时间：2022-10-25 09:42:16
情人节――这个外来的节日越来越受到中国人的追捧，不光是年轻人喜欢，很多上了年纪的中年人、老年人也渐渐地接受了这个洋节日，继而加入到庆贺的人群中来。关于情人节的起源说法有很多种，大多与宗教、神话有关，然而今天的情人节，宗教色彩和对神的祭奠的遗俗早已荡然无存，成了一个名副其实的“爱情决胜日”，一对对情侣互诉衷情的国际性节日，一个温馨、甜蜜、充满人情味的日子。在这一天，商店里摆满了心形的饰品，鲜花店里的玫瑰怒放，花样翻新的贺卡挂满了路边的橱窗。对于那些心有所属，平日又羞于启齿的痴情男女来说，情人节是吐露心底秘密的佳期；对于已有另一半的佳偶们来说，情人节又是最好的温故“爱情”回忆过去的日子。或许由于情人节太浪漫、太充满诗意了，它的庆祝内容也不断翻新出奇，今年的情人节，你都准备好了吗?订一次情人节的大餐，再带上一款甜葡萄酒，这个情人节一定让你过得与以往不同!
倾诉衷肠
巧克力之于情人节，就像端午节的粽子、中秋节的月饼一样，绝对是不可或缺的。今天我们为大家推荐的不是商场柜台中成盒包装的巧克力完成品，而是亲自动手制作的葡萄酒巧克力。对于没有过多经济来源的年轻人来说，想要过一个浪漫而又能让对方印象深刻的情人节，选择时下最流行的DIY是最好不过的了。带上心爱的她／他，拿出准备好的材料，两人一起动手制作独特的“爱情结晶”，开启一瓶甜酒，借助小小的巧克力诉说平时不敢说出口的誓言，在欢笑中度过爱意浓浓的时刻。
巧克力奶油蛋糕
原料：奶油60克，巧克力60克，鸡蛋一只，砂糖40克，面粉，40克，奶油若干(用于涂抹在模具上)、可可粉若干。
制作方法
1 把1/3的砂糖加入蛋白搅拌均匀，打出细密泡沫之后先放置在一旁；
2 将奶油与剩下的砂糖搅拌均匀；
3 将巧克力完全融化成液体，加放1中，再次搅拌；
4 将蛋黄及面粉加A1中，搅拌均匀；
5 加入先前做好的2，搅拌均匀；
6 将模具涂上奶油，把完全搅拌好的材料倒在模子里，放进烤箱，用180℃的温度烤15分钟；
7 烤好以后洒上适量可可粉作为外形和口味的点缀，即可。
栗子巧克力球
原料栗子500克，奶油30～40克，细砂糖80克，鲜奶油4大匙，香草精1小匙，纯巧克力块100克、蜡纸和装饰品酌量。
制作方法
1 栗子煮熟煮软，去皮压成糊状；
2 取奶油一大匙用小火煮溶，加入栗子糊快速拌匀，加细砂糖拌匀；
3 加入鲜奶油和香草精搅拌；加入切碎的巧克力和其他奶油融化；
4 将巧克力分放在蜡纸上等半硬之后，取出揉成小圆球；
5 取些巧克力切碎隔热水融化，将小圆球巧克力放入裹上一层；
6 在表面做装饰。
巧克力果冻
原料：造型巧克力20个；果冻粉或洋粟粉少许；锡箔杯20个。
制作方法
1 将果冻粉加放适量水；
2 加热煮沸3～5分钟，直到果冻粉全部溶解；
3 分装少许煮沸的果冻水至锡箔杯中，待冷却之后在果冻上用牙簦戳数个洞；
将巧克力覆至果冻上，再倒入略凉的果冻水覆盖在上面：放入冰箱冷藏室冷却后凝固即可。
推荐配酒：卢士涛圣爱米路PX甜型雪莉葡萄酒(Lustau Pedro Ximenez San Emmillio)
这款来自西班牙的声士涛圣爱米路PX甜型雪莉葡萄酒，颜色近乎黑色，散发着浓郁的甜葡萄干的芳香。其口感非常甘甜顺滑，葡萄干和甜葡萄汁的口味非常突出，曾在2006年世界葡萄酒大赛中荣获金奖。适合搭配口感厚实的布丁，蛋糕。
另外，除了甜酒巧克力搭配含有莓果味香气的浓郁干红葡萄酒也非常不错!
贴心提示：DIY手工巧克力制作流程
1 选购一款你所喜欢的巧克力模具及你所喜欢的巧克力原料种类(如黑巧克力)和操作中需用到的工具等，即可进入DIY巧克力制作程序；
2 将包装的黑巧克力块切成小块，放入巧克力溶浆炉中准备工作就绪，进入操作巧克力固体的溶化程序；
3 将巧克力溶浆炉温度设定到60度(溶化巧克力温度最高为60度)，温度达到后，每隔15分钟搅拌一次溶浆炉器皿中的巧克力原料，使其均匀受热；
4 经过持久地均匀搅拌程序，使巧克力块完全充分地溶化呈较好的流动性液体状态，方能具备进入巧克力灌模的条件；
5 按调温型巧克力原料特性，灌模温度控制大约30℃为最佳(非调温巧克力原料选择35℃～42℃)，如浆料温度>32℃状态，必须经过调温，将器皿浆料温度调降到30℃后，方能进入灌模：
6 迭到符合标准温度的巧克力浆料，用钢勺均匀地灌入巧克力模具的型腔中，并不规则地将模具在工作平台上加以振动，以保证巧克力浆料密度的结实，避免巧克力表面产生气孔瑕疵的现象；
7 在巧克力灌模的过程，一定要在巧克力浆充分渗透灌满的状态情况下，将巧克力模具表面的多余的巧克力浆铲除刮平；
8 将灌模后的巧克力模具，放入冰箱的冷藏区域内(依据巧克力大小不一，冷却时间需要≥30分钟)，巧克力冷却温度在5℃～10℃之间，不宜放置在冰箱0℃以下的速冻室；
9 经过充分的冷却时间，观察检查巧克力模具，在确认巧克力已经完全达到凝固状态，符合脱模标准的情况下，方可从冰箱中取出巧克力模具，进入最后的成型脱模程序；
10 为方便巧克力产品的脱模，先将模具巧克力一面向上，以平行方式用力敲击工作平台，使巧克力产品在模具内先松动一下，然后再将模具巧克力一面向下，将模具单侧顶端敲击平台，以保证巧克力产品顺利脱模，
11 完成上述DIY巧克力制作程序与流程，即可完成手工巧克力的制作。
佳偶天成
对于交往一段时间的情侣来说，情人节实际上是巩固爱情的最佳日子。经过了一段时间的相互了解，新鲜感早已不存在，没有了最初相见时的神秘感，却又多了分惺惺相惜的了解以及对未来相守的渴望。这时不妨到餐厅中选择一款别具创意的餐点，倒上一杯甜酒，在烛光的朦胧里倾诉对未来生活的美好畅想。也许你的终身大事就在这场浪漫的晚餐中画下句点。
推荐用餐地点：
迪卡博意大利餐厅
迪卡博意大利餐厅的主厨Toboas Gensheimer为各位有情人精心订制了一款“他”&“她”情人专属菜单，绅士的“他”可以享受到独特烹制的牛排大餐，而美丽的“她”也可在充满爱意的烹饪中体验到海鲈鱼的鲜美。
他
牛排总能让人联想到力量与绅士，绝对适合男士食用。澳大利亚小牛里脊最适合慢火文煮，把炒过的小西兰花切片与煎土豆球和杏仁混合后撒于顶部，最后用煸炒过的青葱入味。
食材：牛里脊、西兰花、杏仁、土豆和青葱
她
海鲈鱼优美而柔软的身段就像是大海中的美人鱼般多情，获得女士们一致的好评。清蒸智利海鲈鱼柳，先在鱼上刷上新鲜柠檬味的橄榄油，把它们放在腌制的菠菜上面，周围配上的扇贝，海蚌，海蛤，最后浇上清香的藏红花汁。
食材：智利海鲈鱼、扇贝、海蚌、海蛤和藏红花
主厨介绍：现任职于北京丽晶酒店酒吧和扒房及迪卡博意大利餐厅厨房主厨的Tobias GeRsheimer，曾分别在德国，泰国，菲律宾和中国任职于多家国际管理的星级餐厅和酒店，拥有10多年的国际酒店烹饪经验。Tobias Gensheimer有着烹饪的天赋，擅长巧妙地汲取艺术灵感，他勤奋好学，通过多年工作经验的积累，创作出的菜品以其完美的造型，诱人的色泽，绝佳的口味，令人怦然心动。
推荐配酒：滴金庄园迪甘甜酒王白葡萄酒(Chateau Dyquem)
来自法国索泰尔讷产区的这款酒，酒香浓郁复杂，精致优雅，散发出无比芬芳的杏仁，无花果和柏树的香气，柑橘香，柚子味浓烈。经由橡木桶发酵后，隐隐散发出香草和烤面包香，同时不失花香味道。搭配香甜的巧克力最为理想。
比翼双飞
在一起生活了很多年的爱侣们选择过情人节的目的大多很简单――一起回忆那些属于他们甜蜜的生活。这就更需要费些心思营造浪漫的氛围，鲜花、烛光、优雅的餐厅、奢华的餐点全都必不可少，当然，还有一瓶珍贵的甜酒。
推荐用餐地点：
家安餐厅
家安餐厅是一家专属莱佛士品牌酒店的正宗法国餐厅。法国主厨Guillaume Galliot凭借其精湛的厨艺和独特的创新，制作了一道诠释一新的正宗法餐让情侣们享受，在保留法餐原有的庄重典雅之余，加入一些清淡爽口用料，并赋予更多时尚元素。主餐“嫩煮乳鸽配白菜馄饨及松露”更在创意上下足了功夫，非常契合情侣们的需求。将上选的鸽胸肉分切两半，以卷心菜包裹，配以珍贵的松露烹制，再浇上特制的酱汁，带给他或她不同以往的全新美食体验。
食材：鸽肉、松露、卷心菜
主厨介绍：来自法国的家安厨师长古雨润(Guilaume Galliot)，拥有多年在法国米其林餐厅任厨的丰富经历，这段经历帮助他对地中海美食有了深刻的理解；24岁时，年轻的他加入了新加坡莱佛士集团，任Raffles Grill的副主厨，成为莱佛士百余年历史长河中最年轻的副厨师长，2006年，他加入北京饭店莱佛士，任家安法餐厅厨师长，凭借其精湛的厨艺和独特的创新，带领整个团队开创了诠释一新的正宗法餐。
推荐配酒：查理天使雷司令冰酒(Schales Riesling Eiswein)
雷司令是德国最著名和最重要的白葡萄酒品种，而德国出产世界最好的冰酒。查理天使雷司令冰酒无论是果香味还是香味的复杂性都是非常卓越的。细细品之充满浓郁的糖果似的水果味道，蜂蜜干果仁的口感，使得余韵悠长。