山药高产高效栽培技术

山药为薯蓣科植物，食用部分为肥大块茎，富含蛋白质及碳水化合物，且耐贮运，是一种深受消费者喜爱的保健蔬菜。2010年，邹城市大束镇种植的66.7 hm2山药喜获丰收，产量达5 000多t，产值3 000余万元，山药种植已成为当地部分农民脱贫致富的主要手段，现将其高产高效栽培技术介绍如下。

1 选择优良品种

目前邹城市种植的山药品种主要有济宁米山药、河南淮山药和日本“大和芋”山药等。其中，日本山药品种适应性强、品质好、抗逆性强、产量高，与当地品种相比具有植株长势中等但产量高的优势，目前已占到该地区山药种植面积的70%以上。

2 选地、开沟、整畦

山药忌重茬，应选择向阳、地势平坦、疏松肥沃、排水良好的中性砂壤土种植，低洼积水地块不宜种植。选好地块后，于秋后将土壤翻深60 cm，结合耕翻每667 m2施入优质腐熟农家肥3 000 kg、高钾复合肥（氮、磷、钾含量的比例为15∶5∶20）40～60 kg、有机无机复混肥150 kg，然后再翻耕1次，使土壤疏松匀细。栽前整成高垄，以南北方向为宜，可采用双行种植或单行种植模式。双行种植时，大行距1.7～1.8 m，小行距（沟内两趟山药的行距）40 cm，株距20～25 cm，沟深85～100 cm，沟宽70 cm；单行种植时，行距80～100 cm，株距20～25 cm，沟宽30 cm，沟深90～100 cm。两边开好排水沟。

3 适期播种

邹城市栽培山药一般在清明前后开始种植，要求5 cm处地温稳定通过10 ℃。播种前将山药种进行晾晒，可以起到活化种薯、杀灭细菌、提高出芽率的作用，山药栽子作种约晾晒25 d，山药段作种需晾晒25～30 d。若用山药茎块切断作种，应在切口处及时蘸取石灰粉进行消毒，然后再用50%多菌灵500倍液或72%百菌清1 000倍液浸种3～5 min，晾干后即可播种。

4 田间管理

4.1 追肥

如果基肥施用较多，则可少追肥或者不追肥。为确保山药高产，一般追施2～3次，在地上部植株长到1 m左右时追施1次复合肥，间隔10 d后可再追施1次。山药膨大期以磷钾含量较高的多元素复合肥为主（山药对氮、磷、钾的需求比例是1.5∶2∶5），每667 m2追施20 kg，最好采用冲施法。生长后期可向叶面喷施0.2%磷酸二氢钾和0.5%尿素溶液，防止植株早衰。尤其需要注意的是，山药的吸收根系分布浅、发生早，且呈水平方向伸展，因此施肥时应施入浅土层，以利吸收。

4.2 搭架

山药播种后覆土6～10 cm，浇水后用山药田专用除草剂150 g对水100 kg均匀喷洒，然后再覆盖地膜。苗高30 cm时及时搭架，架高2 m左右，正面呈“人”字型，侧面斜向交叉，隔7～8 m用粗竹竿或木棒加固，以防歪倒。

4.3 浇水

山药怕涝，但也不宜太旱，特别是在块茎膨大期，如果缺水会严重影响山药膨大，生长期过干或过湿都易造成根分叉，因此雨季要注意排水，高温旱季要注意适时浇水，以早晚浇水为好，浇水深度不宜超过根生长的深度，保持土壤不干裂。

5 病虫害防治

山药病虫害在重茬地块上发生较重，生茬地块发生较轻，一般在山药蔓上架后开始喷药预防。

5.1 炭疽病

主要为害茎叶，受害茎叶产生褐色下陷小斑，有不规则轮纹，上生小黑点，高温雨季发生严重。防治方法为：栽前用1∶1∶150倍的波尔多液浸种10 min；发病期间用50%退菌特可湿性粉剂800倍液或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂600～800倍液喷雾防治，每7 d喷1次，连续2～3次；合理轮作。

5.2 褐斑病

主要为害叶片，雨季发生严重。发病初期叶片上产生黄色或黄白色病斑，后期叶片颜色变为淡褐色，严重时叶片枯死。防治方法为：将病残叶清除烧毁；发病期间用1∶1∶120倍的波尔多液或1.5%噻霉酮水剂800倍液喷雾防治，每7 d喷1次，连续2～3次。

6 收获

10月下旬植株地上部枯黄时即可采挖山药，先采收珠芽，然后拆除支架、清理藤茎，再挖掘块茎，力求保持山药完整。