省钱进补 百元搞定

寒冬一到大家就喜进补，无论是从超市买来的药膳，还是自己寻找材料，只要加上巧思，都可达到增进健康的目的。

四种体质 进补秘诀

手脚冰冷：手脚冰冷的原因可能是血液循环不良，可多吃肉桂、姜、黑木耳等食材，但若是因为维他命B群不足，则应吃坚果类或菇类食品。年轻人手脚冰冷通常是因为运动量不足，老年人则可能是血液太浓稠，不利流通，可多吃青菜、生姜、山药、黄芪等药材入菜或炖汤来改善。寒性体质的人则不宜多食果菜汁、芹菜、洋葱等太凉的食物，以免造成腹泻。

脸色不佳：脸色不佳的原因通常都是血气运行不好导致，可以多吃点红糖或是在菜肴中加入茴香、黑胡椒等香料，可呈现红润的好脸色。

用脑过度：经常需要大脑思考的人不能用热补，反而要多选择深海鱼类，如鲑鱼、鳕鱼烹调鱼汤，以补充蛋白质，但切忌使用过多的油脂，也可以在炖煮鸡汤时加一点龙眼干、红枣、黑枣、人参须、黄芪。

口干舌燥：身材肥胖、容易便秘、经常口干舌燥、火气大的人，归类于热性体质，要凉补，可用枸杞子、白、茯苓、薏仁、白芍等药材来补气与补血。而熟地、黄芪、当归等偏热性，打牙祭可以，千万不要补得太过频繁，否则会造成身体负担。

医生提醒：身体是人体最佳的反应器，只要在吃完食物后的隔天，没有感到任何的不舒服，就代表这种饮食是适合的，如果出现燥热、寒冷、打喷嚏、鼻子过敏、腰酸背痛、腹泻、味觉麻痹等不舒服的症状，则不宜过量食用。现代人的问题是营养不均衡、营养过剩和精致饮食，所以养生补身的重点是七分饱、低脂、低卡路里、高纤维的饮食规范，再加上适量的运动就很标准了。

市售药膳怎么改良

由于市面上制售的药膳口味大多厚重，盐多油腻，最好购买药材回家自己烹调，美味又兼具健康。如果买了成包冷冻的药膳，建议买回家后先做些“小动作”：食用前将凝固的油脂刮除；多加点水以稀释盐分与味精；多放些青菜，除了可以摄取蔬菜的纤维素、维他命，也可以消除油腻。

此外，在超市也常可以买到人参液等液体瓶装饮品，轻松方便，也有人把它当补品来煮鸡汤。医生提醒，此类液体的药效成分都不明，品质无法获得保证，因此选购时要特别注意厂牌、内容物等商标标示，而且厂家可能为了让产品的口感好，多少都会有香精等化学物质，因此不可直接作为锅底炖煮药膳。

几种省钱的药膳

益气活血汤

材料：党参10克、当归9克、桂枝6克、黄芪6克、红枣5个、玉竹9克、鸡腿适量。做法：与鸡腿一起熬煮成鸡汤食用。

功效：益气活血，温经通络。

枸杞药膳粥

材料：生山药60克、枸杞10克、糙米1杯、黑豆15克、干香菇3朵、菠菜若干、适量麻油、盐与胡椒。

做法：将糙米与黑豆洗净，加适量水浸泡1小时。枸杞用清水洗净，山药去皮切块备用，干香菇泡软后切丝备用。菠菜汆烫后切细备用。大锅中加入1000毫升水煮沸后，加入糙米与黑豆，等再次沸腾后关小火，滴几滴麻油后加盖焖煮20分钟， 再加入枸杞、山药、香菇，以及适量的盐与胡椒调味，再焖煮20分钟，加入菠菜后用余温焖煮10分钟即可。

补气养血鲜鸡汤

材料：当归、川芎、生地、白芍、白、党参、茯苓各3钱，黄芪5钱，炒杜仲3钱，枸杞、桂圆肉、红枣各2钱，母鸡1只。

做法：将药材与洗净的母鸡放入锅中，加水炖煮至熟烂。

功效：补气养血，健脾益肾，本方适宜于气血虚弱者之冬令进补。体质燥热者或进补容易口干舌燥者，可加入3钱麦门冬一起炖煮，缓解其他药物燥热性质。

养生八宝粥

材料：枸杞子、党参、当归各8钱，核桃、薏仁、白果仁、红豆、黑枣、糙米各8钱、黑糯米2两。

做法：先将核桃、薏仁、白果仁、红豆、黑糯米洗净后水泡1小时。党参、当归先以6碗水煎后取汁3碗。将黑糯米以适量水煮滚后，小火炖煮半小时后加入核桃、薏仁、白果仁、红豆，待煮软后加入药汁、黑枣、枸杞子及适量冰糖，再沸即可。

功效：补益肺脾肾，明目补血，健脑增智。

（责编：孙展）