烤地瓜的时尚秘籍

烤地瓜生意不算新鲜，用废油桶做个炉子就成，店铺形式的烤地瓜坊，这几年也已经遍地开花。但顶多算个糊口的小买卖，每月盈利好的时候也不过２０００元左右。然而湖南２０多岁的大学生李铿锵却把烤地瓜店这个小买卖做成了年盈利６０多万元的大生意。他的生意秘籍就在于对普通生意的时尚化改造。

李铿锵的家乡是湖南省邵阳市洞口县，毕业于中南林业科技大学。既然追求时尚，起点就要求新。他花５０００元钱从北京买了一台新型不锈钢电烤箱。材料选用的是当时刚出现的紫薯，比普通地瓜的营养价值高。但受产量的影响，采购这种地瓜可不是件容易的事。他经过多方打听，终于找到了那种独特地瓜的货源――福建省连城县。对方要求每次至少发２吨货，每斤１．６元。进完货，手里的８０００多元积蓄已经花光，为了租店面，小李又借了１万元。

２００９年年底，他在自己的母校――中南林业科技大学附近开了店，并进了一批地瓜子、地瓜片、地瓜糖果等小吃。进货也有窍门，福建省连城县的地瓜小吃全国闻名，李铿锵通过厂家，找到当地总经销的联系方式，然后货比三家，这样进货又好又便宜。

李铿锵的宣传也很时尚――通过在校园网上发帖子，以及印彩色宣传单的方式宣传。毕竟是个大学生，宣传内容也很有文化。他写道：“地瓜一直被营养学家称作‘蔬菜冠军’，有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。乾隆是中国历史上最高寿的皇帝，据《清史稿》记载，他晚年钟情的食物并非山珍海味，而是不起眼的烤地瓜。”宣传文字下面附有烤箱烤地瓜的照片，并配上“可以带皮吃的地瓜”、“凭传单打九折”等诱人文字。

第一天开张，好多人拿着传单来看新鲜。李铿锵想出一招――在店门口洗地瓜，洗得认真、干净，最后水都是清亮亮的，“最干净”的金字招牌就是这样得来的。烤地瓜每斤５元，比外面贵了点，但独特的香味使顾客无心计较这几毛钱。开业第一天，李铿锵居然卖了２２０多斤，营业额达千元。两吨地瓜，十来天就卖光了，第一个月赚了足足２万元。

李铿锵也试过用本地的地瓜，可味道与紫薯比起来差太多。因此，生意做起来之后，他几乎每天早晨都要到物流公司去接货，坚持用福建紫薯。与此同时，他还在寻找更好的品种，以便打开更大的市场，也为了规避跟风竞争。２０１０年５月，听说浙江大学的农业专家从２０００多个地瓜品种中精选出一种“迷你”地瓜进行大面积种植。这种地瓜不仅有红、黄、白、紫、黑等多种颜色，小巧玲珑的模样也很可爱，而且口味香甜。虽比普通地瓜的价格高，却已经获得了当地都市人的青睐。李铿锵当即决定更新品种。

针对五颜六色的“迷你”烤地瓜，李铿锵在销售品种的时尚化改造上下了大工夫，陆续推出了营养美味的香薯饭团、美容养颜的凉拌香薯尖、麻辣可口的香薯粉丝、新鲜爽口的香薯汁等十几个品种，堪称“地瓜小吃王国”。把小吃升级为零食，消费频率更高，利润也更高，而且还解决了烤地瓜生意季节性强的难题，别人一般卖半年，他全年都能卖。

考虑到目标顾客多是年轻大学生，李铿锵还赋予地瓜一定的时尚文化内涵。比如他会在烤地瓜的包装袋上常换常新地印上一些经典搞笑语句：“我自横刀向天笑，笑完我就去睡觉”、“什么是幸福？幸福就是猫吃鱼，狗吃肉，奥特曼打小怪兽”、“我是胖人，但不是粗人”、“再瞪我，我诅咒你一辈子买方便面没有调料包”……不仅如此，有时候李铿锵心血来潮，还会对顾客甩出一句：“Ｂｅａｕｔｙ，ｔｏ ｃｈａｎｇｅ？”（美丽的，给零钱好吗？）嘿！这个卖地瓜的还会“伦敦口音”。

总结了第一家店的成功经验，李铿锵认为傍着高校开店是今后发展的好方式。一方面因为自己的产品和经营方式比较时尚，更适合大学生群体；另一方面其他人卖烤地瓜基本都去商业街、超市等人流密集区，高校边上竞争小。他又在母校附近的职业技术学校开了两家分店。该校拥有１．８万名学生，新店开业不到一个月，每家店一个月下来能赚八九千元。

三个店面的成功运转，使李铿锵产生了发展加盟商的念头。２０１１年年初，李铿锵和电烤箱厂家签订了代销合同，与农场签订了长期的供货协议，并为客户设计了一套科学的经营管理方案。还模仿肯德基的原料配送模式，所有的地瓜经过严格的清洗后，由总店统一装箱配货给加盟店。此后他的加盟店先后在湖南理工大学、中南大学、长沙民政学院等高校周围出现。截至２０１１年７月中旬，李铿锵已经拥有３家自己的店、１２家连锁店，共计１５家店。小李个人年盈利达６０多万元。