外送餐饮APP的市场营销

随着智能手机的快速普及发展以及移动网络技术的日渐成熟，移动互联网的用户数量正以远远大于桌面互联网的速度飞速增加。外卖手机客户端，一种将外卖行业与手机客户端实现有机结合，使消费者能够使用手机轻松实现寻找餐厅、点餐、支付、评论、分享等一系列功能的智能手机应用程序，随着移动互联网和智能手机媒介以及O2O商业模式的发展而逐渐产生并发展壮大。本文分析了外送餐饮APP的环境，并对其目标受众进行分析，在此基础上，提出了外送餐饮APP业务市场营销策略。

2014年7月，第34次中国互联网络发展状况统计报告显示，我国网民上网设备中，手机使用率达83.4%，首次超越传统PC整体使用率（80.9%），手机作为第一大上网终端设备的地位更加巩固。我国就此逐渐步入移动互联网时代。尤其是2013年12月4日工信部正式向中国移动、中国联通、中国电信三大运营商4G牌照后，中国的移动通信正式进入4G网络时代。4G网络为用户获得更快的传输速度提供了保证，也使通过移动互联网传输更大的数据量成为可能，日益成熟的移动互联网时代一步步到来。用户的网络媒介使用习惯正在悄悄改变，手机逐渐成为网民接入网络的首选。随着移动互联网的迅速发展，它在用户数量和用户粘性上逐渐超越桌面互联网成为最主要的新媒体之一。新的媒介形式创造了庞大的市场容量，对互联网和IT行业有巨大驱动力，也使腾讯、阿里巴巴、百度等传统巨头互联网公司为争夺移动互联网市场而相互血拼。

外送餐饮APP目标受众

用户目标定位。目前市面上的外卖手机客户端的用户定位都大致相同，无外乎于不愿做饭的人群，即“懒人”和没时间做饭的人群，即“忙人”，这些人群都是具有手机和移动互联网媒介使用习惯的年经一代，特别是高校学生和白领阶层。在选定的这三款外卖手机客户端中，虽然功能类似，其市场目标定位却有不同之处。美团外卖的目标客户群主要是大学生，主打高校市场，从美团晒出的数据：2015年初，高校市场份额接近70%，也可见一斑。饿了么虽起源于高校，并曾经一度是高校市场的霸主，但是随着美团外卖对于高校市场的瓜分并逐渐在高校市场中占据优势，饿了么创始人、CEO张旭豪表示在完成E轮融资后，饿了么主攻白领外卖市场。淘点点在创立之初就致力于开拓城市中心及周边消费人群，不过在发展竞争中发现高校市场的发展最快，是手机外卖的最大的市场，现今其定位是城市中心及周边消费人群与高校学生并重。

受众年龄、性别的差别。受众是信息的接收者，在整个传播过程中至关重要，受众的特性将直接影响甚至决定传播的内容以及传播的方式。外卖手机客户端的受众是这款软件的使用者，即拥有智能手机，开通移动互联网数据业务，在手机上安装了任意一款外卖手机客户端，并且打开这款软件，使用或有意愿使用外卖手机客户端进行订餐、支付、评价等的人群。

根据调查发现，随着受访者年龄的增长，选择在家做饭的用户比重逐渐升高，其中，36岁以上受访者中超过90%的用户选择在家做饭；相比之下，饭店就餐与外卖叫餐在35岁以下用户中的使用程度更高，其中，19-24岁受访者中有56.4%的用户使用过外卖叫餐，25-35岁受访者的这一比例也接近50%，均高于整体平均值46.9%。

消费和职业等因素的影响。根据艾瑞调研数据显示，在校学生是外卖服务使用比例最高的群体，占使用过外卖叫餐受访者的比重达到61.8%，其次是企业中层管理人员和企业普通员工，后者的使用比例为46.5%，与整体水平（46.9%）基本持平。从收入分布上来看，随着用户收入的增长，外卖使用比例也随之增长，其中10000元以上月收入人群的外卖使用比例高达62.1%。在校学生仍是外卖服务的主要受众群体，但收入较高群体中较高的外卖使用比例也进一步反映出外卖叫餐服务已经不局限在低端市场，中高端人群市场的需求已经较为强烈。

外送餐饮APP业务市场营销策略

优化用户体验。现今的时代是一个体验为王的时代，良好的用户体验是企业生存与发展的关键性因素。当消费者在使用外卖手机客户端时，只有他们获得了良好的体验，满足了他们有关于用户体验的要求，才能够使消费者有后续使用的可能，才能够培养消费者的忠诚度，为后续的良好发展奠定基础。

优化系统，创造顺畅的下单体验。外卖手机客户端的最大优势就是使用、消费的便捷性。整个下单操作流程简单快速，是消费者共同的需求。据研究调查表明，用户在使用移动电子商务软件时，如若整个下单过程超过10分钟，消费者便会产生焦虑情绪，严重影响消费者的用户体验。所以，作为一款手机客户端，必须保证系统的流畅性，使用户的下单流程能够快速完成，避免用户产生不耐烦乃至厌恶心理。

目前市面上的外卖手机客户端使用过程中卡机、系统崩溃的问题依旧存在，所以外卖手机客户端首先必须不断升级优化自身的系统，做好打造良好的用户体验的第一步。

推进配送流程的规范化，提高送餐速度。随着生活节奏的加快，人们处于快速而忙碌的节奏中，对于送餐速度的要求越来越高。送餐速度成为用户体验的重要组成部分，其对消费者对外卖手机客户端评价态度的影响还在不断扩大中，如若不能满足用户对于高速度的要求，外卖手机客户端要想获得长足的发展就难以实现。

优化产品质量与结构，提高核心竞争力

外卖手机客户端作为外卖市场新的经营模式，最重要的就是为消费者提供优质的产品。外卖手机客户端的产品是外卖手机客户端所销售的外卖食物以及提供的服务。外卖手机客户端的核心竞争力也就在于此。所以要使外卖手机客户端在用户中获得良好的口碑，从而获得更好的发展，就必须提供优质的产品和服务。

外卖手机客户端能够得到快速发展的原因之一就是它突破了传统的外卖方式中消费者对于产品的可选择范围小，可选择种类少的局限，为消费者提供了多种多样的外卖产品和服务。因而，外卖手机客户端必须保持这种优势，并不断扩大合作商户的范围，拓展产品的种类，优化产品的结构，为用户提供更加多样的选择。

另外，外卖手机客户端还可视市场需求加入餐饮外卖相关服务，如超市外卖业务、生鲜外卖业务等。

加强推广工作，培育用户习惯

消费力的来源是消费者的消费习惯。可以说，没有消费理念也就没有消费。外卖手机客户端作为新生事物，想要得到大众的认可，就要努力培养用户的消费习惯，扩大用户基数与规模，使用户在订餐时养成使用外卖手机客户端的习惯。

用户消费理念与习惯的养成与推广工作密不可分。而信息社会，渠道为王。推广效果的好坏与推广渠道息息相关。目前国内有使用移动外卖餐饮服务习惯的群体仅限于部分年经人和部分追赶潮流的中老年人，集中于高校学生和写字楼白领领域，可以说，移动外卖的市场潜力是巨大的，但如何使这些没有使用外卖手机客户端习惯的群体转变消费理念，成为外卖手机客户端的现实消费者，就需要进行大量的推广工作。

外送餐饮APP是新兴的互联网产品，也是快速发展的信息载体。从信息传播角度而言，外卖手机客户端方便、快捷、实时的传播特点，为用户提供了心理与行为上的双重满足；同时，口碑传播是外卖手机客户端的主要传播方式之一，作为互联网思维的核心要素，为外卖手机客户端的发展提供了强大的市场号召力和品牌驱动力。从营销角度而言，外卖手机客户端具有潜力无限的商业模式，在产品战略上占据制高点；外卖手机客户端融合了传统营销策略和新兴的网络营销策略，以线上、线下为纵轴，以商家、外卖平台、用户为横轴，打造出立体的营销体系，为外卖手机客户端的发展保驾护航。