趣话外国饺子

据考证，饺子起源于我国，距今已有1 700多年的历史。饺子鲜美，人人爱吃。如今，饺子这一中国的传统食品，也飘洋过海，传到了国外，所以世界上有不少国家和地区的人民也喜爱吃饺子。但是不同国家饺子的做法和吃法不同，各具特色，形成了别具风味的外国饺子。

俄罗斯饺子俄罗斯与中国也许是近邻的缘故，所以他们的饺子馅与中国大致相同，一般有牛肉、胡萝卜、鸡蛋、葱头，也加盐和味精，但他们还在饺子馅里加一些辣椒末，而且包的个头大。俄罗斯人煮饺子往往喜欢用牛骨熬成的清汤，不过他们的吃法与中国正好相反，他们喝饺子汤是第一道菜，吃饺子才是第二道菜。

意大利饺子意大利做的饺子馅与中国的大不相同。干酪、洋葱、蛋黄是主料，有时也加一些菠菜、牛肉；另外还有一种是以鸡肉、干酪做主料，调料是黄油、洋葱、柠檬酸、肉豆蔻。他们包饺子的方法十分有趣。先把面压成一长条，一勺勺放好馅，面的边缘沾上水，再用同样的一条面片合在一起压好，然后用刀一一切开放入烧开的清水中煮，其煮饺子的方法和中国人一样。

墨西哥饺子用洋葱、牛肉、番茄、荷兰芹菜做馅。饺子皮不是用擀面杖擀的，而是用手压成长方形，包好的饺子也不是用清水煮，而是放入用番茄、辣椒、洋葱煮好的调味汤里煮，吃罢饺子再喝汤，可谓是“原汤化原食”。

朝鲜饺子朝鲜饺子则以牛肉为馅，并特别喜欢在牛肉馅里加上大量辣椒，在馅里还要加入大量的橙皮、猪油、鸡蛋。

越南饺子越南的饺子以鱼肉为馅，越南人包的饺子却与朝鲜的饺子十分相似，一个个仰面朝天地“躺着”，看上去十分有趣。

匈牙利饺子他们的饺子馅严格说来是果酱，连李子、杏子、乌梅也腌制做馅。用来包饺子的面都要加两倍于面粉的土豆泥，还要加上许多猪油、鸡蛋、糖、盐，吃时还要裹上炸好的面包茸。匈牙利人称饺子为“皇帝饺子”，也许他们认为饺子是“御膳”吧。

印度饺子印度饺子的用料、做法与俄罗斯饺子相似，只是个头更大些，但不是煮着吃，而是烤着吃。