共轭亚油酸生理功能的综述分析

【中图分类号】R917 【文献标识码】A 【文章编号】1672－3783(2011)07－0433－01

近几年来，共轭亚油酸（Conjuated Linoleic Acid，CLA）作为一种新发现的营养素，成为学界所普遍关注的焦点。研究证明共轭亚油酸是一种具有多种重要生理活性的天然脂肪酸，对人类生理健康具有重要的意义。国内就共轭亚油酸生理功能的研究较之国外远远不足，国外研究主要集中在以下几个方面。

1 免疫功能调节的研究

对于共轭亚油酸的免疫调节作用机理，现在不是很清楚，很多人认为与共轭亚油酸的抗氧化特性有关。Cook（1993）研究表明，CLA能够促进细胞分裂，阻止肌肉退化，延缓机体免疫的衰退等作用。研究证明CLA能够提高机体免疫机能，同时也能减少炎症反应的物质。刘佩等通过体外以及动物试验表明：CLA通过调控免疫细胞因子、前列腺素的合成以及P ARr途径，从而能够影响机体免疫调节；同时指出，CLA具有抗氧化能力，能够延缓动物及人类机体免疫能力的衰退。国外众多研究者通过实验深入研究并证明了CLA异构体中t10c12异构体的作用要强于c9t11异构体。上述研究表明，CLA能够调节机体的免疫功能及其发生机制，虽然在这一方面的相关研究不是很多，其免疫调节的作用机理也模糊不清，但共轭亚油酸的免疫功能是肯定的，只是有关此方面的研究还有待于深入。

2 抗癌功能的研究

早在1990年，Ha等研究了亚油酸和CLA对由苯并芘诱导产生的小鼠胃癌的形成，发现共轭亚油酸能显著地减少肿瘤的发生率和降低发生肿瘤个体肿瘤细胞的增殖速度，表明共轭亚油酸具有明显的抗癌作用。Chen等进一步研究证明用浓缩98%的单一异构体t10c12或c9t11对肿瘤的抑制效果要比混合异构体的作用更大。Majumder等研究表明，CLA能够显著抑制MCF-7、MDA-MB-231和MCF-10a等乳腺癌细胞的增生，并进一步指出CLA是通过p53依赖型途径和不同细胞系的独立途径而共同实现的原凋亡作用。Liew等通过实验发现CLA能够防止F344大鼠中由2-氨基-3-甲基咪唑并喹啉诱导的结肠癌的发生，进一步证实了CLA能控制致癌物而减少结肠癌的发生，而生理浓度的CLA则可杀死或抑制人类恶性黑素瘤、结肠直肠癌和胸癌培养的细胞。Palombo和Ochoa等学者的研究表明，CLA对PC-3前列腺癌细胞系具有抑制作用，且c9t11异构体与t10c12异构体的抗癌细胞增殖能力是不同的，t10c12异构体的相对更高一些。

3 减肥功能研究

近年来，研究者通过大量的实验证实CLA对于抑制肥胖有很好的效果，并且是理想的减肥产品。有研究表明，肥胖以及高血压模型ZDF大鼠，食入1.5%（50：50）的CLA异构体混合物后，会改善葡萄糖抗性以及削弱血胰岛素的增加；对有代谢症状的小鼠以及肥胖人群，CLA能够增加胰岛素抗性。Dugan等给猪，日粮添加CLA，结果表明CLA能够抑制脂肪沉积，提高瘦肉率，Park等用老鼠做了同样的实验并且得出了相同的结论。上述研究均说明了CLA对于减肥具有一定的作用。但当将CLA运用于人体时，其效果却并不显著。Petridou等给健康非肥胖型青年女子每日服用2.1g CLA 45 d后，CLA对血清中TG、TC和HDL-C并没有影响。Smedman等研究表明个体每日服用CLA4.2 g ，12周后体内血脂以及脂蛋白含量并没有变化。Betino等报道每日服用3.9 g CLA混合异构体（11.4% c9t11异构体和14.7% t10c12异构体）后，人体血脂以及脂蛋白含量并没有变化。由此表明，对于共轭亚油酸减肥功能的开发将是营养学未来研究的一个热点。

4 缓和动脉硬化功能的研究

Kritchevsky等最初给兔子喂食含有CLA异构体的食物后，发现兔子动脉中动脉硬化症的状况明显减弱；而且CLA混合物与单一异构体对动脉硬化症的抑制作用相差不大；而Kritchevsky等进一步研究表明：0.05%的CLA能显著降低兔子中动脉硬化症的症状，并且症状的降低并不随着食物中CLA的增加而增进。CLA及其异构体在抑制大鼠动脉硬化症的发生上效果也很显著。Mitchell等用叙利亚大鼠实验表明c9t11以及t10c12异构体均能降低由于食用可致动脉硬化症的高脂高胆固醇食物而引起的脂肪症状；范亚苇等利用老龄的大鼠为研究对象，来研究CLA对动脉硬化大鼠的肾、肝、心和脑组织脂肪酸含量和组成的改变，结果表明CLA可以升高肾脏、肝脏和脑组织中n-3PUFA的含量，降低肝脏和心脏中n-6PUFA的含量和n-6/n-3的比值，CLA可能取代了组织中部分n-6PUFA，同时得出CLA在组织中的沉积各不相同，心脏中CLA的含量可达15.77%，而脑中CLA的含量仅为0.22%～0.53%之间。可见，CLA对动脉硬化的影响是积极的，但具体运用到人体身上，其实验和研究还有待于深入。

5 糖尿病影响研究

张文斌给制备成功的糖尿病模型成年asrt雌性大鼠，每天按体重灌胃CLA一次，干预一个月，结果表明CLA干预后，大鼠的血糖水平得到控制并有下降，而且随着CLA剂量的增大其效果越明显。该研究进一步检验得出患糖尿病大鼠体内的胰岛素水平随着CLA剂量的增高也有增高的趋势。Carla G Taylor等提出CLA能够改善大鼠对胰岛素的抵抗。塔娜等通过实验表明CLA可降低妊娠期糖尿病大鼠的血糖水平。Riserus等进行的两项研究表明CLA能够降低患心血管风险病人对胰岛素的敏感性；并且是t10c12异构体而非CLA混合物通过增加氧化胁迫以及增加脂氧化速率和游离脂肪酸水平，从而增加了人体内的胰岛素抗性、空腹血糖以及血脂障碍水平。也有学者就CLA对糖尿病影响的生理机制进行了研究。Na-gao等提出CLA可能是通过增加ZDF大鼠血浆中的脂联素水平以及白色脂肪组织中mRNA的表达进而削弱了血浆中葡萄糖和胰岛素含量并抑制了血胰岛素的增多。上述研究表明，CLA对糖尿病患者影响积极，影响机理日渐清晰。

6 研究展望

由于CLA本身具有各种优点，CLA已成为食品、医药、保健、饲料、减肥等领域的研究热点。而明确其各种异构体在哪些领域中发挥什么样的作用，并将其有效的用在医药、食品、减肥中是营养学未来研究的重点。CLA对人类的一些顽固的疾病有一些预防和抑制作用，所以对其开发成一种有效功能性食品的研究还需进一步深入。同时，研究者发现CLA对人类也存在副作用，但相关的研究甚少。因此，这将是今后需要着重研究的一部分。目前，在市场上已经有CLA的销售，但都是富含亚油酸的食用植物油结构修饰的产品，而我国也没有共轭亚油酸的国家标准。可见，CLA在中国的开发存在着巨大的潜力。随着对CLA的不断深入的研究，共轭亚油酸一定能被彻底的研究并利用。

参考文献

［1］ 成亮,等.共轭亚油酸的生理功能及提高其在乳制品中含量的途径［J］.食品与机械,2010.02

［2］ 刘佩,等.共轭亚油酸的生理学功能及健康意义［J］.中国粮油学报,2009.06

［3］ 王瑾,徐春涛.共轭亚油酸生理功能及其合成方法［J］.食品工程,2009.03

作者单位：116029 辽宁师范大学体育学院(辽宁 大连)