花小钱吃出健康

简单自然、少加工的饮食方式，是营养专家一直推崇的饮食习惯。

以下是综合营养师的诸多建议，归结为10个应该做的和5个不应该做的，割舍不必要的包装与口感，让饮食回到最基本，也是最健康、惜福的样子。

应该做的：

做好采购计划

采购的方法是省钱的第一步。首先清理你的冰箱，看看还剩下哪些菜，然后坐下来，拿出一张纸，做采购计划，别因为见到特价就大买特买。

耐存放的食材要大量购买

耐存放的食材如白萝卜、洋葱、马铃薯等，可以在大卖场一次购足；搭配性高的食材如小黄瓜、胡萝卜、西洋芹，也可以多买一点。 　但叶菜类既有营养上的需求，又不耐存放，便不能省，每两三天就近购买。

食材多变化

也可发挥创意，想想各种食材可以怎么变化，再决定买多少。

如买了莲子后，除了将莲子做成莲子排骨汤，剩下的莲子烩一烩，做成甜点；如果还有剩，放进电饭锅里，和白米饭一起煮，成为杂粮饭。

又如一整条鱼，鱼头可切下来，加个蛋包，煮成鱼汤；鱼身可清蒸；吃剩的鱼骨，又可以熬高汤。

剩下的饭加点水，放点糖、黑芝麻粉、花生粉，打成米浆当早餐。

肉类不同部位、不同价钱

肉类是重要的蛋白质来源，成长中的孩子不能缺。

可以利用肉类专卖店或生鲜超市，根据自己的菜单，选择不同部位肉品，精打细算一番。

做好分类、储存

食物买回来之后，最重要的就是储存。先将肉类分切放在保鲜盒内，如两天内还不会食用的部分，就放入冷冻室内，待要吃的前一天，再拿下来放入冷藏。

叶菜类用报纸包好，放入冰箱的底层；萝卜、洋葱等根茎类蔬菜，放在有孔的篮子里，保持通风、干燥即可，不必放在冰箱占空间。

冷冻室因为利于食物存放，而容易成为“仓库”，常常被挤到后面的几颗鱼丸，永不见天日。建议你把刚入库的食物往后摆，旧的食物往前移。

早餐自己做

如果一家三口，全都在外吃早餐，花费相当可观，更何况早餐店的早餐往往太油、蛋白质又太高，不仅增加体重，长期下去还易给肾脏造成负担。

在家吃早餐一点都不麻烦。西式早餐可以冲杯牛奶、麦片，煎个荷包蛋；或是馒头夹蛋配优酪乳；或换个口味，将洋芋水煮后，切开夹起司，再配上前一晚洗好、切好的生菜沙拉。

中式用电子锅的定时器煮粥，把虾仁放入打好的蛋汁里，做个蒸蛋，再烫个青菜。

早餐一定要吃水果。尤其是富含维生素C的水果，如番茄、橘子、弥猴桃，因为维生素C是“发动身体的引擎”。

午餐选自助餐或面摊

因为有选择性的餐点，如自助餐、面摊，可以自行搭配，以达到营养均衡，比吃便当、炒面、炒饭恰当。 　选择自助餐时，可以用一主食(如黑胡椒肉片)、一半荤素(如青椒炒牛肉)、两道青菜为原则；吃面摊可以用阳春面加一道烫青菜，即可保持营养均衡。

晚餐常开伙

晚餐常开伙，也是省钱的良方，而且从营养观点，晚餐本该吃得更简单、清淡，自己做更好。

应该在前一天就想好要做的菜。蛋白质类食物虽然较贵，如果经过精算，全家吃得愉快，又不会太花费。如煎鱼，或每人一尾明虾、或是两片羊排，再搭配几道青菜与开胃菜。

家里也可常备各式拌酱，如中式肉燥，可以在紧急情况时用于煮面条或蒸蛋；或是意大利肉酱，也可以拌面。

饮料、冰品自己做

红茶、绿茶、果汁都可以自己做，再用保鲜罐带出来；过熟的水果也不要丢掉，可以切块直接放冷冻库，然后打水果冰沙。

雨雪风天教战守则

雨雪风天一来，往往蔬菜价格大涨，这时可以买本地土产、价格一向平稳的蔬菜。