Cooking for Canines

为犬科动物做美食

魏建国译

厨师柯林・穆雷创制美味，四处宣传。

参考译文：

不论柯林・穆雷厨师走到哪儿，狗儿都会跑过来。那是因为，在明尼苏达，他和别人共同拥有一家狗食烤饼店。柯林厨师把喂狗的美食称作“汪汪烤饼”，而且，他用花生酱、红薯，甚至用山羊乳干酪，制作喂狗的健康小吃。

成为厨师

柯林总喜欢在厨房烹饪美食。他说：“我大概3岁时，妈妈就注意到，我总爱看她做饭。”柯林的妈妈给了他一把塑料刀子，他就帮着切胡萝卜、奶酪和洋葱。到他7岁时，他跟家人说：“我打算要当个厨师。”

在上中学习期间，他在饭馆里打工。他刷盘子，还帮厨师准备食材。18岁时，他上了美国烹饪学院，这是培养厨师的著名学府。毕业后，重回家乡明尼苏达前，他在夏威夷和马里兰州的餐馆做大厨。之后，他决定做点与众不同的。

他和两个朋友一起，开了家烤品小餐馆。柯林开始做狗爱吃的烤制食品。做好后，他和这两个餐馆合伙人，凯伦和杰米・康普顿把食品装在一辆特制的货运自行车上。杰米负责销售和“吆喝”，他蹬着这辆蓝色自行车去有狗的地方，比如说去当地农场的集市、露天小吃食品售卖区，或是去狗园。柯林介绍说：“这辆单车叫流动烤饼售卖车。为卖我们的产品，杰米蹬着它满镇子转。”

为狗和婴儿做美食

小餐馆制作的食品名目繁多，还起了自己的名字，比如“切达干酪仔鸡炸盒子”、“火鸡果料小汉堡”以及“明尼苏达乳酪片”。为创出一份新菜谱，柯林和他的团队开动脑筋，想尽一切办法。时常，他们会选出一道人们最喜爱吃的美食，如花生黄油饼干，作为开发新品的基础。

然后再改造成适合狗吃的健康配料。他的萝莉花生纽扣饼干就是这么创出来的，这是该店广受欢迎的名点。虽然这些食品本意是给狗做的，但人吃也没问题。柯林就介绍说：“店里最常光顾的客户中有些是老奶奶，她们给孙子孙女买花生酱系列产品。”

食品里面的每一种配料，柯林都研究得很细致。他介绍说：“我们的食品中加了燕麦，是因为狗吃了，可以助消化。我们还加入亚麻纤维，是因为狗吃了，皮毛会油亮油亮的，体力也会更好。”他却没有另外再往食品里加盐或者糖，因为有些狗吃了，胃会不舒服。

新产品推入市场前，柯林想先搞清楚，狗是不是真喜欢吃？他先给朋友的一只约克郡小猎犬试吃一下，它叫莫利。他也把新品分给邻居们，邻居则把新品喂给自己的宠物狗吃，之后反馈给他，狗儿们是否喜欢吃。如果他得知，宠物狗吃后，摇了尾巴，他总会很得意。

做这门生意，柯林和他的伙伴都很有想法。将来的风味，要推出鸭肉加蔓越莓、南瓜派以及姜饼。在寒冷的明尼苏达冬季，他们还要把自己的流动烤品店骑到其他气候更温暖的州去。有一件事似乎是肯定的：只要他为狗做美食，就不愁买家不追着他买，以满足爱犬的胃口。