时间：2022-10-14 11:37:39
经过了炎夏的释放，秋天，身体开始收藏。于是，转回厨房的每一次，都希望饭菜营养丰富，可以温暖空仓期的身体，滋养你的发肤。要让美味尽情地充溢你的味蕾，一口擅长炖煮的好锅不可或缺。此次，Hers品鉴团将悉心为你试用各类炖锅，与你分享用一口好锅烹调预防秋燥的营养菜品体验。
材质篇
一口好锅，一定是用最天然的原料来保证健康，也一定会用上好的材质，并经得起时间的敲打。
品鉴产品：
Le Creuset(酉告彩)
22cm铸铁白珐琅炖锅
产品特点：全铸铁砂模制作，经400多年检验的制作工艺，保证每口锅都品质上乘。珐琅表层，防生锈，抗腐蚀。优雅圆润的外形，最适合慢炖，如用来炖肉、煨肉、做砂锅菜、煮汤。
原料：牛腩400g，洋葱1/4个，蒜3瓣
配菜：胡萝卜1根，西葫芦1个，红椒1/2个
调料：番茄酱少许，红酒一大杯，香橙两片
做法：
1.牛腩洗净切块，并用面粉均匀裹一下。
2.胡萝卜、西葫芦切滚刀块，红椒切大块。
3.将酷彩锅预热片刻，倒入橄榄油，放入襄好面粉的牛腩块，快速翻炒片刻盛出备用。
4.利用锅里底油，放入洋葱翻炒均匀，放入胡萝卜、西葫芦和红椒块。
5.将炒好的牛肉倒回锅中，加入高汤、红酒、橙片，煮沸后转小火炖40分钟。
6.最后加入番茄酱调味即可。
小贴士：酷彩锅传热较快，放油后最好沿锅边转一圈，炒牛肉用小火，翻炒要快。
Tips
网发生活意见：
我喜欢买锅，家里一堆看了电视买回的锅，有的好、有的不好，家里也有一个Le Creusef的，是朋友用得好推荐买的，使用之后的经验告诉我，买锅具的时候，听亲朋好友使用过后的意见，要好过电视导购广告。
芹芹
我买衣服看中做工和材质，买锅也一样，我觉得铸铁锅用下来最好，耐用，除了不能放入微波炉，哪儿都可以烧，所以，做工考究的铸铁锅家里一定要备。
味道篇
食材遇到好锅，恰如找到知音。当一口锅锻造得符合食材的原理，食材就像遇到一口能懂它的锅，于是会尽情析出它的营养，释放最好的味道。
品鉴产品：
Le Creuset(酷彩)
24cm铸铁白珐琅圆形炖锅
产品特点：将铸铁和珐琅完美结合在一起，能有效帮助食物将鲜味全部释放，卓越的保温性能，保持食物鲜味和营养不易流失，只要中小火，就可以在很短的时间内烹饪出需要长久炖煮的食物，节省了时间。
原料：猪肋排6根
调料：酱油、冰糖适量
做法：
1.猪肋排洗净，斩成6cm左右长条，用米酒腌制20分钟。
2.铁锅预热，放入冷水烧开，将排骨焯一下后洗净。
3.加入水、酱油、冰糖，小火焖煮20分钟后即可。小贴士：如果最后焖煮时锅内的汁比较多，需要用大火来收汁。
原料：鸭腿2只
调料：卤水少许，八角2粒，酱油、红糖、陈皮少许
做法：
1.鸭腿洗净，用料酒、陈皮稍许腌制20分钟。
2.卤水先烧热，加入酱油和红糖烧开。
3.腌制后的鸭腿混合陈皮、八角、姜一起放入锅中，大火烧开后转小火煮20分钟即可。
Tips
水水测试经验分享：
1.酷彩(Le Creuset)的锅可以当作小烤箱用，热锅3分钟后关火，放入要烤的切片面包或者比萨，盖上锅盖，就可以吃到美味的面包和比萨。这是因为酷彩fLe Creuset的锅离火后，仍可保持高温。
2.要知道是不是好锅，在购买的时候，
一定要当场看他们是怎么做菜的，然后一定要尝尝做出的菜的味道，拿事实说话，这样才不会被忽悠。
时尚篇
追求低碳的品质生活，锅也得为此做贡献，不让能源做无谓的消耗，在美食与环保中找到平衡其实并不难。
品鉴产品：
Le Creuset(酷彩)
13cm铸铁白珐琅心形小炖锅产品特点：拥有Le Creuset(酷彩)的一切特征：全铸铁，精工艺，珐琅表层，又有时尚独特的造型，适用于除微波炉外的一切炉具，放在烤箱还可以烤出心型蛋糕，增加浪漫气息。原料：银耳适量，雪蛤1个，术瓜1个，冰糖1大块配料：红枣、枸杞、莲子少许
做法：
1.银耳、雪蛤分别用水泡发，木瓜切块、
2.泡好的银耳清洗干净，加水放入锅内，置火上，大火烧开，放冰糖后转小火，放莲子炖40分钟。
3.发好的雪蛤清洗干净，泡在一小碗清水中。
4.雪蛤、红枣、枸杞、木瓜放入已炖软的银耳中，再炖15分钟即可、
原料：日本豆腐2块
配料：火腿、掏杞子、胡椒粉、芹菜、松子仁适量
做法：
1.日本豆腐切块，火腿切条，芹菜切丁。
2.将豆腐、火腿倒入高汤炖15分钟，调入少许胡椒粉。
3.炖好后加入芹菜丁，煮5分钟后起锅，吃时撒些枸杞、松子仁即可。小贴士：由于火腿已经有成度，应视个入口味看是否需要调入盐。
Tips
Marry测试
经验分享：
这个锅也可以替代煎锅，小火预加热3分钟后，只要放一点油就可以，不粘底，炖煮前需要煎的菜肴，可以在这个锅里一次完成。