尝春 5期

女伴邀我去乡下她娘家尝春，这个建议太有诱惑力了。

和大部分上班族一样，我每天在几平方的空间里对着电脑忙忙碌碌，心渐渐萎缩，都不知道窗外的桃花是什么时候开的。只是下班路上一身冬装与时尚小姑娘的短裙高靴形成鲜明对比时，我才陡升不自在，蓦地慨叹：廉颇老矣。这个时候，有一个外出闲逛，好吃好喝的机会，我岂能错过？

春日迟迟，卉木萋萋。去女伴娘家的路上，我明显感觉乡下的季节和我们在城里所感知的不一样。最近的气温像过山车，我昨天去银行，里面的暖气开得足足的，冬天的影子似乎拖得老长老长。但在乡下，尤其是今天，阳光灿烂，气温回升，繁枝容易纷纷落，嫩蕊商量细细开。紫菜花黄了一片又一片。乡人相信桃树避邪，几乎家家户户门口屋后都有一两枝，繁花点点。我们幸运地路过一个桃园，那晕染云霞的红能让再老的女人活跃起来，明快起来。所过之处，温柔的粉色，明快的黄色，鲜嫩的绿色，天地间充溢清新的妩媚，丝竹般婉转。满眼不堪三月喜，举头已觉千山绿。我们这些都市人被季节抛弃了，愧煞。

一到女伴家，叔叔阿姨早有准备，先给大人孩子拿春卷吃，说让我们“咬春”。春卷有古意，《四时宝镜》称：“立春日，食芦菔、春饼、生菜，号春盘。”以后发展日趋精美，至迟到元代，已有关于包馅油炸的春卷记载。可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。阿姨的春饼，是用头刀韭菜做馅，乡谚：“头刀韭，花香藕，新娶的媳妇黄瓜纽”，都是时鲜。刚出油锅的春卷外酥内嫩，韭菜浓郁的香气无法阻挡，还是这样的滋味适合我的胃。记得在外读书时，每年过完年开学，母亲都要做春卷让我带着的，那薄薄的春卷皮里包裹的，不是菜，而是母亲的一份盛情和爱意。

垫了肚子，大人孩子挎着篮子，跟着女伴去田野里挖荠菜，计划里中午吃荠菜饺子。一个年的荤腥在肚里，需要带着春天气息和“野劲”的春菜去去腻。

城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。荠菜又名地米草，不起眼，却美味，春天的脚步也落在它们身上。诗经里说“谁谓荼苦，其甘如荠”，自古中国人就知道荠菜的美味。吃荠菜，最好的时候在乍暖还寒，此时的荠菜还是幼苗，未开花结果，抓住最鲜嫩的当儿好好过过嘴瘾。周作人在《故乡的野菜》里讲：“妇女小儿各拿一把剪刀，一只‘苗篮’，蹲在地上搜寻，是一种有趣味的游戏的工作。”此刻，我们就在实践，草丛里、溪水边、田埂上，时不时都可以看到荠菜的身影。古代的蔬菜很少，常见于文字记载的主要有五种：葵、藿、韭、菘、荠。荠就是荠菜。

三月三，荠菜当灵丹。荠菜性味甘淡，凉血止血，利尿除湿，清肝明目。女伴看着我们挑的荠菜多，从瓦檐的钩子上割了一点肉，油锅一炸，和一把荠菜炒了，大火快炒，出盘时，鲜肉鲜红，荠菜青碧，绝对惊艳，尝一口，那鲜简直是打嘴巴也舍不得丢呢。

快要回去的时候，女伴的爸妈说有好东西送给我们，一猜准是吃的，果然，新鲜的香椿头，自己去树上采摘，就在屋后。

这个季节，香椿刚冒头，芽色紫红，味道最美，菜场要8元一两，一斤可就是80元啊，就这去迟了还买不着。老两口的这几棵香椿树金贵，专为儿女提供香椿芽，我们是跟着女伴沾光。阿姨在边上进行掰芽的技术指导：新萌发的嫩芽从芽基部整个掰下，稍留芽苔，20天左右，侧芽、隐芽分生叶片可以采摘第二茬，下次再来吃。香椿吃法多样，可以炒鸡蛋，炖豆腐，拌花生米，炸香椿鱼……想想都要流口水的。春季吃香椿，杂病不缠身。

这一天简直太奢侈，既能在大自然里拥抱春天，又尝到了春天的滋味，还又吃又拿，将春意驻在心里。感谢女伴，感谢叔叔阿姨，感谢春天。