洞悉饮料中的食品添加剂

每每一进超市，琳琅满目的饮料惹人注目，各类饮料在超市的货架上占了比水多几倍的位置，果味饮料、果汁饮料、果肉饮料、茶饮料、乳饮料、风味奶茶、碳酸饮料、功能性饮料等等。不能说超市的销售模式不好，而是消费者的需求量大了，所以商家也提供了消费者的便利，也充分证明了现在的人喝饮料量不断上升，这实在是一件非常遗憾的事情。

调查发现：经常喝这些饮料的人，他们患骨质疏松、糖尿病、肾病等等疾病的几率比不喝饮料的人高，当然不是指所有的饮料，也有一些相对来讲比较健康的饮料。那么面对琳琅满目的饮料我们该如何选择呢？

果味饮料

先来看看果味饮料，其配料表一般会标有：白砂糖、柠檬酸、阿斯巴甜、安赛蜜、卡拉胶、日落黄、柠檬黄、甜橙味香精、苯甲酸钠。我们不难看出配料表中有很多食品添加剂，那么，我们就来一一洞悉这些食品添加剂，它们到底都是做什么的？

白砂糖

可以给饮料提供甜味，同时提供机体大量的葡萄糖，使血糖上升，为机体提供能量，但是，摄入过多，就会引起一系列的麻烦。比如导致龋齿，降低营养素吸收，引发厌食、肥胖、糖尿病、痛风等。

柠檬酸

是一种酸度调节剂，赋予饮料酸味的，只甜不酸的饮料就会感觉味道非常寡淡，加入酸度调节剂会让饮料酸酸甜甜更好喝；酸度调节剂还有一个作用就是可以起到一定的防腐作用。

阿斯巴甜、安赛蜜

都属于甜味剂，它的甜度是蔗糖的很多倍，尤其是阿斯巴甜，可达到200倍，但是阿斯巴甜中含苯丙氨酸比较高，有苯丙氨酸酮尿症的人慎用。一般人都会有疑问，放了白砂糖为什么还要放甜味剂呢？或者是有了甜度这么高的甜味剂为什么还要放白砂糖呢？

白砂糖的成本要高，甜味剂的成本要低些，甜度又高。单独放甜味剂会有不良的后味，所以要加适量的白砂糖来掩盖。常见的甜味剂还有：甜蜜素、糖精钠、甜菊糖、三氯蔗糖等等。

卡拉胶

增稠剂的一种，不放增稠剂的饮料口感就没那么好，放了增稠剂就不一样了，喝到口里的感觉有一定的质感。大部分的增稠剂其实都含有一定量的膳食纤维，对人体有一定的好处，也是饮料当中比较健康的一种食品添加剂。常见的增稠剂还有：瓜尔豆胶、魔芋精粉、黄原胶、果胶等等。

柠檬黄、日落黄

都是赋予饮料具有漂亮颜色的食品添加剂，天然食物当中的色素对人体有益（如绿色蔬菜、红色水果中这样的色素），但是人工色素对人体是有一定影响的，尤其是对于生长发育中的孩子，大量的色素进入体内以后会干扰机体对矿物质“锌”元素的吸收。久而久之会导致孩子体内缺锌，而缺锌会影响孩子的体格发育、智力发育、味觉障碍、成年以后生殖功能发育受阻。常见的色素还有：亮蓝、胭脂红、诱惑红等。

香橙味香精

它在饮料里扮演的角色是“灵魂”，如果没有香精的作用，这款饮料就失去了意义，只有颜色和甜味。失去了灵魂的饮料可能抓不住消费者的味蕾，所以，香精的作用非常重要，做什么味道的饮料就会放入什么味道的香精。常见的香精还有：草莓香精、苹果香精、蓝莓香精、葡萄香精等等。

苯甲酸钠

是一种防腐剂，用于保持食品的新鲜程度，延长保质期的作用，常见的防腐剂还有：山梨酸钾、丙酸钙等等，有一些饮料当中加入胡萝卜素、维生素C等营养物质，也会起到一定防腐的作用，但是量微乎其微。

以上食品添加剂合理合法的使用、添加，国家是允许的，食品添加剂不等于非添加物，这些食品添加剂合理合法的使用，在不过量摄入的情况下，对人体是没有危害的，但是它们也没什么营养。不要听信各种宣传广告，神化了饮料的功能。

果汁型饮料

就是含有一点儿果汁的饮料，国家规定的标准是果汁含量不得低于10%，所以大部分的果汁型饮料都会标注果汁含量，当然也有13%、15%的，就算它含量是15%，剩下的是什么呢？85%的水+各种食品添加剂，不甜了加甜味剂、不稠了加增稠剂，不香了加香精，颜色不好看了再加色素等等。我们喝的是果汁吗？可想而知！

果肉型饮料

含有一点果肉的饮料，国家规定的标准是果肉含量不得低于20%，相对上面提到的果汁型饮料要好一些。

【健康鲜榨果汁】

配料 猕猴桃3个、西兰花三小朵、蜂蜜适量。

做法 将猕猴桃去皮、西兰花洗净（盐水浸泡十至二十分钟杀菌）一起放榨汁机里，加入适量的水，打成汁即可，最后调入蜂蜜（血糖高的人最好不加蜂蜜）。

乳饮料

以乳味为主的饮料，（可以调入其它果味的香精）但是牛奶含量不多，蛋白质含量不会超过1%，还加入了一些食品添加剂，食品添加剂当中是有牛奶香精的，颜色完全可以用二氧化钛来代替，加上一定量的增稠剂，所以大家才会感觉到乳饮料的口感更浓郁。

【木瓜牛奶杏仁露】

配料 木瓜、牛奶、杏仁、蜂蜜。

做法 将杏仁用温水泡两个小时。木瓜除去种子、皮，和杏仁一起放入榨汁机里打成汁，倒入杯中，加入牛奶蜂蜜，一杯可口的天然的乳饮料就可以享用了。

茶饮料

故名思议含有一点儿茶的饮料，大部分的茶饮料都不会以茶为主要原材料，甚至可以说只是有茶味罢了，不过也不排除有少部分的茶饮料还是不错的，看一下配料表即可揭晓。

【健康自制茶饮料】

配料 绿茶、蜂蜜适量。

做法 将绿茶泡好，取汁，调和适量的蜂蜜即可饮用，比买的绿茶饮料好喝得多，并且非常健康、营养。

风味奶茶

为什么买来的奶茶口感会如此浓郁？这完全是因为奶茶里面主要成分植脂末起到了重要的作用，而植脂末中含有一种叫做“反式脂肪酸的物质”，这种反式脂肪酸过多食用会增加患心脑血管疾病的几率，以及肥胖、胰岛素的敏感性下降等危及身体健康的危害。

【自制健康奶茶】

配料 红茶、纯牛奶、蜂蜜。

做法 将红茶煮透，取之茶香浓郁的汤汁，加入牛奶、蜂蜜，一杯香浓的奶茶就做好了，做法简单，营养健康。

碳酸饮料

被营养界视为最不利于健康的饮料，除了水它不含有一点利于人体健康的物质，磷酸盐会导致体内钙的流失，增加骨质疏松的风险。还含有咖啡因，影响神经系统的健康。还含有大量的糖，这种小分子的糖摄入过多，也会增加各种疾病的患病几率（糖过量的危害在果味饮料中有提到）。

【自制碳酸饮料】

配料 柠檬、小苏打、蜂蜜。

做法 将柠檬洗净，切成两半，取汁，如果喜欢味道重些将柠檬皮也一并丢进杯子里，柠檬汁有一定的酸度，加入一点小苏打，这个时候，就会出现跟碳酸饮料一样的效果，调入适量的蜂蜜，就可以享受健康的碳酸饮料了。

功能性饮料

功能饮料是指通过调整饮料中营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品，包括营养素饮料、运动饮料和其它特殊用途饮料三类。功能饮料主要作用为抗疲劳和补充能量。这类饮料对于一般人群来讲，大可不必经常饮用，能量过剩的现象在当今社会发生的不在少数，并且大部分的功能性饮料都含有咖啡因，而咖啡因会影响神经系统的健康。

【自制功能饮料】

配料 红豆、绿豆、冰糖。

做法 将红豆、绿豆一起放入锅中，加入适量的水，煮至1个小时，加入冰糖，待冰糖化了以后，取其汤汁，在运动大量流汗之后，作为补充矿物质的一个功能性饮料，此汤富含钾元素，而在运动之后钾元素很容易随汗液流失，有必要及时补充，这款饮料既补充了流失的钾，同时也非常健康。

琳琅满目的各式饮料，好喝，但是营养价值真的是不敢恭维，当中富含各种食品添加剂，虽然国家允许添加，合理摄入不会对身体产生危害，但是没有营养，对健康没有促进的作用。世界上最方便、廉价、健康的饮料是白开水。至于到底喝什么，还要自己决定。