衢州土培软化水芹优质丰产栽培技术

土培软化水芹是衢州市特色蔬菜，栽培历史悠久。经土培软化栽培的水芹洁白如玉、质地柔嫩，深受消费者的青睐。但由于多年连作，病害发生重，产量和品质下降，加之传统软化水芹培土次数多，人工成本高，影响了当地菜农生产积极性。2010年起浙江衢州市农业科学研究所对水芹软化栽培方法进行创新，采取了湿地育苗、一次性深培土等新技术，提早了水芹上市时间，减轻了病害，增加了产量，降低了人工成本，生产效益大幅提升，667 m2产量2 000～3 000 kg，产值12 000～16 000元。现将其栽培技术总结如下。

1 育苗

8月中下旬，选择有机质含量丰富的藕田作苗床。莲藕采收后作畦，667 m2水芹本田需苗床50 m2。将老熟水芹花茎剪成10～15 cm长的茎段在畦面上均匀撒播（667 m2本田需母茎25～30 kg），然后用木板将其压入泥状的床土里，以母茎未露出土面为宜，最后支平棚并盖遮阳网降温保湿，出苗后揭去遮阳网。育苗期间，畦沟内保持浅水，有条件的可以用冷水串灌，降低地温。苗高8～10 cm时，667 m2追施45%复合肥15 kg（15-15-15，下同），对水浇淋。出苗后30天，苗高12～15 cm时，即可移栽。

2 定植

选择土层深厚、有机质含量高、保水力强、排灌条件好的藕田，莲藕收获后667 m2施入腐熟有机肥2 000～3 000 kg，定植前1周开沟筑畦，畦连沟宽1.5～2 m。选晴天傍晚或阴天在畦面横向开定植沟，沟深15～20 cm。开沟后每667 m2在沟底撒施45%复合肥20～30 kg，拌匀后定植。每丛栽3～4株，行株距（50～60）cm×20 cm，667 m2保苗15 000～16 000株。栽后要及时浇淡肥促活。

3 肥水管理

科学的肥水管理是水芹获得优质高产的关键。

水芹施肥以氮为主，但要注意氮磷钾平衡；重施有机肥，合理追肥。基肥分2次施入，第一次在翻耕时667 m2施优质腐熟有机肥2 000～3 000 kg；第二次在移栽时667 m2施复合肥20～30 kg，撒施于种植行的沟底，施后与土壤混合均匀。

缓苗后追4次肥，一般隔10～15天施肥1次。前3次每次667 m2施碳酸氢铵10～15 kg，对水浇施；最后1次追肥在培土后进行，667 m2施45%复合肥20 kg，施于沟底。

水芹喜水、忌旱，干旱会造成纤维含量增加，品质下降。根据水芹喜水特性，水芹定植后要经常灌水，保持畦面湿润。

4 培土软化

植株长至30～40 cm高时，深培土一次。培土前先将行间的垄土用锄头捣碎，然后将植株边的垄土培至植株旁，使原垄变成沟底、定植沟变成垄。培土高20～30 cm，以苗尖露出土面5～10 cm为宜。培土时要小心操作，避免弄伤植株，引起烂茎。

5 病虫害防治

遵循“以防为主，综合防治”的原则，重视农业健身栽培，以防为主，减少化学农药的施用。

水芹茎腐烂病是近年来发现的一种毁灭性病害，病原不明，主要在培土后发生，严重时发病率高达30%～50%。预防措施：a.与莲藕进行水旱轮作，将藕叶茎还田，提高有机质含量，改善土壤通透性，增强水芹抗病性，水旱轮作还可改善土壤中的菌群结构，使土壤中有益菌增加、有害菌减少（大部分有害菌属好氧菌，在长期淹水条件下缺养死亡），从而减轻病害的发生；b.增施有机肥、磷钾肥，促进植株生长健壮，提高抗病能力；c.母茎消毒，播前清洗母茎，并用霉灵喷洒消毒，防止母茎带入土传病害；d.推迟培土。早熟栽培的培土时间推迟至11月初，避免土温过高诱发水芹茎腐烂病；e.药剂辅助，定植成活后喷施70%代森锰锌可湿性粉剂800倍液1～2次预防，发病初期用霉灵浇淋病株及其周围植株基部进行防治。

水芹锈病：主要为害叶片。防治方法：适时适量追肥，增施磷钾肥，防止偏施氮肥引起植株旺长、抗病力下降；发病初期用15%三唑酮可湿性粉剂

2 000倍液、70%代森锰锌可湿性粉剂800倍液加15%三唑酮可湿性粉剂1 500倍液等交替防治，隔7～10天1次，连续防治2～3次。

蚜虫：春秋季均会发生。可用10%吡虫啉可湿性粉剂1 000倍液、70%吡虫啉乳油4 000倍液等交替防治，隔7～10 d防治1次，连续防治2～3次。

夜蛾类害虫：主要发生在秋季。在卵孵化盛期至1、2龄幼虫高峰期，用5%抑太保（氟啶脲）乳油1 500倍液、20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂2 000倍液等交替防治，隔7～10天防治1次，连续防治2～3次。

6 采收

培土20～30天后即可陆续采收，早熟栽培的11月中下旬开始采收；迟栽的，可延收至翌年3月下旬。采收时先扒去植株旁的覆土，然后用铁锹将水芹根部铲起，清理烂泥后装筐，洗净后扎成把出售。

7 留种

应选择排灌方便、土质疏松的田块作留种田，定植前1周施少量复合肥。翌年3月中下旬将越冬苗（留种水芹苗不需培土，适当延迟播种）拔起、分株，选无病、茎粗、中等高度的植株重新定植，每丛栽3～4株，行株距30 cm×20 cm。过长的苗要先割除一部分，留苗高15 cm左右。缓苗后，追肥1～2次，但要控制氮肥，以免植株徒长，导致倒伏、腐烂。留种田要注意防治蚜虫。8月下旬植株老熟后即育秧。10 m2留种母茎可培育667 m2本田所需的秧苗。

参考文献

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