以茶行道 以茶清心

茶是世界公认的第一休闲养生饮品，齐云山道家茶更是天地人合一的产物。制作齐云山道茶仿佛是茶叶的一次特殊道场。

道家茶的养生经

清明前，谷雨后，齐云山的茶农冒着霏霏春雨，精心采摘来嫩绿的茶叶，遵循“炒得轻、抓得快、抖得散、翻得匀、捞得净”的杀青要领，做到“手不离茶，茶不离锅”。一道道工序，全凭掌上功夫，杀青、烘焙、摊凉……制成的齐云山道家茶，色泽翠绿毫显，幽香扑鼻而来。冲泡开来，汤色清澈明亮，芽叶朵朵可辨。饮之齿颊留香，使人悠然忘机，陶然心醉。

齐云山道家茶充分融入了中国道文化的特质，彰显“敬和俭静、闲逸自然”的品味。讲究“以茶行道，以茶明理，以茶和气，以茶清心，以茶驱睡，以茶祛病。”一直以来，齐云山道家茶既是款待香客贵宾的佳茗，是道士修身养性、陶冶情操的饮品。

该茶中含有多酚类、氨基酸、植物碱、蛋白质、维生素、茶多糖等450多种有机成分对香烟中所含有的各种有害物质有降解作用，有助于减轻二手烟对我们的辐射污染；此外，茶中含有磷、钾、钙、铁、硒等40多种无机矿物元素。齐云山道家茶，具有调节人体生理功能，即“三降，降血压、降血糖、降血脂；三抗，抗癌症、抗辐射、抗疲劳；三增，增知、增美、增寿”诸多方面的养生功效。

来休宁做回采茶人

齐云山道家茶产自齐云山山麓，峰壑相连，气候温湿。茶园在终年云蒸雾绕的自然环境中孕育出上好的有机绿茶，富含丰富的蛋白质。维生素和多种氨基酸，且咖啡碱含量低。

齐云山道家茶是我最喜爱喝的绿茶之一，茶其形似剑毫，色绿诱人。在新茶飘香的季节，来到中国有机绿茶之乡安徽省黄山市的休宁县，再到占地6000亩地的黄山茶文化生态产业园喝上一杯清爽顺口的齐云山道家茶。在品茶闲暇之余，携着家人游走在青山绿水间，和茶农们一起背着竹篓体验次采茶人的乐趣，那该是怎样的难忘时光。

相传，齐云山道家茶为明代太极真人张三丰在齐云道教圣地所创。道家认为“静是产生智慧的根源”，而茶之清淡、性检、平和、提神益思，超然空灵，有利“收心意境”、“静则生慧”之目的。

山泉水泡有机茶

凡是喜饮茶之人，总是要把好茶与好水相提并论。陆羽在《茶经》中说：饮茶之用水“山之上，江中水，井水下”。再好的茶叶，没有好水来冲泡，也难以显示其上乘的品质，独特的个性。

采完茶后，我们围坐在丛林葱郁的齐云山黄山茶文化生态产业园里的亭子下，用自带的莫干山矿泉水来冲泡齐云山道家茶，感受道家茶的禅意。用莫干山矿泉水泡出的齐云山道家茶，看上去汤色鲜绿明亮，闻起来清香四溢，口感淡甜而香浓。玻璃茶壶里，娇嫩的芽叶齐整整的排列在壶底，水汪汪地向我们昭示着万物复苏、抒写着生机盎然的春之气息。