花椒和胡椒有何不同?/如何正确使用靠垫?/哪些人不适合洗牙?/如何正确焯水?/怎样焯蔬菜能减少营养流失?/妊娠纹可否预防与消除呢?

花椒和胡椒有何不同？

问：花椒和胡椒有何不同？

答：花椒和胡椒是常用的调味品，又都有较高的药用价值，属于温中散寒类药物，都可用于治疗脾胃虚寒导致的脘腹冷痛、虚寒泄泻，但二者又有不同之处。

花椒又称蜀椒、川椒，是芸香科灌木或小乔木植物花椒或青椒的干燥成熟果皮，原产于我国。味较胡椒辛辣，除有温中散寒作用之外，还具有杀虫、止痛、止痒的功效。花椒用麻油炸至微焦，可用于治疗蛔虫所致的腹痛、呕吐；用花椒同醋煮汤饮，可用于治疗胆道蛔虫；花椒水煎灌肠，可用于治疗蛲虫病，含漱可用治牙痛；花椒与苦参、地肤子煎汤熏洗，可用于湿疹瘙痒。

胡椒是胡椒科藤本植物胡椒的果实，原产于东南亚。除有温中散寒作用外，还具有开胃消食、解食物毒的功效，少量食用能增进食欲。鲫鱼煎汤，加少许胡椒，可用于治疗脾胃虚弱引起的纳差食少、宿食不消。取胡椒粉置于膏药中贴脐部，可用治受寒腹泻；水煎服用可用于治疗鱼、蟹、鳖、蕈中毒导致的腹痛、呕吐、泄泻等。

如何正确使用靠垫？

问：因为上班需要长时间坐着，我用一个小靠垫靠在椅子上，但是有的时候非但不能减轻疲劳，还会造成腰疼，这是怎么回事呢？

答：使用靠垫时，一定要注意以下两点。

首先，靠垫一定要放在腰部，放到胸背部是不正确的。这是因为正常人体的腰椎共有5块，因生理的需求它们并不生长在一条直线上，而是呈中部向前凸出的前凸形，从侧面看，腰椎犹如一座坡度平缓的小包。由于这个生理特点，腰、背不能置于同一平面。所以正确的坐姿应该是，挺胸抬头，当需要靠椅时，腰部挺直，离开椅背。坐沙发时要尽量靠后坐，让臀部坐于沙发面的底端，背部紧靠沙发背。如果在腰部放上一个靠垫，可以使腰部得到有效的承托，维持腰椎的前屈生理，均衡腰椎、腰部肌肉的压力，减轻劳损，增加舒适度，预防和改善腰椎不适，对稳定脊柱有好处。

其次是靠垫不要太厚，以10公分高度的软垫为好。这样人体向后压时，正好压缩5～8厘米，最符合腰椎的生理前凸。太厚则会造成腰椎的过度前屈。

哪些人不适合洗牙？

问：哪些人不适合洗牙？

答：洗牙虽然有益于口腔健康，但它并不适合所有人，特别是以下5类人群.

1.患有出血性疾病的人群，如血小板减少症患者、白血病患者、未控制的2型糖尿病患者等，应该预先适量应用促凝血药物，控制凝血速度，以免洗牙时出血不止。

2.患有急性传染病的人群，如急性肝炎活动期、结核病患者等，这类人应该等到疾病稳定后，才可到医院进行洗牙。一方面是因为病情，另外也要避免传染他人。

3.口腔局部软硬组织炎症处于急性期的患者，应该待急性期过后再洗牙，以免炎症通过血液传播、扩散。

4.患有牙龈部恶性肿瘤的患者，不宜接受常规洗牙，以免肿瘤扩散。

5.患有活动性心绞痛、半年内发作过的心肌梗塞以及未能有效控制的高血压和心力衰竭等患者，不宜接受常规洗牙治疗。

如何正确焯水？

问：烹调时很多原料需要焯一下水，那么应该怎样正确焯水呢？、

答：焯水的方法主要有两种。

一种是开水锅焯水。开水锅焯水，就是将锅内的水加热至滚开，然后将原料下锅。下锅后及时翻动，时间要短。要讲究色、脆、嫩，不要过火。这种方法多用于植物性原料，如芹菜、菠菜、莴笋等。焯水时要特别注意火候，时间稍长，颜色就会变淡，而且也不脆、嫩。因此放入锅内后，水微开时即可捞出晾凉。不要用生冷水冲，以免造成新的污染。

另一种是冷水锅焯水。冷水锅焯水，是将原料与冷水同时下锅。水要没过原料，然后烧开，目的是使原料成熟，便于进一步加工。土豆、胡萝卜等因体积大，不易成熟，需要煮的时间长一些。有些动物性原料，如白肉、牛百叶、牛肚领等，也是冷水下锅加热成熟后再进一步加工的。有些用于煮汤的动物性原料也要冷水下锅，在加热过程中使营养物质逐渐溢出，使汤味鲜美。如用热水锅，则会造成蛋白质凝固。

怎样焯蔬菜能减少营养流失？

问：给蔬菜焯水时，怎样减少营养流失？

答：为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。但从营养学的角度分析，焯水可增加水溶性营养成分的损失，如，小白菜在100℃的水中烫两分钟，维生素C损失率高达65%；烫10分钟以上，维生素C几乎损失殆尽。因此，焯水应采用适当方法，尽量减少营养成分的流失。

1.采用沸水多水量、短时间焯水处理，可减少维生素C因热氧化而造成的损失。

2.水中加入1%的食盐，蔬菜处在生理食盐水溶液中，可溶性营养成分扩散到水中的速度就会减慢。

3.焯水前尽可能保持蔬菜完整形态，使受热和触水面积减少。在原料较多的情况下，应分批投料，以保证处于较高水温中。

4.焯水后的蔬菜温度比较高，营养素继续流失，所以，焯水后的蔬菜应及时冷却降温，可用多量冷水（宜用熟水即凉开水）或冷风进行降温散热，后者效果更好。据分析，蔬菜经这种方法焯水处理后，维生素C的平均保存率为84.7%。

妊娠纹可否预防与消除呢？

问：我是个准妈妈，看到有的妈妈在分娩后，在肚皮、大腿或者身体的其他部位都会留下妊娠纹，我感到十分苦恼。为此我很想知道，妊娠纹能否预防，又能否消除？孕妇护肤品是否真能起到预防妊娠纹的作用？

答：妊娠纹的产生是因为孕妇的肚子随着宝宝的成长而被撑大，肚皮在长时间受力以及被拉伸的情况下，导致皮下弹力纤维拉断。孕妇分娩结束后，肚皮两侧和等受力部位可能会出现一道道紫红色的条纹。随着时间的推移，紫红色最后会变成白色，这就是妊娠纹。目前还没有能够有效治疗妊娠纹的药物。

孕妇可以使用护肤品护理皮肤，但这些护肤品对于预防妊娠纹没有太大帮助。因为妊娠纹的产生与孕妇的体质有关，如果天生肤质很好，有弹性，也许可以不留下妊娠纹。有的孕妇认为，维生素E可以恢复肌肤的弹性，于是用维生素E剂涂抹肚皮，希望借此预防妊娠纹，这其实也是一种误解。维生素E是脂溶性物体，高浓度维生素E有毒，可能透过肌肤被胎儿吸收，对孩子的健康有影响，同时也容易造成孕妇过敏。如果孕妇觉得皮肤干燥，可以适量涂抹橄榄油。