隆冬天,可增暖的食物

李阿姨来电询问，自己经常手脚不热，尤其到了冬天，双手冰凉不说，双脚总感觉踩在冷水中。可以吃些什么食物，既有营养，又可增加热量？

营养师：有不少人像李阿姨那样手脚冰凉，尤其是到了寒冷的冬季，无疑雪上加霜。由于气温降低，导致血管收缩，肢体末梢部分血液循环不畅，也就是所谓的“末梢血液循环障碍”。尽管引起末梢血液循环障碍的原因很多，包括糖尿病、心血管疾病等。此外，缺乏运动、减肥过度或者精神压力过大，也会导致手脚冰凉。建议先向专科医师咨询，排除病理性因素，再决定通过哪些饮食改善症状。增热食物有：

羊 肉

营养：羊肉富含优质蛋白，还有钙、铁、维生素B1、维生素B2 等营养物质，可以补充足够的热量和维生素，达到“增热”效果。其中维生素B2是保证热量代谢的重要物质。

用量：每餐50～75克为宜。

搭配：羊肉和某些食物搭配做成香味诱人的汤品，可以提高功效。如人参羊肉汤、羊肉胡桃汤、海参羊肉汤、虫草炖羊肉等。加胡桃仁还能祛除膻味。不过羊肉不宜与南瓜一同食用，否则可能引起黄疸或脚气。

提示：中医认为羊肉是温性食物，“有人参补气，羊肉补形”之称，适合畏寒怕冷、形体瘦弱，以及年老体衰者的冬令进补。但是发热病人，患有眼部疾病、疮疡或皮肤病等最好不要食用。以免加重病情。

韭 菜

营养：尽管韭菜价廉，但营养价值却很高。每100克可食用部分，含蛋白质2～2.8克，脂肪0. 2～0.5克，碳水化合物 2.4～6克，还有大量胡萝卜素，维生素B2等，保证了它的“增热”效果。韭菜含挥发性硫化丙烯，有辛辣味，能促进食欲。

用量：每餐50克左右。

搭配：家常烹饪韭菜可将虾仁、鸡蛋、猪肝、羊肾分别和韭菜烹炒，都能增强其功效。熬粥时也可放些韭菜。据《食疗本草》记载，韭菜不宜与蜂蜜同食，否则可能导致腹泻。

提示：中医认为，韭菜为温暖五脏的食品，适于寒性怕冷、肾阳虚弱者。疮疡、眼疾等患者，均不应摄入。

核桃仁

营养：被称为“果中第一补品”。核桃仁油脂含量达58% ，在坚果中高居榜首。主要含多不饱和脂肪酸，对人体有益，且富含磷脂，还有丰富的B族维生素和维生素E。除了帮助身体抵御寒冷外，也是健脑和抗衰老的有益食品。

用量：每餐10克左右。

搭配：核桃仁加红枣熬粥，最能发挥其“增热”作用。核桃里脊、核桃淡菜瘦肉汤，也具有温补肺肾的养生功效。

提示：主要适宜于肺肾虚寒者，容易气喘，头发早白，老年体衰者也可食用。经常上火，患有腹泻，或痰热咳嗽者，尽量避免食用。

海 参

营养：有“海中人参”之称，每100克海参中蛋白质高达50克。并富含镁、铁、锌等微量元素，对体内热量代谢有重要作用。不仅可以增热，还是糖尿病、高脂血症和冠心病患者的理想食品。

用量：鲜海参每餐50～100 克。

搭配：最好将海参与虾、火腿、鸭、鸡肉等动物性原料搭配，并煨炖成各种香浓的汤品。

提示：海参作用温和，极易消化吸收，可作为老年人日常养生保健食用。适用于肾虚、精血亏虚体质者。痰多、便溏者别多吃。