融水县主要野生蔬菜资源及开发利用研究

摘要:介绍了融水县野生蔬菜的基本情况,分析了融水县野生蔬菜资源开发利用现状、主要食用品种、食用部位及食用方法,并提出了存在问题及对策。

关键词:融水县;野生蔬菜;资源;开发利用

中图分类号:S647 文献标识码:A 文章编号:16749944(2010)10010703

1 引言

随着生活水平不断提高和保健意识的增强,人们越来越重视饮食与健康的问题,对日常所食用蔬菜的质量要求越来越高,但是目前大部分人工栽培蔬菜污染严重,威胁着人类的健康,人们对食用无污染的蔬菜要求越来越迫切。野生蔬菜因其生长在地域广阔的山野,空气清新,无污染,具“营养、药用、美味”的特点,已成为市场的新宠。合理挖掘融水县野菜资源优势,丰富菜篮子工程,发展林下经济,拓展农民增收渠道,使资源优势转化成经济优势都具有重大现实意义。

2 融水县主要野生蔬菜资源基本情况

2.1 融水县自然条件

融水县地处广西北部,北与贵州省从江县接壤,南与柳城县毗邻,东靠三江县和融安县,西接罗城县和环江县。全县辖4镇16乡,205个村(居)民委,总人口49.7万人。聚居着苗、瑶、侗、壮、汉等13个民族。县域内海拨82~2 081m。山谷纵横,地形地貌复杂多样,区间气候差异很大,立体气候显著,有隔岭不同天的说法。年平均日照1 379.7h,无霜期320d以上。年平均气温山外19.3℃,山区18.4℃;1月最冷,月均温9.3℃;7月最热,月均温27.9℃;极端最低温-3℃,极端最高温38.6℃。年均降雨量1 824.8mm,年均相对湿度79%。气候温和,雨量充沛,水热条件优越,山地面积大,森林植被繁茂,物种丰富多样,蕴藏着巨大的野生植物资源,仅野生蔬菜就有110余种。

2.2 主要野生蔬菜的种类

据不完全统计,融水县野生维管束植物2 611种,野菜种类较多,分布广泛且蕴藏量大,农贸市场长年有野菜出售,其中被人们食用最多的有46余种,具体如表1。

2.3 融水县野生蔬菜分布状况及特点

野生蔬菜在本区域主要生长在深山冲沟、岸边、树丛、林边、山野、农田周围等荒郊野外地方,在其自然生长中,基本不受农药、化肥、城市污染,多属于无公害蔬菜,具有“生、鲜、嫩、绿、野”的特点。由于自然条件适宜,许多野生蔬菜种类均有较强适应性,生长快,病虫害少,数量多,营养丰富。

3 野生蔬菜开发利用存在问题

3.1 无序采集,资源保护不够

融水野生蔬菜目前以采集为主,有的还存在掠夺性采挖,对资源保护力度不够,造成相当部份野生蔬菜资源衰败、枯竭或濒临灭绝,土地退化,例如寒竹笋(重阳笋),每到产笋期都有掠夺性采笋,导致出笋成竹逐年下降,竹林老化;蕨类也无节制采收,产量不断下降,保护与利用的不协调,既破坏了生态环境,也损害了野菜资源。

3.2 开发利用率低,资源未充分利用

目前,融水县大多数野生蔬菜资源未进行开发利用,仅有毛竹笋、麻竹笋、香菌、木耳等少量进行人工栽培,简单烘干,大部分尚处在野生的自生自灭状态,开发利用率不高,并缺乏统一的规划和管理。与江浙等沿海一带相比存在较大差距,没有充分利用野生资源优势来带动产业优势,造成资源的浪费。

3.3 加工技术落后,产品单一

该区域目前所加工的少量野菜以干菜、盐菜、罐头等居多,加工工艺技术落后,主要以家庭作坊原始加工为主,质量差,产业链短,没有精深产品,附加值不高,种类也单一,无法满足国内外对野生蔬菜产品的多样化需求,缺乏市场竞争力。

4 发展融水县野生蔬菜产业主要对策

4.1 加强调控、规划,切实保护好资源

野生蔬菜资源的开发利用是一项综合性的工作,涉及到林业、农业等多个部门,只有通力合作,相互配合,形成合力,加大对野生蔬菜资源调查摸底,加强野菜种质资源的收集和规划,有计划、有步骤、有针对性地进行采集与开发利用,实现永续利用。特别对具有较高经济价值的品种,要加快进行人工集约化栽培,建立原料基地,确保野生蔬菜的供给数量和质量,为生产加工提供充足的原料,最大限度地保护山野蔬菜资源和生态平衡。

4.2 加大综合开发、提高资源的利用率

融水在开发鲜食型野生蔬菜的同时要注重加工开发,特别是精深加工开发,走综合性开发道路。如在开发某种野菜时,要考虑与其相关的可食资源的开发,提高野生蔬菜资源的利用率,要加强有计划地开发利用,确保植被恢复和资源再生。

4.3 加强人工栽培技术研究

野生蔬菜主要分布在荒坡野岭、深山密林中,单靠采集自然资源,难以实现规模化、集约化生产。只有大力开展人工驯化栽培,建立良种繁育体系,推行标准化生产,才能解决当前以自然采集为主,规模小、商品化程度低的局面,才能减轻自然资源的压力,有效地发挥资源优势,推动农村社会经济向前发展。

4.4 创新发展机制,树立野生蔬菜品牌

应积极培育“公司+基地+农户+市场”的运作模式,大力开展山野菜栽培基地建设,扩大生产规模,拉长山野菜产品的产业链。同时加强对外合作,通过引资、引智、引技术提高企业的技术装备和管理水平。以生态旅游为平台,开发品种多样的野生蔬菜产品,树立融水品牌,进而将山野蔬菜资源优势转化为市场优势。

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