冬之恋 日本温泉美食之旅

在日本东北，实在不能错过泡温泉，

文中严选可边泡边赏红叶的温泉旅馆；

日本东北一带的时令食材多不胜数，

如青森苹果、岩手蚝及菇菌类等，

即使增磅而回也是值得的。

虽然今年的红叶季节尚未到，

但文中介绍的温泉酒店在冬季的景色相当优美，

配合直飞仙台的航班，读者抵达温泉时，

说不定会遇上“雪见风吕”呢！

岩手县的大温泉美色处处，加上古朴建筑，

突显乡郊宁静之美。

出发！前往第一间温泉旅馆“山人”的途上，

遍山盛放的红叶，颜色及层次感也是我见过最丰富的，

赤、红、黄、啡，再加上今年出现了较罕见的橙色及常绿树的绿色，

仿如一匹上等的织锦，深得日本人的欢心。

日本实用资料

签证：现可申请自由行签证

时差：比北京快1小时。

汇率100日元≈8元人民币

（文中价格皆为日元）

电压：110V，两脚扁插头

职员会把一大盘温泉和牛推到客人面前，想吃多少便吃多少，配上生洋葱的牛肉味道更突出。

岩手大温泉

一般人都误以为和牛都是满布脂肪的肥肉，令注重健康的人敬而远之，其实并非所有和牛都肥腻，例如东北岩手县产的短角和牛便比黑毛和牛的脂肪少而蛋白质较丰富。为了让住客品尝到其独特柔软的肉质，温泉旅馆“山人”的厨师长便把牛肉放入真空袋内，再以这里较低温的温泉水（约摄氏40多度）慢慢把肉“泡”至半熟，煮出来的牛肉鲜嫩富弹性，外层渗着较淡口的牛肉味， 有点像“Juicy版”的西式烧牛肉。

肥美的烧河鱼口口都是肉，一点鱼腥味也没有，平常连鱼柳也不吃的Model Kiki也干掉了一整条。另外，最欣赏是厨师们特别调配了以鱼做成的酱汁，用来伴颜色鲜艳的时令蔬菜吃，非常有心思。

这一碟就是我们本以为是摆设的“烤茶豆”，其貌不扬，但却非常美味及有咬口，还带点烧焦的香味。

惊喜高级美食汤宿

亚洲的旅客非常喜欢到日本浸温泉，特别是新开业及设有个室风吕的就更受欢迎。如果喜欢拥有较多私人空间的话，于前年春天开业的“山人”会是个不错的选择。全馆只有12间客室，装修布置略有不同，全部都设有半露天私人风吕。为了照顾想有较开扬景观的住客，旅馆也设有可供私人使用的“贷切露天风吕”，完全免费，只需于Check-in 时预约时间便可。

记者住过不少温泉旅馆，但“山人”的怀石料理，的确为我带来了无穷的惊喜。第一个惊喜是来自厨师长的手绘餐牌，其次便是那碟我们三人都以为是“枯枝摆设”的东西，原来是他们自己种的茶豆，烤过之后又香口又有嚼头，我与Model KiKi 更爱不释手！之后还有任食的温泉和牛、烧河鱼、七彩的蔬菜配鱼酱及作宵夜的Pizza，差点饱得连温泉也不愿泡呢！

20 小时

当个山人

日本人近年很喜欢“愈し”这个字，意思是能让人放松、在心理上带来了安全感的意思。

在“山人”内，我们听着流水声泡汤、享受以新鲜食材做成的美食，充分感觉到被“愈し”了。

山人-yamato-

地址： 岩手和贺郡西和贺町汤川52地割71-10

电话：0197-82-2222

一泊二食：￥25,000起

网址：www.yamado.co.jp

交通： 可于JR“仙台”站乘坐新干线往“北上”站，再转乘JR北上线至“ほっとゆだ”站，火车程约1.5小时；再转乘的士前往山人，需时约7分钟；回程酒店提供免费专车送往“ほっとゆだ”站。

7:00am 泡汤

一起床便可以在房内泡温泉，特别精神！私人风吕相当宽阔，加上两边门都可以全开，更可听着流水的声音，能让身心放松。

8:00am 早餐时间

除了和式的烧鱼、豆腐、玉子烧及白饭之外，亦有西式的沙律、生果及牛奶，还有热呼呼的自家制面包，吃不下可以请职员把它包起来，在途上慢慢享用。

3:00pm Check in

我们入住名为“桂”的房间，面积约643尺，位于河边，设有小露台，感觉非常舒适。

4:00pm 房内休息

泡汤过后全身热腾腾，最好便是在房间的小露台休息一下。房间实在太舒适，不知不觉便躺在会发热的地板上睡着了！

6:30pm 晚饭时间

由房间走到餐厅的路非常寒冷呢！泡汤过后特别开胃，由头盘到甜品十多道菜都吃光了！

8:30pm Lobby看书

旅馆的接待处放有不少周边观光的旅游书，让我看看明天到哪里观光！

大温泉 山水阁

地址：岩手县花卷市汤口字大181

电话：0198-25-2021

一泊二食：￥10，500起

网址：www.省略/

shisetsu/sansui.html

交通：于JR仙台站乘新干线往新花卷站，车程约1小时，酒店提供免费巴士接送。

注：山水阁的住客可以免费享受大温泉内所有温泉，包括混浴露天风吕。

岩手 大温泉

男女混浴风吕 挑战勇气

读者们翻开这两页时，有没有“哗……”一声惊叫出来呢？

图中所见的大温泉旅馆位于峡谷之间，两旁的崖上尽是又黄又红的树叶，配上古旧的日式木桥及茅屋，以及来自温泉的水蒸气，如果不是摄影师的闪灯不停地闪烁着，记者还以为自己发梦回到日本江户时代！虽然好像夸张了一点，但那种磅礴的气势以及天地合二为一的感觉，的确是记者在日本从未遇过的！

我真的很想很想在这里泡一泡，可惜这里除了是“混浴”（即男女共浴并不可披毛巾）外，更非常“开扬”，任何在桥上经过的人或在对岸的人，都可以把整个温泉看得一清二楚，而绝无藏身之地，你又可有胆量，在这里突破自己的底线？

踏入房间，第一眼见到这个影像，误以为是墙纸，

因为很少旧式温泉旅馆的客房会有落地玻璃的露台。

我们的晚餐，画面虽然不算非常震撼，但其实我们也未能“完食”！最美味的是面豉汤底Sukiyaki，和牛和豚同样肉嫩肥美。

“自炊部”内供游客浸浴后休息的地方，充满怀旧的气息。

日本读者投票NO . 1 汤宿

其实大温泉已有过百年的历史，现在共有3间旅馆，分别为较便宜（每晚住宿费为每人￥2,900起，膳食、浴衣、枕具等租金另计，但可以自己煮食）、非常简陋的“自炊部”、充满怀旧味道的茅屋“菊水馆”及较高级的“山水阁”，全部都是由同一公司经营，分作3间只是想让有不同预算的旅客有几多个选择。除非阁下正进行超级省钱之旅，否则还是建议入住“山水阁”，这里的设备完善而房间整洁，膳食当然亦较丰富，特别是不打算挑战混浴露天风吕的女士们，因为“山水阁”设有男女分开的大浴场，同样可以眺望峡谷内的红叶景色。

专门出版旅游书籍的“Mapple ”每年都会分地区推出温泉旅馆指南，而且更会邀请读者投票，选出心目中的no.1汤宿。在今年刚刚出版的《东北温泉旅馆指南》之中，山水阁成为“Best 30”之榜首，读者最欣赏当然是其绝景温泉，其次便是旅馆的价钱非常合理，甚至可以算是超值。另外，房间面积非常宽阔，河边的房间更设有落地玻璃小露台，即使留在房内亦能完全感受到对岸红叶崖的雄伟气势。

乡村内的童话乐园

距离大温泉约30分钟车程的花卷市是个非常乡下的小镇，除了花卷温泉之外，最广为人知的便是于此地出生的诗人兼童话作家宫贤治，在市内贤治这两个字的出现率应该比花卷还要高！

要了解这位生于19世纪的老师或他的作品，童心未泯的大朋友不妨到宫贤治童话村去逛逛，特别是村内最富童话气息的贤治之学校。

馆内共有5间部屋，包括墙身天花都是纯白色、放了几张独特外形椅子的Fantastic Hall、仿如置身万花筒内的宇宙之部屋及满布以布艺做成巨型昆虫及植物的大地之部屋等，最重要是可以任你拍，小小的空间加上户外的树林，足够大家消磨1-2小时！

位于“童话村”对面的“宫贤治记念馆”是个拍照的好地方，免费入场的公园内放着造型可爱的鹿母子雕塑，地面亦会不时出现以老师的童话作主题的马赛克瓷砖。

“大地之部屋”内所有东西都是以布艺做成， 巨型蜘蛛及螳螂形态逼真，其实也挺恐怖！

童话村山坡上的森林内隐藏着一本巨型的图书，很有爱丽斯梦游仙境的感觉。

宇宙之部屋”的天花板、地板及四面墙身都由玻璃或镜面组合成，里面还藏着一些小小的灯泡，细心观看原来砌出了不同星座的图案。

Fantasic Hall ”内每张座椅的造型都非常独特，各以老师的作品为设计蓝本，非常梦幻。

青森 奥入濑溪流

色香味俱全 苹果汤

对南方人来说，一年四季都能吃到的苹果当然不是时令食材，不过每逢秋天阿妈总爱炖苹果来滋润一番。而在日本苹果产量NO.1的青森，“苹果汤”除了内服，还可以外敷！

今年秋天的星期六日，奥入濑溪流酒店的大浴场都会变身成“苹果温泉”，让游客与一千个青森苹果共浴。一千个又圆又大的青森苹果浮浮沉沉在温泉水内，场面非常壮观，加上温泉水的热力令苹果发出清甜的香味，可以称得上色香味俱全，令人心情相当畅快！

特色 苹果料理任吃

酒店的厨师都非常有创意，除了用苹果炮制出不同的甜品外，自助晚餐还供应多款苹果料理，绝对是此酒店独有，记者去过60次日本都未见过。

幸福林檎千层酥 ￥1,000

造型满分之余，味道同样满分，

苹果的爽脆与酥皮的松脆带来了非一般的口感。

最惊喜的是这碗苹果饭，以青森苹果肉加上苹果汁煮成，饭较为黏口，并渗出淡淡的苹果清香，摄影师赞不绝口！

幸福林檎甜品

“苹果汤”内的苹果只能泡，要吃的话请移玉步至酒店的餐厅及大堂咖啡室，在多款以苹果制成的甜品及料理当中，以这一款由名字到卖相甚至味道都达满分的“幸福林檎千层酥”最令记者着迷。每件千层酥都是即叫即制，牛油味香浓的酥皮夹着新鲜切成薄片的苹果及吉士忌廉，苹果的酸味爽脆，与吉士忌廉的甜味配合得天衣无缝， 难怪女孩子都渴望有个当甜品师傅的男友，好让每天都可以幸福满满。

青森鱿鱼又大只又厚肉，以炭火烧干，味道更香浓。

“奥入濑Garlic Pork ”以青森产的蒜头粉末作饲料，

以铁板猛火煎熟，再配上苹果酱汁，甘香肉嫩。

以苹果蒸馏酒Calvados制成的苹果雪糕，清甜带点酒香，

上面插满脆脆的苹果薄片，卖相出色。

八甲田涌水咖啡

温泉并非提供倒模式的餐饮，厨师还会于奥入濑溪流一带散步取材，如以溪流旁边的八甲田山地下水泡出来的即磨咖啡，入口清淡却有芳香的回甘，配以手造模仿藓苔岩石的抹茶合桃果子，一杯咖啡足见厨师的心思。

奥入濑溪流

酒店旁边的奥入濑溪流全长约14公里，流水极富变化，时而急速时而缓慢，溪流上被藓苔覆盖着的岩石令流水有着不一致的形态，加上两旁的原始森林及瀑布，每年都吸引很多喜欢摄影及远足的游人慕名而来。

奥入濑溪流酒店

地址：青森十和田市大字奥

字久保231

电话：0176-74-2121

一泊二食：￥11,000起

网址：www.oirase-keiryuu.jp

交通：于JR“仙台”站乘新干线到“八户”站，车程约1.5小时；再转乘酒店提供免费巴士接送来回“八户”站，但必须先预约。

每年酒店都会让住客在溪流旁的“特等席”享受丰富的西式早餐，须提早预约，每位￥1,575。

宫城 松岛半天游

返回仙台之后，除了Shopping，都总应该到“日本三景”之一的松岛看看，毕竟车程只需30分钟左右。

通院是松岛最人气的红叶景点，因为平常在东北赏枫，都以远观的山景或密集的树林为主，但这里却有传统的日本庭园，景致较为细腻，非常适合喜欢拍照的游客，无论是拿相机或被拍的那位。

日本庭园?摄影粉丝天堂

东北的红叶胜地景色都非常优美，随便拿起iPhone 都可以拍得出色的风景照片，但不少游客（特别是女孩子）都喜欢把自己放进相框里，但是怎样拍都似是以PhotoShop key上去。随行的摄影师Mark教到：“其实秘诀在乎取景，最好选一些较矮小的红叶做背景（前景也可），两者的光差越小，拍出来的效果越自然，而通院境内正好有不少矮小的树木，所以最适合拍‘美女写真！’当然，这亦方便拍摄红叶的大特写！”

红叶散满绿草地，绝非人工效果。

拍摄模特儿的面部大特写，紧记面向光线，

另外若能找一些红叶当前景，就更有层次感。

通院

地址：宫城松岛町松岛字町内67 电话：022-354-3206

开放时间：4-11月8:30am-5pm，12-3月9am-4pm

入场费：￥300 网址： www.entuuin.or.jp

交通： JR“仙台”站乘坐仙石线前往“松岛海岸”站，车程约35-40分钟，再由车站步行约5分钟。

欲罢不能仙台牛

虽然近两年不少餐厅已经声称供应九州和牛，但又据说日本没有任何出口中国大陆的牛肉。价钱贵得离谱还不一定是真正和牛？那还是在日本吃较为有保障，而且更加便宜。这次来到仙台又岂可不试级数达A5或B5的仙台牛呢？

已有超过60年历史的“割烹加藤”是一间由肉店兼营的火锅老店，所以供应的仙台牛质素高而价钱合理。店内的招牌菜是仙台牛Sukiyaki，店员会为食客把新鲜的宫城县产蔬菜在锅内排好，再铺上高质的仙台牛，最后注入自家制的甜酱油，服务非常贴心。这天老板娘加藤妈妈更亲自为我们烹调，并表示这些高质的牛肉其实可以生吃，所以放入锅内数秒便可以食。最初记者仍半信半疑，但还是礼貌地把全粉红色的厚切和牛放进口里。结论是：欲罢不能！牛脂遇热刚好溶化，牛肉则保持鲜嫩柔软，由于脂肪分布平均，与赤身配合得非常恰当，加了生鸡蛋后更即时滑入喉咙，美味得想站起来鼓掌呢。

特选Sukiyaki 一人份量￥4,200起

毕竟是肉店经营的餐厅，牛肉的质素相当高，脂肪分布非常平均，用来作Sukiyaki的仙台牛比一般Shabu-shabu牛肉较厚身，看着此图即令我回忆起当时把它们放入口中那种嫩滑香软的触觉，以及香浓酱油混合了牛脂的味觉。

割烹加藤

地址：宫城县仙台市青叶区上杉1丁目14-20上杉楷

电话：022-225-4129

营业时间：11：30am-2pm,5pm-9pm,逢星期日及日本假期休息

网址：www.省略

平均消费：￥4,200

交通：由仙台站乘坐地下铁南北线前往北四番丁站，车程约5分钟，

再步行约3分钟。

注：没有中英文餐牌，店员也只懂非常简单之英语。

肥美松岛蚝

松岛蚝的收获期为每年10月至翌年3月，其特质是肉细但爽脆，略有海草味之余又带点甘甜，非常适合大众的口味。虽然可以任食松岛蚝的“蚝小屋”看来最划算，但要提早预约兼独沽一味只供应铁板烧蚝，最辛苦是要于60分钟内离场， 美食当然是用来享受的，平时吃Lunch已经要“速战速决”，去旅行又岂能不放慢脚步呢？

其实松岛市内有不少海鲜食堂，当中以“旬海”的装修格局最为舒适，店内供应多款方法烹煮的蚝料理，如生蚝、醋蚝、烧蚝、蚝天妇罗、吉列炸蚝及蚝锅等，来个全蚝宴每人也只是￥2,500左右，起码坐得舒服又多选择，走出餐厅时呼一口气都带着蚝的味道，绝对满足！

“旬海”的生蚝味道鲜美色泽迷人，一定要来享受一下！

生蚝 两只￥650

体积虽小但肉身却饱满，入口爽脆甘甜，带点海水的味道，嗜蚝者可以一口气吞下半打！

吉列炸蚝 三只￥500

外皮松脆而肉汁丰富，非常有“爆汁”的效果，

喜欢香口食物及怕食生蚝的人必试。

蚝天妇罗 ￥600

一般餐厅甚少供应蚝天妇罗，所以值得一试，与吉列炸蚝的最大分别是粉浆较薄，但同样香口。

蚝锅 ￥800

最适合用来作全蚝宴的结尾，秋冬暖肚最合适，就连汤底都渗着蚝的鲜味！