白领男,哪种早餐适合你?

你钟情何种早餐?油条、馒头还是蛋糕?其实这些东西要么营养单一，要么油脂、糖分太多，虽能饱口福、填肚子，却不利于健康。时间一长，营养不良或高脂血症等疾患很可能悄悄找上你。本文将介绍几款适合白领男士的既健康又时尚的早餐模式，供您选择。

蛋白质早餐

食谱：虾仁20克，鸡蛋1个，猪瘦肉馅5克，淀粉、姜、葱适量，牛奶1杯，奇异果1个。

做法：头天晚上将虾仁剁碎，加猪瘦肉馅、适量蒜苗、葱姜末、精盐等搅匀腌好。翌日清晨，将鸡蛋打入适量干淀粉，加清水调成糊状。然后热锅起油，将鸡蛋糊用小火摊成小蛋饼。再加入虾仁馅与少量植物油。分别包入摊好的蛋饼中，入蒸锅蒸8分钟。进餐时配以牛奶1杯、奇异果1个。

特色：虾、蛋、瘦肉与牛奶都是蛋白质与钙、铁、锌等矿物元素的“富矿”，且虾中ω-3脂肪酸蕴藏颇丰，加上淀粉富含碳水化合物，奇异果则提供足量维生素。不仅营养全面，且有一定的健脑护心功效，很适合白领一族整整一个上午的工作与健康需求。

能量早餐

食谱：全麦面包2片，卤牛肉2片，鸡蛋1个，果汁1杯。番茄半个，生菜叶3片。

做法：锅内放少许油，加热。将鸡蛋煎至金黄。番茄切片。生菜叶洗净。最后将番茄片、生菜叶、卤牛肉片、荷包蛋依次夹入两片面包中食用之。

特色：全麦面包保留了麦麸中的大量维生素(如叶酸、烟酸、维生素B1、维生素E等)、矿物质(如钾、硒和铁等)与水溶性膳食纤维(具有排泄钠的作用)，营养价值高。牛肉、鸡蛋富含蛋白质，番茄含有丰富的番茄红素，长期食用能保护男性前列腺；果汁中的糖分能让你有更多的精力提高工作效率，很适合工作量、运动量大的男性。

维生素早餐

食谱：鲜牛奶1杯，面粉200克，生鸡蛋1个，生猪肝100克，笋丝30克。淀粉、蔬菜汁适量。

做法：鸡蛋打入面粉中和匀，再注入鲜牛奶调成稀糊状。热锅起油将面糊摊成蛋饼。生猪肝切丝，入开水烫焯。葱花、姜丝在油锅中爆炒出香味，放入笋丝翻炒，再将控干水的肝丝放入。加盐调味，出锅前加少量蒜片。食用时配以蔬菜汁。

特色：此餐最大亮点在于维生素丰富，如奶类、猪肝、蛋黄等皆含有丰富的维生素A与D，而蔬菜汁则以富含维生素C与叶酸见长，且色香味美，堪称佳肴。

抗压早餐

食谱：大米、绿叶蔬菜与鱼各100克，水果1份，酸奶1瓶，樱桃干适量。

做法：鱼肉切片，加姜丝、料酒、盐、黑胡椒粉与烹调油拌匀；大米淘洗干净，按1：3的比例加水煮粥，待煮至黏稠时加入鱼片，迅速划散，再煮四五分钟，加盐调味即成鱼片粥。水果切丁，蔬菜撕碎，装入大碗中拌入酸奶与沙拉酱，即成沙拉。正餐完毕后再吃几粒樱桃干。

特色：此餐食物种类齐全，囊括了谷物、肉类、蔬果、奶类等几大类食物，提高了整体营养价值，以满足人体对早餐的全部养分需求。更为可贵的是可以活跃情绪，帮助您对抗职场压力。奥秘在于蔬果富含维生素C与叶酸，樱桃干是钾和镁的良好来源，鱼类则以富含ω-3脂肪酸著称，这些都是情绪的“助燃剂”，可将你的情绪维持在高涨状态，增强你的幸福感，所以又有“幸福早餐”之称。

抗衰早餐

食谱：粳米50克，鸡胸脯碎肉50克，绿叶青菜25克，新鲜鹌鹑蛋2个。

做法：粳米洗净，水烧开后放入锅中，炖煮成粥。鸡胸脯肉洗净，剁顾肉泥。在预热的平底锅中加入适量的植物油，放入鸡肉泥煸炒，待熟后再放入粳米粥中煮开。出锅前在粥中加入少量的精盐，然后撒入青菜末搅匀盛出。食粥时配以2个煮鹌鹑蛋。

特色：鸡肉不仅蛋白质含量、种类与吸收利用率皆为肉类食物之首，享有“蛋白质最佳来源”之美称，而且所蕴含的对人体生长发育有重要作用的磷脂类也很丰富。至于鹌鹁蛋，除含有氨基酸构成全面的蛋白质外，钾、钠、铁、钙等元素和维生素也颇多，与鸡肉共奏抗衰老之功，算得上白领男士的金牌早餐食品之一。

排毒早餐

食谱：粳米50克，燕麦粉50克，鸡蛋1个，葡萄干适量。

做法：粳米淘洗干净，加水煮粥，至半熟时将燕麦粉用冷开水调匀，放入锅内，搅拌均匀。待粳米烂熟以后，打入一个鸡蛋，煮熟时撒些葡萄干即威。

特色：排毒绝非只是女人的事，男人比女人更热衷于烟酒，心理压力也比女性大，更需要排毒。燕麦中一种称为β-萄聚糖的成分含量特别高，通过调节肠道菌群促进肠胃蠕动，防止便秘而发挥排毒作用。而葡萄干含有纤维和酒石酸。能让排泄物快速通过直肠，减少代谢废物在肠中停留的时间，与燕麦有异曲同工之排毒效果。另外，鸡蛋可提供足量优质蛋白，葡萄干中维生素也不少，且燕麦、葡萄干还可促使鸡蛋中的蛋白质最大限度地被人体吸收与利用，所以从营养学角度看也是挺合理的搭配。