时间：2022-10-25 03:17:25
摘 要： 西兰花是温岭市主要出口创汇蔬菜之一，常年种植面积近 2 000 hm2。近几年，由于受气候、品种、生产、流通等诸多因素的影响，西兰花种植效益不如以前。通过对温岭市西兰花生产现状的剖析，寻找出西兰花产量和效益的影响因素，并提出了解决对策。
关键词： 西兰花； 产量； 效益； 影响因素； 对策
温岭市地处浙江东南沿海，属亚热带季风气候区，海洋性气候明显，冬季温暖湿润，光照充足。由于独特的地理气候环境，温岭市非常适宜西兰花露地越冬栽培，常年面积2 000 hm2，8―9月播种育苗，次年1―3月上市，丰富了我国、韩国、日本等国蔬菜市场的花色品种。同时在冬季12月至次年3月病虫害发生轻，因而无需使用农药，产品绿色安全，种植效益明显，一般每667 m2产值3 900元以上，净利润1 500元以上。近几年，由于受气候、品种、生产、流通等诸多因素的影响，西兰花种植效益不如以前。笔者根据温岭市西兰花生产现状，分析温岭市西兰花产量和效益的影响因素，并提出解决对策。
1 西兰花生产的影响因素
1.1 品种
目前我国选育的西兰花品种，在产量及品质上都无法与日本等国的品种相比[1]，所以温岭市西兰花主栽品种均是国外品种，种子来源比较狭窄。近几年，因各地均在扩大西兰花种植面积，优质西兰花品种非常紧缺。同时，品种比较单一，全市以‘绿雄90’为主栽品种，占西兰花总面积的60% 以上。并且不同熟期品种搭配不合理，早、晚熟品种偏少，以中熟品种占主导。
1.2 播期
温岭市西兰花播种期集中在8 月初至9 月初，上市期大都集中在第2年1―3月中旬，采收季节短。虽然温岭市西兰花在1―3月上市能填补国内外市场空白，但这个优势随着蔬菜保鲜技术的成熟在逐渐减弱，并且种植西兰花的市场风险逐渐加大，温岭市已遭遇了2010年和2013年西兰花销售寒潮，每667 m2产值仅1 000元左右，每667 m2亏损1 300元。
1.3 育苗方式
温岭市西兰花自主育苗方式以常规育苗（畦土中直播育苗）为主，穴盘育苗比例非常低，不到5%。常规苗与穴盘苗相比较，生长不整齐、成苗率低[2]，特别是移栽后遇不利气候，定植成苗率更低。2013年10月7日，温岭市受“菲特”台风影响，西兰花淹水24 h以上，定植成苗率为0～20%。
1.4 苗龄
不同苗龄定植的西兰花商品花球合格率、花球产量差异较大。试验结果表明，苗龄35 d和40 d的西兰花商品花球合格率最高[3]，达到89%～93%；每667 m2产量也最高，达到1 770 ～1 910 kg。一些菜农因受气候、劳力的影响，导致西兰花育苗苗龄偏长或偏短。目前在温岭市西兰花生产上，苗龄50 d以上或25 d以下仍有20%的比例。
1.5 定植密度
生产上，西兰花定植密度相差非常大，最高为每667 m2栽种3 500株，最低为1 600株。随着定植密度的提高，株高降低，植株开展度下降，单株叶片数减少，现蕾期提早，生育期缩短，花球直径减小4.5 cm，花球单球质量降低190 g[4]。
1.6 管理方式
1.6.1 育苗 育苗时，一是温度过高或过低，种子难以发芽；二是水分过多，造成土壤板结，不透气沤种；三是播种过深，播种不均匀，未及时揭去地表覆盖物等，造成出苗不整齐；四是光线不足，温度过高易徒长；五是氮肥和水分过多，密度大，未及时揭盖和假植造成徒长；六是穴盘育苗时，穴盘孔数太多、苗龄过长出现徒长。
1.6.2 药害 有些菜农为了图方便和追求一时的防治效果，用多种药剂混用防治一种或多种病虫，由于一些药剂同成分而不同名，混配后，无意间加大了农药浓度，从而产生药害。
1.6.3 施肥 一是营养土配置不当，加入了过量的化肥，或使用了未充分腐熟的有机肥，或追肥浓度过高产生肥害；二是氮肥过多，每667 m2施纯氮40 kg以上，花球直径减少0.5 cm、单球质量减少7 g、产量减少110 kg、商品花球合格率下降4.4%[5]。
1.7 生理性病害
西兰花苗期及生长前期遇台风引起中部叶片发白，以及西兰花茎部空心或球茎、叶柄开裂，花球变紫等现象时有发生，并日趋严重。
1.8 灾害性天气
温岭市地处浙江东南沿海，每年要遭受几次台风暴雨等灾害性天气的影响，西兰花育苗期或定植后遭水灾已成常态。大田越冬生产时，由于缺乏防冻措施，有时遭遇强冷空气就出现冻害，严重时植株死亡。
2 主要对策
2.1 科学布局
根据市场需求，合理选用不同熟期品种做好田间布局，早、中、晚熟品种各1/3。早中熟品种可选用‘优秀’、‘蔓陀绿’、‘绿雄90’、‘绿风’、‘绿带子’、‘喜鹊’、‘耐寒优秀’；晚熟品种可选用‘圣绿’、‘晚生圣绿’。
2.2 分期播种
根据品种不同熟性，分期分批播种，特别是在优质品种资源缺乏，主栽品种单一的情况下，通过播期调控，在8―9月对‘绿雄90’等品种分3～4批播种，以拉长主栽品种采收期和市场供应期。
2.3 穴盘育苗
穴盘育苗有四抗（抗大风、抗暴雨、抗涝渍、抗病虫）、三省（省苗床、省种子、省人工）、二稳（稳生育期、稳整齐度）、一增（增效）等作用。相关试验表明，穴盘育苗可抗连续72 h暴雨或连续24 h的淹水，尤其是定植盘苗遇暴雨淹水24 h，比常规苗提高成活率13%～39%。所以，生产上应大力推广西兰花穴盘育苗。
2.4 适宜苗龄
西兰花适宜苗龄可分为生产适宜苗龄和期望适宜苗龄。生产适宜苗龄是指目标单位产量和商品花球数最大化而选取的壮苗苗龄，一般以35～40 d苗龄为优化定植，其次为30 d苗龄或45 d苗龄。期望适宜苗龄是采用市场预期和理想采收期设定目标而选取的壮苗苗龄，预期生育期110～120 d（或定植至采收期80～90 d）确定其壮苗苗龄为25～30 d；预期生育期120～140 d（或定植至采收期90～100 d）确定其壮苗苗龄为30～40 d；预期生育期140 d以上（或定植至采收期大于100 d），确定其壮苗苗龄为40～50 d。传统栽培主要选用生产适宜苗龄，调控栽培主要选用期望适宜苗龄。
2.5 适当密植
定植密度影响着花球的产量和品质，因而要根据西兰花产品销售渠道来确定。以鲜花球出口的，则对单位面积合格商品花球的产出数量要求较高，667 m2定植密度以3 000株为宜；以市场鲜销或速冻加工的，则对产量要求较高，同时考虑生产成本，667 m2定植密度以2 200～2 500株为宜。
2.6 加强田间管理
一要掌握正确的播种方法，并做好控温、控湿工作，及时揭去地表覆盖物，保证出苗整齐。二要增加幼苗光照时间，营养土避免过多氮肥，以防徒长。三要育苗时密度适当，及时间苗、假植和定植；穴盘育苗要选择72孔穴盘，加强通风透光，合理肥水，控制氮肥，以防徒长。四要科学用药；推广使用无公害农药，特别是生物制剂农药，出口西兰花要特别注意用药的种类和安全间隔期；推广应用杀虫灯，粘贴板，性引诱剂等物理防治方法[6]。五要平衡施肥。根据平衡施肥原则，除施足基肥外，及时追肥：第1次在定植后15～20 d，每667 m2施尿素10 kg，第2次在心叶开始旋拧后，每667 m2施复合肥15 kg、尿素10 kg、氯化钾15 kg，现蕾后用0.2%硼砂和0.2%磷酸二氢钾混合液进行根外追肥，每7 d施1次，共2～3次；并且合理施氮肥，在一般土壤肥力条件下，每667 m2氮肥用量以25～40 kg为好，达到花球直径、花球单球质量和单位面积产量最大，商品花球合格率最高。遭遇灾害性天气后，要轻施肥，以防肥害。
2.7 有效防治生理性病害
因风害造成中部叶片发白现象，可及时喷施1.8%爱多收5 000倍液，并及时喷施杀菌剂，以防病害流行。
因土壤缺有效硼，气候干旱，水分供应不足引起的茎部空心或球、叶柄开裂，要及时补充硼肥和水[7-8]。用埃施硼1 000倍液于花球形成期前后开始每隔7 d喷雾1次，连续2～3次，并要注意土壤湿度，不能过干或过湿；适当推迟播种期，严格控制氮肥施用。
花球形成期遇0 ℃ 以下的低温，虽未受冻害，但花球表面出现紫色现象，可在花球形成期喷施翠康钙宝500～1 000倍液，减轻紫花球的发生。
2.8 及时应对灾害性天气
育苗时，遇高温在防虫网上加盖遮阳网。遇台风时，在小拱棚的拱杆之间打好0.5 m长的木桩，揭去遮阳网，两边用纤维绳将防虫网系牢在木桩上。遇强台风，在防虫网上压上压膜线。台风暴雨或大雨过后，用25% 嘧菌酯1 500倍液或72.2% 霜霉威500倍液加50% 多菌灵500倍液喷雾2～3次；并用0.5% 尿素或复合肥浇施，每7 d施1次。
大田越冬生产时，在冷空气来临前的1～2 d，将菜地浇透水，并叶面喷施绿亨天宝3 000倍液，增强抗寒能力，减轻冻害损失。
参考文献
[1] 屈为栋，何道根，苏英京. 台州市西兰花产业现状、存在问题及发展对策[J]. 浙江农业科学，2009（6）：1062-1065.
[2] 何道根. 青花菜穴盘育苗技术的研究[D]. 杭州：浙江大学，2008：12.
[3] 戴忠良，潘耀平，秦文斌，等. 西兰花穴盘育苗营养面积与苗龄对秧苗素质及产量的影响[J]. 中国蔬菜，2001（6）：34-35.
[4] 刘伟明，林 俊，汪恩国. 主要栽培技术对西兰花产量与品质的影响[J]. 中国农学通报，2010，26（15）：274-280
[5] 林 俊，何道根. 不同氮肥用量对青花菜品质与产量的影响[J]. 浙江农业科学，2009（3）：450-451.
[6] 刘伟明，汪恩国. 台州西兰花病虫害绿色防控技术[J]. 长江蔬菜，2011（11）：46-47.
[7] 叶利勇，朱剑桥，陶月良，等. 不同氮硼对高山西兰花裂茎病的影响[J]. 浙江农业科学，2005（5）：404-405.
[8] 王 鹏，王 净，李卫欣，等. 西兰花降低花茎空心率试验[J]. 北方园艺，2009（7）：86-87.