万圣节的南瓜派对

10月31日是西方的万圣节，南瓜是不可缺少的。肉肉从幼儿园回来跟我，想在那天吃南瓜。好吧，那我们就来一次南瓜派对吧！

【金瓜糕】

材料：糯米粉200克、黏米粉（大米粉）100克、南瓜200克、红豆沙100克、芹菜少许

制作过程：

1. 南瓜去皮、切块，上蒸锅蒸熟后捣成泥。

2. 将糯米粉和黏米粉混合在一起，加入南瓜泥，边揉边适量加水，慢慢揉成光滑软和的面团。

3. 将面团分成等量小团，搓圆，在中间按个小洞，放入豆沙馅，收口，继续搓圆。

4. 用牙签在圆球的边缘按出小沟，整出小“南瓜”的形状。取一小段芹菜，切丝，插在“南瓜”顶上。

5. 将小“南瓜”入蒸锅，大火烧开后转中小火蒸15分钟即可。

【南瓜丝饼】

材料：南瓜300克，鸡蛋1个，面粉30克，生粉20克，盐、食用油适量。

制作过程：

1. 南瓜洗净后，去皮、切细丝。

2. 锅中水烧开，将南瓜丝放入，水再次滚开时立即捞出（时间过久，南瓜丝易软烂），沥干水分备用。

3. 在南瓜丝中加入鸡蛋、面粉、生粉及适量盐，搅拌均匀。

4. 平底锅中刷一层薄油，倒入适量南瓜丝糊，摊平，小火慢煎。

5. 一面煎熟后，翻面继续煎，煎至两面金黄即可切块装盘。

【南瓜浓汤】

材料：南瓜250克、土豆1个、胡萝卜半根、水1000毫升、淡奶油150毫升、黄油20克、盐适量

制作过程：

1. 南瓜去皮切块，土豆和胡萝卜去皮滚刀切小块。

2. 锅中放入黄油，化开后，放入南瓜、胡萝卜、土豆，翻炒。

3. 煸炒出香味后，加入1000毫升水，大火烧开转中小火，煮至食材酥软。

4. 将锅中食材连同汤汁一起放入料理机，搅打成浆，再倒入锅中，继续煮沸。

5. 加入淡奶油，搅匀，小火煮至浓稠，再加适量盐调味，最后在表面上淋一点淡奶油装饰。

【酒酿南瓜发糕】

材料：南瓜150克、面粉150克、酒酿80克、酵母3克、枸杞适量

制作过程：

1. 枸杞提前用温水泡发。

2. 南瓜去皮，切片，上蒸锅蒸熟后捣成泥。

3. 用30毫升左右的温水（不超过40℃）化开酵母。

4. 面粉中加入酒酿，用筷子搅匀，加入酵母水，继续拌匀，加入南瓜泥，搅匀成南瓜糊。放在温暖的地方发酵至2～3倍大。（注意：发酵温度不宜过高，不然容易杀死酵母菌）

5. 在发酵好的面胚表层撒上泡发好的枸杞，入蒸锅，大火烧开后转中小火蒸20分钟。