32种策略提升卖场销售额

当对手对某种商品进行负毛利竞争时，沃尔玛通常会以与该商品相近的另外一种畅销商品作为替代品来竞争，迅速吸引顾客的眼球，令对手陷入尴尬。比如你在烤鸡上搞负毛利，沃尔玛通常会将烤鸡腿降价。

一般来说，每目的销售额=平均客单价×有效交易笔数。因此，要提升销售额，就必须提升客单价和(或)提升有效交易笔数。

在卖场日常经营中，常会面临以下32种困境：

1、有效交易笔数少。

[原因]

生鲜区可能没有特价促销活动。如：蔬菜、水果，海河鲜、鲜肉、面包等都没促销；

整体管理差，商场经营没有创新。如：促销活动设计没有新意、没有轰动效应；

未查明主要是哪几天、哪些时段来客数少；

未查明一天三个时段(早市、中市和晚市)的消费者结构和需求是什么；

未能有效吸引主流客源；

时段性促销策划却不了解客源。

[措施]

一查，蔬果新鲜度和价格是否具备优势；

二查，熟食商品色、香。味、形是否达到合格标准；

三查，特价促销价格优势、价格是否醒目，促销气氛布置得如何；

四查，陈列气氛是否醒目、放满、显而易见；

五查，季节商品是否醒目陈列、是否具备价格优势、是否量感放满陈列；

六查，品类结构深度及广度是否完善、有没有缺项商品、有没有缺项小类别、同商品大中小包装是否齐全；

七查，商品区陈列是否有创新点，每个区域是否有亮点陈列布置；

八查，促销信息是否及时、促销信息地点是否显眼、促销信息是否全面、促销信息版面是否有创意、有重点。

[方案举例]

拟定今天／明天生鲜特价商品并醒目摆放；

目标计划性购买品，如油米酱盐醋，周一到周五提前预告周六、日的特价，以吸引顾客周末再来消费，且告知他的亲人／朋友；

出入口的大幅KT板促销品公告。不要简单地把DM贴在上面，DM太小，难以引起顾客注意，故每一个单品都应扩大布置并美化；

推出“消费满×元免费赠送”促销活动；

策划展示性／表演性活动，如时装秀；

多组织顾客参与度高的活动，如抽奖；

设计生活提案，下一阶段／下周怎么过，如“五一旅游套餐”、“GO，野营休闲去”，以提升来客数。

2、有效交易率低，客单量小。

[原因]

主要是来客数少，所以客单数少；

其次，主流忠诚客群产生动摇，商场吸引力减弱；

商品单品结构精选不准，顾客买不到自己合适的商品，不能引起购买欲；

对手的竞争手段比我方强。

[措施]

做好顾客调查，了解顾客想什么、需要什么，特别是小类别的价格带设置；

挑选轰动惊爆、超低价商品进行促销，加大宣传力度，广而告之；

调整“20商品”重点单品，保持价格优势，重点突出陈列，提升销售占比；

多联系供应商，增加试吃和展示的促销活动，以增加人气。

[方案举例]

合理设计DM。比如单品数、单品选择、周期、大小(10P大DM还是1P小DM)；

注意几个特殊时段。“早餐商品工程”时段：8:00am－10:00am；“晚餐商品工程”时段：4:00pm－6:00pm；“闲逛性消费”时段：7:00pm－10:00pm等。

设置品类商品，如即食性、小包装时段促销商品。

3、近期客单价低。

[原因]

肯定是中高价位商品动销少(可查询商品综合销售分析)；

中高等收入顾客数减少，其消费地点和目标可能转移；

所选中高档商品不合顾客口味或意向。

[措施]

调查顾客需要什么样的中高档商品；

了解对手哪些商品畅销并报告；

制定引诱顾客买得多的条件，如“买够100元，可买半价微波炉”。

4、顾客认为价格普遍比对手高。

[原因]

敏感性／惊爆商品价位在顾客心中比对手高；

宣传和促销境界比对手低；

未掌握好价格趋势。

[措施]

加大市场价格竞争调查范围和力度，确保部分敏感性商品价格优势；

与对手进行价格迂回战术策略。

[方案举例]

根据品类角色来定价。

商品在门店的角色不同，身价也不一样。目标性品类代表卖场的形象，是顾客的首选，价格必须有竞争力。例如，家乐福的生鲜和百佳超市的熟食，大部分要天天平价，其敏感单品的价格一定比其他零售商低。

而常规性品类的价格与对手接近就行，大部分不用低价销售，稍微敏感的可采用高低价格策略，以刺激购买。

季节性商品在旺季时获取适当的利润，季节一过，必然降价清仓，所以适用高低定价策略。

沃尔玛每周对敏感性商品进行两次市调，确保比对手更便宜，当对手对某种商品进行负毛利竞争时，沃尔玛通常会以与该商品相近的另外一种畅销商品作为替代品来竞争，迅速吸引顾客的眼球，使对手在价格促销策略上处于被动。

比如，双方竞争烤鸡，对方出现烤鸡负毛利，沃尔玛通常会将烤鸡腿作为竞品。

5、对手主动挑起价格打压战。

[原因]

对手人气不旺，销售额不理想；

对手自认为价格还没有优势；

对手进一步挤对我们，以抢占市场份额。

[措施]

不要跟风把同样的商品跟着降价(但可以一步降到位，对手没辙)；

不要无动于衷，要击其软肋，挑同类商品打价格战；

针对性组合促销商品，一次到位地拿出让对手无法跟进的商品和价格；

要有策略地促销应对，如：对手促销A商品，我方推出替代性B商品，并早一步抢先推出C、D商品，让对方接招，变被动为主动。

[方案举例]

沃尔玛的做法是全力应战，挑选相近的竞争商品主动降价，变被动为主动；并针对对方软肋每天打不同的价格战。

6、对手促销活动比我多。

[原因]

对手比你有规模采购优势；

对手比你的系统，计划性强；

说明供应商支持对手活动多；

说明在促销活动方面，我们已处于被动；

说明对手已将你列为对手。

[措施]

分析对手促销节目单的产生背景和幕后支持，并采取对应方案；

组织文化广场活动；

让供应商参与到促销活动中来

(供应商一般都有促销费用预算)；

策划一场远胜于对手的促销活动，并制订长期促销计划，化被动为主动。

[方案举例]

放免费电影／表演休闲，吸引表面上的人气。

7、敏感商品不如对手的价格有优势。

[原因]

对手比我们更了解顾客对商品的敏感度；

采购对市场变化把握不准；

采购离顾客很远，轻视顾客市调；

“20商品”归纳不准确。

[措施]

根据消费者需求，分析商品结构，重新精选形象敏感商品；

检查形象敏感商品是否放在第一磁石点／磁石线／磁石区；

将促销费用预算重点放在形象敏感商品；

形象敏感商品要周期性换新，并引导顾客消费。

8、敏感性商品越来越难找，且易重复。

[原因]

卖场敏感商品一般不是以品牌来区分的，因为根据品牌，则对包装食品、日化类的商品难以判断，出现草木皆兵的局面；

顾客对所购买商品的价格敏感度，主要依托顾客的商品购买频率；

顾客敏感的目标性商品品类一般不超过商品总数的5％～10％。

[措施]

敏感品的界定问题以中分类(或小分类)为基准：

品类A级顾客购买单品的频率排行前5％～10％；

中分类／小分类单品购买频率的排行前5％～10％；

中分类／小分类单品销量的排行前5％～10％。

9、诸如家居类、服饰类、生鲜类，散装类等商品，品牌没有可比性，价格又要比对方便宜，最后毛利没了，价格也无吸引力了。

[原因]

说明都是非品牌商品；

非品牌商品是不能以单品比较的。

[措施]

要以小类／功能比较，故不存在敏感单品价格。

[方案举例]

烫衣板25元、45元、78元VS烫衣板18.8元、38元、69元、105元。

10、找不到同业态对手，无法进行价格竞争和质量比较。

[原因]

未对市场不同业态做分类统计；

不知道目标顾客群体的备选购物场所。

[措施]

低价优先原则：用目标顾客(A级顾客)的眼光来看商品，如果看不出两者之间的明显差异，在保证商品基本质量的前提下，低价优先；

价格带处理法：在面对价格和质量的两难选择时，以价格带管理法保证整体价格形象及商品构成。

11、如何以“主目标费群体”为目标策划下阶段促销活动?

[原因]

主流消费群体亦分很多阶层；

每个阶层都有消费疲软周期。

[措施]

分析对手的主流消费群体结构，并挑选某一种顾客制订相应的时令商品促销计划。

[方案举例]

沃尔玛刚进入中国开第一家店时，曾针对有车一族引进了大量的美国商品，可经营不久却发现这些商品大量滞销，而有车一族需求的对口商品却非常匮乏。于是，沃尔玛立刻改变经营策略，加大采购对口货的数量。不久后，客单价急剧上升。

12、如何以“特别消费群体”为目标策划促销活动?

[原因]

行业特殊群体；

节日特殊群体；

年龄特殊群体；

社会弱势群体。

[措施]

着重调查核实目标消费群体的消费特点、年龄特征、收入水平、风土人情文化等。一看他们的消费需求特点，二看他们的社会影响层次，三看活动举行时机，四看活动延伸意义。

[方案举例]

情人节礼品展。“情人恋爱三部曲”有奖活动，“今晚我等你，不见不散。”

儿童节。儿童绘画展／学生文具用品展销／“妈妈爸爸，别忘了我的节日。”

宝宝用品展。主题：“宝宝，我给你准备最好的。”

妇女节。主题：“岁月是我们爱情最好的见证，今天让我们重温恋爱的感觉吧。”

教师节。主题：“您辛苦了，这点礼物代表我的心意。”

13、购物气氛冷落。

[原因]

处在淡季；

对手活动多，抢了风头；

经营水平江河日下；

无CIS系统，购物环境差。

[措施]

大规模寻找超低价位商品；

大规模寻找花车商品，

半价／买赠系列活动；

加大现场促销；

加大娱乐销售；

改进店内VI标识系统；

加大店外促销活动，

加强文化广场活动。

[方案举例]

挑选150种0.5元的商品。

14、商品结构比对手差。

[原因]

对手商品结构较完善；

对手市场调查更细致；

对手新商品／季节商品比我们开发及时。

[措施]

要弄清商品结构与对手比较差异在哪里。一般来说，差异主要体现在商品的价格带设置、商品大中小类别的齐全性、品类商品的良性优化组合等方面；

做市场调查，分析调整商品结构，加大新商品的开发和宣传力度。

15、顾客认为我们商品品质差。

[原因]

采购环节可能出问题；

供应商问题，

收货环节及控制点出问题；

退换货问题顾客传播；

影响品牌价值出问题。

[措施]

采购协议要包含品质和索赔协议；

收货人员凭供应商提供给采购的样品收货；

启动收货控制环节／控制点；

品牌形象／诚信调查与宣传活动。

16、如何处理数多量大的滞销商品?

[原因]

采购的索赔管理出问题；

门店的索赔管理有问题；

门店楼面过期／破损／陈旧商品管理不到位。

[措施]

明确采购对滞销商品管理责任；

明确门店索赔员／区域责任人对滞销商品管理。

17、如何针对“库存量过大不能索赔的现象”进行促销?

[原因]

预估销售不准；

节日订货多；

天象原因。

[措施]

加强促销宣传手段；

卖场现场促销；

堆头夸张陈列；

清仓折价销售；

了解事件真正原因，且严惩相关责任人，拟定相关防范措施。

18、如何掌握年度流行时尚并正面引导顾客?

[措施]

在交易会上／同行商场／各种信

息窗口渠道搜索信息；

供应商提供新信息；

各种促销展。

注意：流行商品／时髦商品并不一定是畅销商品。

19、如何强化“超市价格低廉印象”?

[措施]

DM海报商品；

店头量化视觉化POP促销；

端头／主题性／时段性量化POP促销；

First Price排面POP；

顾客熟悉的、敏感单品的价格(如饮料／牛奶／大米／油／蔬果生鲜等)；

排面促销价格；

价格带与价格线的整体设置；

一般以顾客来店两次作为促销滚动的周期；

集体降价促销不如推出一个重点价格形象促销，促销价格一般降原价10％以上，但不超过50％，避免误解。

20、销售额大幅度下降。

[原因]

未及时换季；

对手促销活动加频；

商品结构未及时调整。

[措施]

采购应加强“369计划”，以提前调整商品结构计划；

惊爆价商品吸客计划；

推出中高价位商品优惠活动；

调整商品布局。

21、如何针对“商品特色”进行促销?

商场特色主要体现在商品特色；商品特色主要体现在地方特色；商品特色不仅包括地方特色，还包括流行色。

[措施]

举行“地方特色购物节”。如：枇杷购物节；

特色商品制作介绍、试吃活动；

特色商品展销。

22、如何针对“新商品”进行促销?

刚上市的商品和换季商品都是新商品。

[措施]

媒体宣传；

员工促销；

POP牌／买赠；

新商品上市气氛布置。

23、如何针对“快过期的商品”进行促销?

说明此商品不能索赔退换货；处理不好，公司就会遭受损失。

[措施]

降价／折价／清仓；

堆头／端架陈列／试吃／买赠／搭赠；

拟定相关买赠活动，将该商品定为促销品，一次性解决问题。

24、如何针对“旅游消费群体”进行促销?

[措施]

了解旅游者消费心理与实际需求；

了解旅游者来源地、地缘；

了解旅游者消费水平和旅游活动费用水平。

开发针对旅游者需求的商品，如凭当日旅游门票购物9折；

引进旅行社做专柜；

有针对性推出旅游者需求层次的商品，并做重点陈列促销。

25，如何抓住“顾客心理需求”做促销?

[措施]

分析哪些商品畅销、销给了什么目标顾客；

分析哪些是顾客想买而没有买到的商品(即商品结构中的缺项商品清单)；

建立与顾客的沟通机制，如定期举办顾客茶话会活动；

多方面立体交叉式的市场调查，并提出针对性的促销和商品引进计划。

26、顾客市调未起到指导卖场经营的作用。

[原因]

市调表过于肤浅／形式；

忽视经营决策分析报告；

未仔细观察顾客实际购买行为；

市调主要在卖场内，而忽视了卖场外。

[措施]

市调表要有很强的针对性，要把场内经营决策分析报告与场外市调表有机结合分析；

调查顾客卖场消费行为的5W1H。如：品类ABC客层构成、品类顾客支持率、客流动线问题、卖场动态跟踪法、出入口问卷调查法、影像跟踪法；

多方面立体交叉式的市场调查。如：卖场出口无购物顾客专项市调、对手消费顾客专项调查等。

27、不能很好地理解“以品类为核心的5W1H购买行为法则”。

[措施]

WHO：目标顾客定位是谁?――上班族?家庭妇女?职业女性?等等。他们的消费特征、生活水平、生活节奏如何?谁能影响其购物决策?谁来实施购买过程?

WHAT：消费者到本店主要消费哪类商品?――便利品?选购品?特殊品?折扣品?

WHY：本店消费购物核心魅力是什么?――首要原因是什么?次要原因是什么?买特定商品与不买特定商品理由为何?

WHEN：时段性购物(小量多次购买)为主?周段性购物(一次买足一周消费品)为主?

WHERE：本店能吸引多远商圈的顾客?固定顾客核心商圈在哪?顾客店内动线情况如何?

HOW：冲动性购买多，还是目的性购买居多?消费者如何购买该品类商品?购买量有多大?购物的SKU品种构成情况怎么样?

28、如何提升顾客的购买率?

[措施]

商品对A级顾客USP(核心卖点)出了问题，如：商品堆头很漂亮，顾客会停下来看，但顾客真正关心的是东西便不便宜、对我有没有用?

敏感商品价格偏高。如：顾客发现他熟悉的敏感商品价格偏高，而推断他所要买的商品价格也是贵的，因此看一看也就算了，还是到别家去买吧。

29、如何激发顾客产生购买欲望?

[措施]

让其认为“真便宜”、省钱，从而产生购买冲动；

通过对其五官的刺激、“接触点”刺激，让其产生“我想要”的欲望，如仿真布局、视觉冲击、嗅觉引导、听觉冲击等。

30、如何理解和实施“卖场活性化”政策?

所谓卖场活性化，就是针对顾客消费心理，通过有效的卖场环境规划、气氛营造、商品陈列等手段，使卖场的商品更加能够吸引消费者，刺激消费者的购买欲望，最终促成消费者购买，实现整体销售的迅速提升。

[原因]

超市75％以上的消费属于随机性、冲动性的事实，卖场活性化的主要目的在于左右顾客购买决定，以提升客单价；

根据顾客的消费心理学观念，一般顾客的消费心理可以分为下列6个阶段：第一阶段：看见――注意；第二阶段：产生兴趣；第三阶段：联想；第四阶段：产生欲望；第五阶段：作比较；第六阶段：有确实的信心。

[措施]

以顾客五官(视觉、嗅觉、味觉、听觉、触觉)为核心诉求，通过卖场内外可用媒介，有效激发顾客购物需求；

结合目标客层习性、商品属性、厂商年度促销方案、门店促销建议，做出年度促销计划；

动态生活提案化+商品群组合+目标性品项、DM快讯安排、堆头／TG安排等；

促销方案活性化提案，根据商品促销周期而变动，静态卖场活性化。

卖场活性化的要义：文字表述重要，但更重要的是强调视觉化。如；为

传递无公害蔬菜理念，可选择在农家菜地现场拍摄，甚至可请当地老农民手捧蔬菜为背景，或选择在农药测试实验室，拍摄化验员对蔬菜进行农药残留测试的动作和背景；为传递放心肉经营理念，可选择在现代化屠宰现场拍摄背景。

[方案举例]

店头、主／辅通道、排面街区、促销区的POP设计，促销牌、挂旗，吊旗、生活背景彩喷POP、特价POP等动态卖场活性化；

配合促销主题需要，提交目标顾客参与性／活动性组织方案及预算，以配合商品进一步提升卖场人气(例如母亲节亲子游戏大赛、中秋节吃圆月饼比赛、服装SHOW、刮刮奖、购物抽奖等。

31、门店楼面抱怨好卖的商品不进、不好卖的商品一大堆，最终造成与采购间的摩擦。

[原因]

共同语言的问题――量化标准的制定。

[措施]

畅销、滞销的量化标准制定以中分类／小分类平均周转天数为核心；

商品该进不该进的标准以一段时期(一般以季度为基础)内商品品类规划总表的要求为核心；

采购巡店制度／巡店计划／巡店表；

采购／门店沟通会议。

32、如何理解“价格带和价格线”关系?

[原因]

在商品技术性定价方面，许多卖场常常基于商品的采购成本，死板地按成本加毛利作为定价基础，常常造成同样是一类商品，售价居然出现100元、105元、113元、118元等零零碎碎差距不大的价格，使顾客在选购上左右为难；

更糟的是，当顾客问起这件与那件大衣价格差的原因时，导购员根本不可能对相差几块钱的商品说出令人信服的理由，常常以质地、原料不同等笼统理由来搪塞，白白浪费了许多销售机会。

[措施]

在本例中，我们其实可根据商品市场调查资料(如市场上该类大衣目标客层最低消费为90元左右，最高200元左右)，预先设定一个从80元至200元的针对性价格带，然后再从这个价格带中设定一条80元、148元、198元为基础的价格线，再根据销售情况分析找出畅销区价格带(如130元～168元)，这样便可在该畅销区价格带中进行充实，从而充分吻合目标消费客层的心理承受力，特别是有意识地准备个别超低价格区段的广告性商品，既可树立商店“物美价廉”的消费形象，又可带动整体商品销售的提高；

在成本控制上，据“预设售价一预定毛利=采购成本”的原则预设价格带与价格线便可严格把握商品进货成本。

卖场经营应重视本地化经营，最根本的目的就是达到“顾客满意”，尤其在经营过程中，绝不能忽略各地因人文、环境、政治等差异性，造成的消费行为不同。所以，卖场必须发挥“以顾客需要为第一需要”的精神，深入去了解顾客需求变化，如此才能精准反映顾客需求，提供正确、令人满意的服务。

另外，也要提醒决策者，绝对不要以为卖场经营是一套死板的公式，或有一定的经营理论，认为只要将成功企业的经营方式如法炮制即可；正确的经营态度应是以顾客为念，而所有的经营策略都是为达到这个目的，弹性地做出调整变化，唯此而己!