基础有机化合物(四)

一、选择题（每小题6分，共42分，每小题只有一个选项符合题意）

1. 下列说法正确的是（ ）

A. 蔗糖、淀粉、纤维素、糖精都属于糖

B. 因为果糖在糖类中相对分子质量最小，所以果糖是单糖

C. 多糖在性质上跟单糖、二糖不同，一般不溶于水，没有甜味，没有还原性

D. 淀粉在稀H2SO4作用下水解最后生成葡萄糖和果糖

2. 下列说法正确的是（ ）

A. 葡萄糖和蔗糖都含有C、H、O三种元素，而且是同系物

B. 蛋白质水解的最终产物是多肽

C. 米酒变酸的过程涉及了氧化反应

D. 石油裂解和油脂皂化都有高分子生成小分子的过程

3. 已知某氨基酸的相对分子质量小于200，且氧的质量分数约为0.5，则其分子中碳的个数最多为（ ）

A. 5个 B. 6个

C. 7个 D. 8个

4. 糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是（ ）

A. 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色

B. 淀粉水解的最终产物是葡萄糖

C. 葡萄糖能发生氧化反应和水解反应

D. 蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水

5. 油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和碳碳双键（C=C）有关的是（ ）

A. 适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素

B. 利用油脂在碱性条件下水解，可以生产甘油和肥皂

C. 植物油通过氢化可以制造人造奶油

D. 脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质

6. 下列是一些制取物质的设计或设想，其中违背科学原理的是（ ）

A. 用玉米、植物秸秆等作原料制造乙醇，用作汽车的燃料

B. 用动物的骨或皮作原料制造中药，用作滋补品

C. 用淀粉作原料提取淀粉酶，用作催化剂

D. 用植物油或动物脂肪作原料制造人造金刚石

7. 难溶于水而且比水轻的含氧有机物是（ ）

①硝基苯 ②甲苯 ③溴苯 ④植物油 ⑤蚁酸 ⑥乙酸乙酯 ⑦硬脂酸甘油酯

A. ①②③ B. ④⑥⑦

C. ①②④⑤ D. ②④⑥⑦