，生长停滞，以致枯萎；高于需要量，根系缺氧、窒息、最后死亡。只有土壤水分适宜，根系吸水和叶片蒸腾才能达到平衡状态。

在田间作物中，除了水稻要求有一定的水层，属于湿生性作物外，多数要求水湿条件适中是中生性的。中生性作物的根系和输导系统比湿生性作物发达，以此来满足植株对水分的要求。中生性作物没有完整的通气组织，不能长期在积水、缺氧的土壤中生育。

中生性作物中，有的对土壤含水量的要求略高一些，有的略低一些。豆类作物、马铃薯等的最适土壤含水量相当于田间持水量的70%～80%，禾谷类作物为60%～70%。土壤含水量低于最适值时，光合作用降低。各种作物光合作用开始降低时的土壤含水量（占田间持水量之百分数）分别为：水稻57%，大豆45%，大麦41%，花生32%。

水分对作物的品质有较大的影响。夏季高温、少雨，粮食作物籽粒中蛋白质的含量高；低温、多雨有利于籽粒中淀粉的形成。有专业学者在研究了世界小麦的化学成分之后指出，各干旱地区生产的小麦籽粒通常蛋白质含量高或者很高。有资料表明，在灌溉条件下，小麦的产量显著增加，籽粒中的淀粉含量提高；但是蛋白质含量却有所降低。要想既增加粮食产量，又不降低其蛋白质含量，必须在灌溉条件下增施氮肥。

2 作物的需水量和需水临界期

2.1 作物的需水量

作物的需水量通常用蒸腾系数表示。蒸腾系数是指作物每形成一克干物质所消耗的水分的克数。作物的蒸腾系数不是固定不变的。同一作物不同品种的需水量不一样，同一品种在不同条件下种植，需水量也各异。影响作物需水量的因素很多。第一是气象条件。大气干燥、气温高、风速大，蒸腾作用强，作物需水量多；反之则需水量少。第二是土壤条件。土壤肥沃或经施肥后，作物生长良好，干物质积累多，而水分蒸腾并不相应增加，因此需水量要比在瘠薄地上少些。有关研究证明，土壤中缺乏任何一种元素都会使需水量增加，尤以缺磷和缺氮时需水最多，缺钾、硫、镁次之，缺钙的影响最小。

2.2 作物的需水临界期

作物的一生中对水分的需要量大体上是生育前期和后期需水较少，中期因生长旺盛，需水较多。作物一生中对水分最敏感的时期，称需水临界期。在临界期内，若水分不足，对作物生长发育和最终产量影响最大。例如，小麦的需水临界期是孕穗至抽穗期。在此时期内，植株体内代谢旺盛，细胞液浓度低，吸水能力小，抗旱能力弱。如果缺水，幼穗分化、授粉、受精、胚胎发育都受阻碍，最后造成减产。在作物生产实践中，确定作物的灌水时期和灌水数量，除了要考虑需水临界期这一个因素外，还应注意当地降水多少和土壤墒情好坏。

3 旱、涝对作物的危害及其防御

3.1 抗旱作物和耐涝作物

旱灾是指长期持续无雨，又无灌溉和地下水补充，致使作物需水和土壤供水失去平衡，生长发育受阻。大气干旱常引起叶片暂时萎蔫，光合作用降低。土壤干旱则造成根毛死亡甚至根系干涸，地上叶片严重萎蔫。大田作物中比较抗旱的是糜子、谷子、高粱、甘薯、绿豆等。当然，我们说上述作物比较抗旱，只是指它们能够忍受一定程度的干旱而有一定的产量，绝不是说它们不需要更多的水。相反，在雨水充沛的年份或灌溉条件下，它们的产量可以大幅度地增长。涝害是指长期持续阴雨，或地表水泛滥，淹没农田，或地势低洼，田间积水，水分过剩，缺乏氧气，根系呼吸减弱，久而久之引起窒息、死亡。

作物种类不同，耐涝能力有高有低，现分述如下：耐涝作物。高粱如遭水淹，只要时间不长，且未没顶，就能有一定的收成。黑豆是洼地的保收作物。水稻最为喜水，不论生育前期或后期，只要水层未淹没及顶，总有一定的产量；一般作物。小麦幼苗不怕水，但拔节后很怕水淹。正如农谚所说“寸麦不怕尺水，尺麦却怕寸水”。玉米苗期及抽穗前怕水淹，抽穗后较耐涝。一般可忍受4～5天水淹；怕涝作物。棉花在现蕾至开花结铃盛期，受涝后蕾铃大量脱落，有“涝到多深，落到多高”的说法。甘薯淹水，蔓、块会腐烂。谷子是最怕涝的作物之一，抽穗前受涝不结实，抽穗后淹水，造成植株干枯。花生在开花下针前最怕涝。芝麻最不耐涝，地面过湿便易死亡。

3.2 旱害和涝害的防御

防御旱涝灾害的工程措施和生物措施很多，就栽培措施而言，主要的有如下几项：有效地利用作物的抗旱性和耐涝性，根据旱涝发生的季节和地点，选择抗旱或耐涝的品种，实行适地适种。这样可以躲避或忍耐当地的旱涝条件；采用防旱保墒措施，秋季深翻，春季浅翻，耕后耙压，蓄水保墒。多施有机肥，增加土壤有机质，增强保水能力。增施磷、钾肥和微量元素肥料铜、硼，增强作物抗旱能力。塑料薄膜覆盖栽培也有保墒节水作用；实行高畦深沟耕作，降低地下水位，排除地面积水，增强土壤通气性，促进作物健壮生长。

作者简介：张凤珍（1967-），女，汉族，吉林镇赉人，中专学历，吉林省镇赉县农业技术推广中心农艺师，从事农业技术推广工作。