时间：2022-10-22 05:45:12
我们无非是为了吃上新鲜、健康的东西，我们并不挑食；
每天中午当面对选择地沟油，亚硝酸盐，还是饿肚子；
我们只能无奈地接受？
其实并不尽然，早起乏力，又不想每天中午都吃残羹冷饭；
考虑一下在办公室觅食吧！
正午一时，打开便当，也许是你一天里最期待的时光。同事们露出赞叹表情，爱心便当，多么温馨的代名词。然而我们却忽视了，这个小小的便当盒里头，正暗藏杀机，它是隔夜菜。很多人对隔夜菜的概念并不陌生，但大部分人不了解其中的亚硝酸盐，这个轻者让你肠胃不适，重者致癌的名词。
听上去好像有点小题大做，但是调查发现，现代都市，人们大部分死于慢性中毒，而非自然老死。这样的噩耗还不足够让你提醒自己，逃离那些可能致命的生活细节吗?
办公室内零碳煮食法
很多OL 都有保温壶，除了泡花茶及红枣水，其实还可以用来煮食！这种低碳环保又省力的方法，其实早已流传在各大讨论区，妈妈们会用来煮粥给小宝宝外出时吃，空姐会用来在酒店煮青菜，甚至连驴友也用来在野外煮面。其实大家都是利用保温壶的保温功能来焗熟食物，原理跟杯面差不多。由于热力有限，肉食绝对不建议，但煮粥煮面绝无问题，只要你有一个保温壶，放入食材和刚滚的的热水即可，绝对值得一试。
真空壶 熟得更快
不锈钢真空饭壶，跟家用真空煲一样，有炆煮功能。而这个真空饭壶壶口比一般的保温壶阔，用来煮面非常方便。煮粥时的浸米时间亦可以减少至30分钟。
5分钟 快速煮面
材料：素面条一束 + 菜数棵。
Tips：建议选择十字花科的绿叶菜，可以原棵垂直放进保温壶，当中比较易熟的小棠菜、小白菜都是方便之选。苞形菜类如生菜虽易熟，但事前需切丝，较麻烦。
方法：1、洗净后，连素面条放入保温壶。2、注入热滚水，紧关壶盖，焗5分钟。
成果：面已浸熟，口感弹牙，菜已软身且仍留爽脆口感。
8小时slow cook 绵绵粥
材料：白米（依个人喜好调校浓稠度，米跟水的比例如下，稀粥约1：4、浓粥1：1）。
Tips：喜欢软绵口感的，可用日本珍珠米（短粳米）； 而喜欢爽口如潮州粥的，可改用泰国香米（长粳米）；而吃惯糙米的，同样可用，但浸米时间需要增加，最好超过5-6小时。
方法：1、米洗净，浸2小时。如果是真空壶30分钟即可。2、保温壶注入热水预热，5分钟後倒出。3、把浸好的米放入保温壶，再注入刚滚的热水，焗6小时，期间紧关壶盖。
成果：米粒已爆开成米花，非常软绵，而且经长时间浸泡，热力大减，即时食用也不怕烫口；但没有经过明火煮沸，米香稍逊。
微波炉煮食 现做现吃
如果简单的面和粥没法满足你的胃口。我们还有其他的法宝。通常，我们只是把办公室的微波炉作为我们热隔夜饭的工具，但是我们似乎忘了，只要我们的食材齐备，微波炉是绝对可以做出美味佳肴的。前提，办公室有能存放的冰箱。上班路上最好把新鲜食材放到保鲜的容器中。
微波特色菜
前菜
微波花生米
材料：花生300克;
调料：盐适量、玉米油适量。
做法：1、花生米洗净后，用厨房纸巾抹干水分后，装入玻璃容器中；2、倒上玉米油拌匀，不用太多，能让每粒花生米都包裹上薄薄一层油就行；3、放入微波炉，高火加热2-3分终；4、拿出来用筷子搅拌一下，再放进微波炉转1-2分钟，再拿出来搅拌搅拌，放进去再转，如此直到花生米炸熟为止；5、炸好的花生米趁热撒上盐拌匀即可食用，凉了就更香脆了。
主食
微波炉烤地瓜
原料：地瓜(又叫红薯)4个，厨房用纸四张。
做法：1、地瓜刷洗干净后不控干水分，直接用一层厨房纸（禁用报纸）将红薯包裹严实；2、将包好的地瓜放入微波炉中，用高火烘烤4分钟；3、将地瓜翻至另一面，继续高火力烘烤4分钟即可。
素菜
烤豆腐
材料：豆腐400克
调料：甜面酱、蚝油、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉。
做法：1、豆腐切厚长条，沥干水分，撒少许盐，腌5分钟；2、甜面酱、蚝油、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉调成酱汁；3、豆腐片抹匀酱汁；4、豆腐两面刷上植物油上微波炉高火烤5分钟；5、烤好的豆腐端出再把两面刷上酱汁，撒上孜然粒，高火烤10钟，中间翻面一次。
荤菜
香辣叉烧鸡丁
材料：鸡胸脯肉300克、青辣椒1个、叉烧酱2两大勺、蜂蜜少许。
做法：1、鸡肉洗净、切丁，放入一大勺叉烧酱和少许蜂蜜，充分抓匀，放入冰箱冷藏室腌制过夜；2、取出腌制好的鸡丁，翻拌一下，在室温下稍稍放几分钟；3、将尖椒洗净、切小段；4、盛放鸡丁的容器蒙一层保鲜膜，留气孔，放入微波炉，高火加热4分钟；5、再放入1大勺叉烧酱，翻拌均匀，继续高火加热3分钟；6、最后放入尖椒，拌匀，高火加热2分钟；7、出炉趁热撒香脆椒，拌匀即可。
甜点
爱心铜锣烧
材料：自发粉40克（或40克面粉+1/2小勺泡打粉），淀粉10克。
做法：1、把鸡蛋打散（一个鸡蛋），加入白糖搅拌，尽量搅拌知道变稀；2、加入黄油50克，放凉；3、面粉加入鸡蛋中搅拌均匀；4、倒入黄油搅拌；5、加入一大勺牛奶或水，搅拌成糊，程度是可以用勺子盛起、倒下时成不断的；6、面糊倒入浅盘微波模具中，然后放入微波炉，高火转约2分钟。特别需要说明：每家的微波炉功率不一样、模具大小和深浅不一样，所以请一定先从1分钟开始，15秒、15秒地试，才知道自己家微波炉的时间哦；7、做好的蛋糕可以立刻吃啦，当然也可以夹一些豆沙馅、巧克力酱或者你喜欢的果酱，就可以做成了。