役肉兼用型良种牛——富钟水牛

富钟水牛是广西较好的地方良种牛之一，原称富川水牛。富钟水牛主要产地在富川瑶族自治县、钟山县等，还分布于贺州、桂林、梧州一带，富川为中心产区。1985年被列入《广西家畜家禽品种志》，改名定为富钟水牛，2002年列入国家级畜禽品种——中国水牛。富钟水牛属役肉兼用型品种，役用性能强，肉用性能好，有较好的泌乳潜力。

一、体型外貌

富钟水牛具有体型高大，粗糙紧凑，发育匀称，性情温驯，行动稳健等特点。头大小适中，公牛前额宽平雄健，母牛略长清秀；嘴筒精短，鼻镜宽大、色灰黑，眼圆有神、稍突，耳大灵活；公牛角精短为龙门大角，母牛角细长向后弯如半月形。头颈与躯干结合良好，颈宽长适中，公牛颈精短，母牛颈细长；胸宽深，肩宽平，肋骨弓张良好；背腰宽阔平直，公牛腹部紧凑，母牛腹大不垂。四肢粗壮，前肢正直，管粗而结实，后肢左右距离适中，微弯曲；蹄圆大、蹄质坚实，黑色或灰黑色，蹄叉微开，部分牛蹄呈剪刀形。其骨骼粗壮结实，肌肉发育丰满适中。富钟水牛的毛色有灰黑色和石板青色两种，以灰黑色居多，被毛长短、密度均适中，颈下有一条或两条新月形的白带，下腹、四肢内侧和腋部被毛均为灰白色，肤色为灰黑色。

二、生产性能

1.役用性能：富钟水牛一般2岁后正式使役，使役年限一般为18～20年，挽力大而持久。耕田速度：犁沙质壤土水田，公牛507平方米/小时，母牛440平方米/小时。成年公牛拉车载重量1000公斤，日行25～30公里。

2.产肉性能：经屠宰测定，成年富钟水牛屠宰率为43.17%，净肉率为32.54%，大腿肌肉厚度15.9厘米，腰部肌肉厚度6.37厘米，眼肌面积31.71平方厘米，背部脂肪厚度2.33厘米，腰部脂肪厚度0.33厘米，骨肉比1：2.51。

3.繁殖性能：公牛4～10岁配种能力最强，母牛初产年龄3.5～4.5岁，终身可产犊10头，少数可达15头，繁殖年限一般到18～21岁，产犊间隔一般为1.5年，1年1胎约占能繁母牛的15%～20%。

4.泌乳性能：富钟水牛哺乳期为8～10个月。泌乳量根据测定150头公母牛犊生长情况，产后28天平均每天增重0.7796公斤，用美国国家科委标准公式计算，富钟水牛一个泌乳期（以305天计）泌乳量平均为1217公斤，最高为1844.65公斤，最低为908.23公斤。全年，但多在7～11月份，占80%。（彩图参见81页图9）

（广西 陈英）