全木质生活

全木质生活可不是简单地把家居全改成木质就行了。木是自然，泥土和阳光混合成它的气息；木是隐忍，风雨都刻在树皮的裂痕；木是低调，智慧都藏在树干的年轮；木是质朴，修饰只有天然的木纹。木并不单调无趣，它有无私奉献的根、茂盛勃发的叶、鲜艳芬芳的花以及饱满甘甜的果。全木质人生，现在就开启。

鸡丝炒面煎馄饨

用料

面条 150克

鸡肉 60克

馄饨 100克

胡萝卜 20克

葱、姜、蒜 各3克

生抽、白砂糖、盐 各1茶匙

油、花生酱、清水 各适量

做法

1 鸡肉洗净、焯水、捻成丝；胡萝卜洗净、切丝；葱姜蒜切末；花生酱加水调稀。

2 锅里放水烧开，下面条，大火烧开后改文火烧2分钟，捞出过水，控干水分。用同样方法煮熟并沥干馄饨。

3 炒锅放油，爆香葱姜蒜末。放入鸡丝和胡萝卜丝煸炒，然后下面条， 调入生抽、白砂糖和盐翻炒均匀，装盘。

4 平底锅放油烧至七成热，放入馄饨，小火煎至两面金黄，盛出，最后在面条与馄饨上浇些花生酱即可。

通常馄饨蘸酱油、醋或者辣椒酱，其实蘸咸味的花生酱也很好吃。

茄汁鲳鱼

用料

鲳鱼 1条

青豆 20克

松子 15克

葱、姜、蒜、水淀粉 各5克

料酒、盐各2茶匙

白砂糖 1茶匙

番茄酱 1汤匙

油、清水 各适量

做法

1 鲳鱼去鳞、鳃和内脏后洗净，两面划上刀口，用料酒和1茶匙盐腌一会儿；葱切段；姜切片；蒜切末。

2 锅内倒油烧至七成热，放入鲳鱼炸至两面呈金黄色，滤油装盘。

3 锅中留油，爆香葱段、姜片、蒜末和松子，加入青豆煸炒片刻，再倒入番茄酱和少量清水，调入白砂糖和余下的盐，用水淀粉勾芡，淋在鲳鱼上即可。

腌制鲳鱼这一步同时达到了去腥和入味的效果，在烹煮时就一切从简，把调味的任务留给茄汁。

烤鳗鱼

用料

河鳗 400克

料酒 1汤匙

生抽、老抽、盐、白砂糖 各2茶匙

八角 2颗

烧烤酱、五香粉、葱花、熟芝麻、油 各适量

做法

1 河鳗洗净、去骨，切成长片，用料酒腌制片刻。

2 锅中倒入生抽、老抽，加盐、白砂糖、八角、烧烤酱、五香粉熬成酱汁，盛出后均匀地涂在鳗鱼片表面。

3 烤箱预热，烤盘上铺好锡纸，刷一层油，将鳗鱼片排放好，200摄氏度烤15分钟，每隔5分钟为鳗鱼片补刷一次酱汁，最后撒上葱花和熟芝麻就大功告成了。

若没有烤箱，可用平底锅煎鳗鱼，将淀粉均匀涂在鱼肉上，将鳗鱼两面煎至金黄即可。

柠檬虾

用料

基围虾 400克

柠檬 1/2个

红辣椒 10克

迷迭香、蒜 各5克

生抽 1茶匙

橄榄油 适量

做法

1 将基围虾洗净，去壳、开背、去虾线；柠檬切小片；红辣椒、迷迭香分别切小段，蒜切末备用。

2 开中火，锅中倒入橄榄油，烧至五成热，放入蒜末和红辣椒段爆香，放入基围虾煎至变色，加入迷迭香段和生抽，翻炒片刻后出锅。

3 盘中加上柠檬片，挤出柠檬汁，还可以淋一茶匙橄榄油。放凉了吃味道更好。

柠檬与迷迭香一酸一甜的清香足以招惹口水。橄榄油既能平衡柠檬的酸度，又将虾的嫩滑鲜美发挥到极致。

红酒炖牛腩

用料

牛腩 400克

红酒 150毫升

西红柿、胡萝卜 各100克

洋葱 20克

蒜、姜 各5克

料酒 2茶匙

盐 1茶匙

油、香菜、胡椒粉、清水 各适量

做法

1 牛腩、西红柿、胡萝卜分别洗净、切块；洋葱切条；蒜、姜切片；香菜切碎。

2 锅中放入牛腩，倒入清水没过牛腩，加姜片和料酒，中火煮10分钟，捞出沥干。

3 锅里倒油，爆香洋葱、蒜片，倒入牛腩，翻炒3分钟后加入西红柿和胡萝卜，翻炒2分钟后盛出。

4 将炒过的食材放入炖锅，加入清水和红酒并搅拌均匀，大火煮开后，转文火慢炖90分钟，出锅前调入盐和胡椒粉、撒上香菜碎即可。

牛腩下锅前控干水分，不仅能防止溅油，还能提升口感。

陈皮老鸭煲

用料

鸭肉 400克

陈皮 15克

葱、姜、蒜、辣椒 各5克

料酒、老抽、生抽、盐、白砂糖 各1茶匙

鸡精 1/2茶匙

香菜、清水、油 各适量

做法

1 鸭肉洗净、切块；辣椒切段；姜切片；陈皮浸泡后切丝；葱、蒜、香菜分别洗净切碎。

2 锅里放入鸭肉，加清水没过鸭肉，烧开，焯去血水，盛出。

3 炒锅放油烧至五成热，爆香葱姜蒜和辣椒，放入鸭肉煸炒片刻后盛出。

4 将炒过的食材放入砂锅，加入陈皮、料酒、老抽、生抽、盐、白砂糖和适量清水，大火烧开后转文火慢炖40分钟，出锅前调入鸡精、撒些香菜碎即可。

陈皮味道略微辛、苦，可事先刮去内表皮上的白瓤，并适量添加些白糖或冰糖。

拔丝山楂串

用料

山楂 250克

白砂糖 100克

清水 适量

做法

1 山楂洗净、去蒂，用竹签串起；砧板浸泡在清水里。

2 锅中倒入60毫升清水，快烧开时加入白砂糖，中火熬煮10分钟后改小火熬至糖汁呈金色，能用筷子拉出丝时离火。

3 手拿山楂串迅速转动，让每颗山楂都均匀地裹上一层薄薄的糖衣。

4 将山楂串排列在砧板上冷却，待糖衣凝固即可享用。

可将山楂拦腰切开、去核，再对齐串起。裹糖时不要贪心，迅速转动才能保证香脆可口的糖衣。

荷叶鸡

用料

鸡 1只

荷叶 1张

香菇、洋葱 各20克

姜片、桂皮、八角 各5克

料酒、老抽、生抽、白砂糖 各2茶匙

盐 1茶匙

油、清水各适量

做法

1 将鸡从脊背剖开，去内脏，洗净；荷叶用沸水浸泡；香菇洗净；洋葱切条。

2 炒锅放油，烧至五成热，爆香洋葱，煸炒香菇，放入鸡，将其表皮炸至金黄后盛出。

3 将桂皮、八角用纱布包好，与炒过的食材一同放入砂锅，加姜片、料酒、老抽、生抽、盐、白砂糖和清水，烧沸后转文火焖1小时。

4 待收汁后将鸡涂上一层油，包入荷叶中，再用涂了油的锡纸包好，放进烤箱烤30分钟即可。

在荷叶和锡纸间添加一些泥土，然后改成炭火烧烤，差不多就做成叫花鸡了。