瓶装水调查

一瓶最便宜的包装饮用水售价多数在一元左右，容量约为550毫升，折合每吨约为2000元，比我们日常饮用每吨4元钱的自来水，贵了近500倍。那么这样的水一定优于自来水吗，事实到底如何？记者展开了调查。

在北京记者走访了多家超市，货架中琳琅满目的包装饮用水名称各不相同：饮用天然水、饮用纯净水、矿物质水、优质饮用水、天然弱碱性山泉水、活性含氧水、蒸馏水、深层矿岩水……28个包装饮用水，用了15种不同的名称。

记者：不同价格之间的区别？

北京某超市 销售人员：我们也不太清楚。

记者：你们也不知道？

北京某超市 销售人员：我们也不知道。

目前，我国的包装饮用水产量逐年递增。据统计，2012年全国包装饮用水总产量达到5562.78万吨，比上年同期增长19.2%。相当于喝掉三分之一的千岛湖。

每年6月包装饮用水进入销售旺季，厂家多以“健康、绿色、优质”为宣传语。

这些种类繁多的包装饮用水之间有什么联系和区别呢？GB10789《饮料通则》对包装饮用水的定义是：密封于容器中可直接饮用的水。主要可分为：天然饮用水、非天然饮用水。天然饮用水包括：饮用天然矿泉水、饮用天然泉水、其他天然饮用水；非天然饮用水包括：饮用纯净水、饮用矿物质水、其他饮用水。

它们主要的区别在于水源和加工工艺。天然饮用水要求采用未受污染的天然水且未经过公共供水系统的水源制成的制品。非天然饮用水则是要求用符合GB5749的水为水源，采用适当的加工方法，或添加适量添加剂而制成的制品。

因此，市场上销售的包装饮用水虽然名称不同，但都属于这两类。那这些水是否如商家宣传的那样健康、优质呢？带着这些问题，记者对目前市场上较受欢迎的矿泉水、纯净水、矿物质水等进行了调查。“水中珍品”“纯净、透明”这样的广告语多用在纯净水中。纯净水怎么喝？它的品质是否如广告中宣称的一样是“水中珍品”呢？

在纯净水国标GB17323中采用下列定义：符合生活饮用水卫生标准的水为水源，蒸馏法、离子交换法、反渗透法及其他适当的加工工艺方法制得的，密封于容器中，不含任何添加物，可直接饮用的水。

北京师范大学水科学研究院副院长丁爱中：那么纯净水主要是通过一些过滤，活性炭、反渗透法等等这些工艺，把水里面一些杂质成分处理掉，比如一些矿物质，纯净水相对来说就是里面的物质的含量就比较少。记者在超市中调查发现，饮用纯净水价格虽然都在1到2元，但差额不小。555ml＼瓶的纯净水售价1.7元；596 ml＼瓶的纯净水售价1元，两者价格相差70%。那么是否贵的纯净水就一定更纯净呢？

记者将两种水送检，检测结果显示，反应纯净水纯净度的电导率存在差别。价格贵的电导率实测值为2.5uS＼cm，价格低的电导率实测值为1.8 uS＼cm。

北京师范大学水科学研究院副院长丁爱中：电导率是反映纯净水的一个指标，电导率高的那么说明这个纯净的程度比较低，电导率越低说明纯净水净化的效果越好。那么（从）这两个数据反映（情况）来看，那么价钱高的它的电导率是比较高的，这说明它的纯净度比这个价钱低的要低。所以价钱高的这个纯净水净化的效果不一定比价钱低的好。

由于纯净水在处理过程中不仅去掉了水中的细菌、病毒、污染物等杂质，也除去了对人体有益的微量元素和矿物质。有专家认为，普通人适当饮用纯净水，可能有助于人体微循环，但这仅限于少量。特别是老人和儿童，如若将纯净水代替生活用水长期饮用，则可能使人体微量元素流失、对身体产生负面影响。

北京师范大学水科学研究院副院长丁爱中：所以如果这个水是很干净的话，那里面不含有其它矿物质的时候，身体里面体液的矿物质，它会通过细胞流失到细胞外面。有一些发达国家研究，如果长期饮用这种水，那么它可能会（导致）一些电解质的缺乏和矿物质的缺少。那么可能会产生这种骨质疏松，高血压等等这样的一些问题。

因此，专家普遍认为：纯净水宜做饮料，偶尔饮用，不能作为生活用水长期饮用。然而现状是，一部分家庭用纯净水代替自来水，作为主要饮用水。还有一部分消费者则喜欢在广告中寻找“安全、健康”的包装饮用水。

“多一点，生活更健康”的广告语，让人们认识了矿物质水。其配料表写着：纯净水、食品添加剂（氯化镁、氯化钾）。广告中指的“多一点”，实际就是这两种添加剂。

北京师范大学水科学研究院副院长丁爱中：这个它讲了，纯净水加添加剂，硫酸镁和氯化钾。那么这个水源它可能就是自来水，它用自来水然后再通过它的工艺，那么再加这种（添加剂）。

记者：哦，这个（水源）可能是自来水。

那么这在纯净水中加一点添加剂的做法，对人体是否有益呢？钾在人体内的主要作用是维持酸碱平衡，参与能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。2013年1月31日，世界卫生组织发表了钾摄取量的新指南，规定成年人每天钾摄取量至少为3510mg。

而镁是哺乳动物和人类所必需的微量元素，它是细胞内重要的阳离子，参与蛋白质的合成和肌肉的收缩作用。中国营养学会建议，成年男性每天约需镁350毫克，成年女性约为300毫克，孕妇以及喂奶期女性约为450毫克。

记者送检了两种矿物质水。对比其指标，两者钾含量差不多，分别为：3.9mg＼L、3.4mg＼L。镁的实测值分别为0.40mg＼L、3.6mg＼L。

北京师范大学水科学研究院副院长丁爱中：那么我们从检测数据来看，如果一个人一天饮用一瓶矿物质水，那么通过水里面吸收的矿物质的量，占人体整个的吸收矿物质含量是非常低的。所以通过饮用矿物质水来提高人体的矿物质的这个吸收量，那么这个作用是微乎其微的。

所以专家认为，矿物质水不宜多喝。这种“多一点，生活更健康”的说法，以及在水中加食品添加剂的行为，其商业价值大于实际意义，多半是概念炒作。

清华大学环境学院教授饮用水安全研究所所长刘文君：加矿物质是基于一个理念，原来最早的时候是觉得纯净水好，但后来相关的科学证据证明。纯净水其实对人体是不好的，长期饮用时不好的。长期饮用，我说的不是短期的。长期饮用纯净水的话对人体不好，那么后来有一些企业可能就想，我能不能在里面加点东西，这样做成纯水？那么这个想法似乎有道理，实际不可操作，所以我个人是不支持这个行为。

矿泉水占据市场时间长、份额多。从一家超市，记者就购买到了12瓶不同品牌的矿泉水。那么矿泉水的实际情况如何呢？

《饮用天然矿泉水》GB8537的国家标准中，对饮用天然矿泉水的定义是：从地下深处自然涌出的或经钻井采集的，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水。

清华大学环境学院教授/饮用水安全研究所所长刘文君：瓶装水里面大家比较接受的，我觉得应该是矿泉水，矿泉水是因为它里面有一些微量元素，对人体有益，所以在满足我们饮用水的标准的基础上，在安全的基础上，它还有一些有益的元素。

要想获得“天然矿泉水”的销售权，企业首先要找到符合《饮用天然矿泉水》标准的水源，并取得国家采矿权。所以矿泉水的价格普遍偏高，记者调查发现，其价格差异十分惊人，最便宜的售价每瓶1.5元，和每瓶35元的矿泉水，价格相差了二十几倍。对矿泉水的价格差异，超市的工作人员透露，水源地和运输成本可能是决定产品售价不同的主因。

北京某超市销售人员：其实不算太大，它主要就是各地产地不一样，其实水总的都差不多。

那么价格因素、水源地对矿泉水的品质有什么影响呢？记者购买了价格差异较大的两种矿泉水送检。

实测值显示：界限指标、限量指标都存在区别。价格贵的矿泉水钾、钠、钙、镁含量上分别为1.7mg＼L，31.6 mg＼L ，40.3mg＼L ，38.1 mg＼L，远高于价格低的。而偏硅酸、锶的实测值，价格贵的分别为9.0mg＼L、0.54mg＼L，价格低的则分别为15.4mg＼L、1.1mg＼L，后者优于前者。

北京师范大学水科学研究院副院长丁爱中：对消费者来说，主要是看它上面显示的一些物质的含量，价钱高低并不能反应这个质量的好坏。因为我们国家矿泉水主要的有些用的指标一个是锶、另外一个是偏硅酸，那么还有一些二氧化碳。那么消费者可以根据自己的喜好或者身体的需求选择相应的矿泉水的品牌。

专家说，矿泉水的各项指标存在差异是正常的，这可能是由于各品牌的矿泉水水源地不同造成的。因此，在挑选矿泉水时，就需要消费者根据自身不同的需求，参看矿泉水标注中的“矿物质成分含量表”，并尽量选择符合《饮用天然矿泉水》国标的大品牌矿泉水饮用。

翻看《饮料通则》GB10789就会发现，原来无论纯净水、矿泉水、矿物质水、氧气水等等这些包装饮用水，都属于“饮料”，而既然是饮料，就存在不确定的健康风险，都不适合长期饮用。

北京师范大学水科学研究院副院长丁爱中：瓶装水同时它也有它的这个风险，比方它存在包装的时间长，它的这个在瓶中、桶中存在时间比较长，它可能会产生一些其他的问题，比方一些微量的生物的问题，比方一些细菌有可能会繁殖。

包装饮用水主要采用的是企业自检、国家抽查的方式进行监督。但是这里还存在一个问题：企业自检全凭自觉，也不要求公开自检信息，公众无从知晓；而国家抽检，这抽出问题包装饮用水，就存在了一个概率问题。

清华大学环境学院教授/饮用水安全研究所所长刘文君：瓶装水它作为一个饮料，它不是在我们那个那么严格的检查。而且它的仪器设备，可能包括企业的自检，包括政府的抽检、频度，都不像自来水那么严格，因为毕竟它不是我们最必要的民生产品。所以，即使我们矿泉水本身这个概念是好的，具体到某一个品牌，或者某一瓶水，是不是就那么好，得看消费者的运气。

另外，虽然国家抽检的结果在逐年提升，但还是不乏一些大企业出现问题。法国阿尔卑斯山出品的某进口矿泉水，自2007年开始，六次检测不合格。主要问题出现在：微生物超标、亚硝酸盐超标等。

主持人：专家说，无论是瓶装水还是桶装水，都是饮料，如果长期引用可能带来不确定的健康风险，同时专家还强调，自来水才是更适合长期饮用的饮用水，然而，不少消费者之所以愿意花高价去买包装饮用水，就是因为对于自来水的质量安全不信任，在这样的背景下，如何保障自来水的质量安全，让消费者能对自来水放心，就成了一个关键问题。

专家说水是公认的人体最重要的必须品之一，但不能为了健康就一味迷信广告，更不要为其所谓的功能就长期饮用包装饮用水。

清华大学环境学院教授＼饮用水安全研究所所长刘文君：我觉得作为饮用水来讲，我觉得这些都没有特殊的功能。跟我们的自来水不会有本质的差异。从我们学科来讲，包括国外来讲，也没有这个方面的相关的成果。

我国自来水相对安全，公众饮用时应该以自来水为主，外出或没有自来水的情况下，可适当饮用矿泉水，配合少量纯净水。可记者在调查中发现，很多人把包装饮用水当做长期水源，主要是对自来水不够信任并存在误区，而老百姓提到最多的就是水碱问题。

清华大学环境学院 教授饮用水安全研究所所长刘文君：实际上水碱是通俗的说法，科学说法它实际上叫硬度，它主要是钙镁离子导致的，那么这个我们国家有标准，碳酸钙以碳酸钙阶，那个标准是450毫克每升，美国是500（毫克每升）。

用硬度高的水烧水时，壶底往往会被一层白色物质覆盖，这就是老百姓所说的“水碱”。专家说，适当硬度的饮用水其实对人体有益。

清华大学环境学院教授饮用水安全研究所所长刘文君：那实际上现在的科学研究的硬度，对人体是有一定的好处的。以前大家有误解，觉得硬度会导致结石，现在明确的医学证据是不会导致结石的。它会对我们心血管病是有好处的，维持一定的硬度可以降低心血管病的发病率。所以我们作为专业工作者来讲，一直建议不要把硬度降得太低。当然了，因为它有水碱，很多老百姓对它感到不舒服，所以我们一般建议有个合适的硬度，可以适当的软化。一般建议比较合适的硬度在150到300毫克每升左右。

专家说，自来水才是更适合长期饮用的饮用水，而部分消费者对于自来水的质量安全并不信任，因此才选择了包装饮用水。而目前的包装饮用水市场。水的品种五花八门，价格也是相差悬殊，专家认为造成现在包装饮用水市场混乱的一个主要原因是缺乏统一、有效、有针对性的标准。