华光集团:拓展大蒜产业纵深发展

“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”，过去的20余年时间里，山东省金乡大蒜名扬海内外。作为主要经营大蒜产品的企业，成立于2001年的金乡华光集团，目前已经发展成为一家集农产品种植、收购、保鲜冷藏、食品研发、生产、检测、销售为一体的国家级农业产业化重点龙头企业，资产总值达4.6亿元。在第十届中国国际农产品交易会上，记者见到了华光集团旗下山东宏大食品股份有限公司的销售经理张坤，他向记者介绍了华光集团的前世今生。

成立合作社，带动农民致富

华光集团的前身是山东省金乡县鸡黍镇西李村一个小规模的毛刷厂，年销售利润仅二三十万元。1991年建起金乡县第一家民营加油站，2001年组建了华光食品进出口公司，从单一的毛刷生产加工扩大到农产品加工、速冻、出口。

在华光集团的带动下，西李村先后建立了盛达经贸、新世纪棉业、丁基橡胶等多个产业，均取得了良好的经济效益，有力地促进了当地经济的发展，富裕了当地百姓。面对成功，华光集团没有满足现状，而是积极探寻更加广阔的发展道路。

为适应国际农产品发展需求，华光集团超前谋划，在农产品加工的基础上，向种植基地延伸，转型发展有机大蒜及有机蔬菜产业。2011年3月，集团和所在村农民签订了十年期限的土地区域化合作种植合同，合同规定保障农民每亩每年3000元的基本收入，同时按土地净收入让农民享受50%的分红，另外集团再聘请村民为员工。

企业生产需要原料供应，农民种植担心卖不出去。对此，华光集团就和农户结成风险共担、利益共享的利益共同体。华光集团与2000户农民签订了合作种植保护价格收购协议，与1万户农民签订了提前、产中、产后技术服务的协议，真正实现了“公司+基地+标准化”的农业合作社经营管理模式。

近两年蒜价大起大落，如何保证农户的利益呢？张坤告诉记者，公司收购大蒜的价格会有一个统一收购标准，大蒜价格高时，公司收购价格会相应提高，当大蒜价格猛跌时，公司还是会采用统一的标准来收购，这样，可以维护农户的利益。

标准化生产，保证农产品质量

合作社的成立，让当地农民吃了定心丸。对于企业而言，也提供了很好的产业化发展机会。

2010年，公司技术中心被农业部批准为国家农产品加工技术研发专业分中心，被国家发改委批准为农产品加工安全检测中心，被国家标准委批准为国家级有机大蒜栽培标准化示范区。并先后通过了国际国内各项认证。

2011年，公司以大蒜产业精深加工为指导，以特色食品产业链为目标，在济宁市食品工业园区率先建设了华光集团下属的一家以大蒜精深加工出口为主的食品加工企业——山东宏大食品有限公司。公司引进韩国大蒜精深加工技术，真正实现了大蒜由初加工到深加工质的转变，公司的大蒜均要达到“网袋包装、没有梗，外表光滑”的质量标准，彻底改变了农副产品初级加工出口模式。

在华光集团，标准化生产有很多规定：严格禁止在有机蔬菜生产加工过程中使用化肥、化学农药和添加剂，构筑“源头备案、过程监督、抽查验证”三道防线，对基地生产和产品质量安全实施全程监控，特别是将有机蔬菜种植管理的各个环节向社会公开，接受业内专家、新闻媒体、营销企业等社会各界的广泛监督，企业出口产品的合格率达100%。

发展深加工，走可持续发展之路

在做好标准化生产的同时，华光集团高瞻远瞩，不断投入资金和人力进行创新研发，推出新产品，发展深加工产品，逐渐做强做大，扩宽市场，尤其是出口。2011年出口大蒜7.5万吨，创汇金额达1.36亿美元，实现销售收入10.04亿元，其中大蒜单品种出口数量和金额，连续五年蝉联全国同行业第一名，农副产品出口总量和金额连续五年在济宁市排名第一位。张坤告诉记者：“华光集团大蒜的出口量占全国出口量的60%。”

2010年，华光集团进入济宁食品工业园区，新建办公楼、宿舍楼、研发检测中心。厂房计88660平方米、总投资2.8亿元的大蒜深加工项目正在建设当中，并将于2013年正式投产。大蒜深加工方面，公司主要从事黑蒜、风味蒜、糖醋蒜、蒜香酱油、蒜香米醋等食品的加工生产。目前，检测中心、风味泡蒜车间、黄桃罐头加工车间等共计72600平方米的建设已经完成并投入使用，大蒜饮料、大蒜全营养制剂等二期工程预计2012年年底开工。公司计划用两年时间，研发生产新产品达到100个品种，销售收入达到30亿元。

华光集团创新研发出威哥风味蒜。威哥风味蒜选用优质新鲜的金乡有机大蒜，配以十六种天然调料，采用科学的腌制方法和独家的生产工艺，在香港私家腌制大蒜的基础上，精心研制而成，产品爽脆可口，营养丰富，不含任何添加剂，是消费者公认的健康食品。

时下，绿色健康食品，深得消费者喜爱。公司又研制生产出了宏大黑蒜，以100%金乡有机大蒜为原料，采用国家领先的特殊生物发酵工艺，经过长期自然发酵，口感软滑、酸甜适口，在欧美、日韩受到很大欢迎，目前，黑蒜这一健康休闲食品正推向国内市场。

与此同时，华光集团研发出了蒜香辣椒酱。蒜香辣椒酱坚持“天然保健，增鲜加味”调味理念，采用纯天然有机大蒜，优质辣椒，食用花生油，精盐，味精等配料，以科学的黄金配比，经高温加工提炼而成。蒜香浓郁，辣味醇厚，香辣绵延，是现代人追求方便速食、消费时尚的佳品。产品可直接食用，适用于蘸食、烧菜、拌面、拌饭，同时也适用于火锅调料、烧烤调配。

除此之外，华光集团在速冻工艺研发上也取得了可喜的进展和成就。速冻辣椒，速冻蒜米、草莓、蒜泥、洋葱丁，都获得了良好的市场效益。

通过对大蒜的深加工，华光集团引领着大蒜产业一步步走向更广阔的市场。