瓜剖红瓤渴当茶

古代什么时候开始流行吃西瓜？

立秋当日吃西瓜的习俗又是从何而来？

以前，上海人为什么习惯把西瓜叫“浜瓜”？

炎炎夏日，坐在躺椅上，捧块瓜侃侃西瓜的“山海经”。

噢，还有别忘了，立秋那天一定要吃瓜哟！

《谈瓜论果》

作者：薛理勇

出版：上海文化出版社

2012年6月

定价：25.00

宋朝流行吃西瓜

关于西瓜何时以何途径传入中国是一个历史悬案，我们也不必非得争个明白。不过，到了宋代以后，西瓜已在全国（尤其是北方）推广种植，并已成为夏日消暑的上佳瓜果。方夔，字时佐，元朝淳安（今浙江千岛湖）人，长期隐居富山之麓，授徒讲学，他有《食西瓜》诗：

恨无纤手削驼峰，醉嚼寒瓜一百筒。

缕缕花衫粘唾碧，痕痕丹血掐肤红。

香浮笑语牙生水，凉入衣襟骨有风。

从此安心师老圃，青门何处问穷通。

古人食西瓜习惯把瓜切成三角形，形似驼峰，“寒瓜”即西瓜的别名。“青门”是长安城东南城门，门外有桥名霸桥。由于长安地处中国西北，离别长安的人大多走东南的青门出城，古人送别客人一般会在青门外霸桥饯行，略备薄酒小菜、瓜果点心，于是，青门外折柳惜别讲作“青门柳”，品瓜叙情讲作“青门瓜”。古时“青门瓜”多指甜瓜，后也特指西瓜，如明人瞿佑《红瓤瓜》“采得青门绿玉房，巧将猩血沁中央”，此“青门绿玉房”就是西瓜。

古人留下咏西瓜的诗作不少，我比较喜欢清代黄宗羲的《西瓜初熟饷诸叔父》诗：

收拾经纶付草莱，便同田叟计功来。

寒藤卧陇刚三尺，碧实登筐各数枚。

驱豕齐声如叫屈，引泉数丈便鸣雷。

须知不是街头味，应向区区一笑开。

作者深知种瓜的辛苦，从瓜结果开始，便有野猪来偷食，瓜农只得以呼叫惊吓驱逐野猪；瓜刚结果时，需要灌溉，于是又得设法引水。只有知道种瓜辛苦的人，才能知道瓜的美味。

立秋吃瓜与摸瓜习俗

中国的许多岁时行事与“吃”有关，如元宵节吃汤团，清明节吃青团，端午吃粽子，立夏吃蛋，中秋吃月饼等，而在江南，立秋吃西瓜也是重要的岁时行事。清代苏州人顾禄《清嘉录・ 卷七・ 立秋西瓜》：

立秋前一月，街坊已担卖西瓜。至是，居人始荐于祖祢，并以之相馈贶，俗称“立秋西瓜”。或食瓜饮烧酒，以迎新爽。有等乡人，小艇载瓜，往来于河港叫卖者，俗呼“叫浜瓜”。

“立秋”一般固定在公元历的8 月8 日，江南西瓜一般在立秋前的一个月开始上市，但只有到了立秋的那一天，人们才必定要买西瓜，一是用来祭祀祖宗，二是亲朋好友之间相互馈赠，这种风俗叫做“立秋西瓜”。现在，由于品种、栽培技术和条件得到改善，西瓜的上市时间很长，甚至在冬天吃到新鲜的西瓜也不成问题。而在古代，西瓜是季节性很强的时令鲜瓜，江南西瓜在立秋前一个月开始上市，到立秋日，西瓜已近于落市了。那么，江南人民为何会把“立秋西瓜”当作风俗呢？

瓜大多是圆状的，很像怀孕女人的大肚皮，而瓜内有籽，又象征女人怀的是儿子，所以，“瓜熟蒂落”最初喻“十月怀胎，一朝分娩”，后来才引申而喻条件成熟，事情自然成功。《诗经・大雅・绵》：

绵绵瓜瓞，民之初生，自土沮漆。

朱熹集传：“大曰瓜，小曰瓞。瓜之近本初生常小，其蔓不绝，至末而后大也。”于是，汉语以“瓜瓞”、“瓜绵”喻子孙繁衍，相继不绝，而民间更以“瓜”喻女子生殖器，“破瓜”就是女子初次。古代，各地流传以西瓜作为祈子吉兆的风俗，叫做“摸秋”。如清梁绍壬《两般秋雨斋随笔・卷四・摸秋》：

鸠兹俗，女伴秋夜出游，各于瓜田摘瓜归，为宜男兆，名曰摸秋。

“鸠兹”是一个古邑名，后指今安徽芜湖一带。当地风俗，立秋之夜，女子们结伴夜出到瓜田里去摘瓜，每人抱一个大西瓜回家，如抱到一只成熟的西瓜，就成了今年会怀上儿子的吉兆。古代“男主外，女主内”，妇女一般不参加大田劳动，所以识别西瓜品质的能力很差，况且在漆黑的夜里，要摸到一只好瓜全靠运气，摸到好瓜，自然喜气洋洋，万一摸到一只生瓜，那不是自找倒霉吗！于是人们就改变了方式，先由丈夫在白天时选好一只成熟的西瓜放到瓜田的某位置，晚上妻子再去“摸”回家，这种风俗仍叫做“摸秋”。

王西彦《摸秋》：“我又没做别的，我是摸秋！”作者自注：

我们南方是有这样的风俗，中秋节夜里，偷偷地到人家田里去，“摸”一个瓜呵什么的农作物，说是可以使没有子嗣的人生儿子。

王西彦是浙江义乌人，他指的“南方”应指今江浙皖一带。不过，王西彦把“摸秋”从“立秋”移到了“中秋”，中秋是农历八月半，阳历大多在9 月下旬以后，此时江南的农田里除了挂在篱上的老丝瓜筋外，似乎已没什么瓜了，王西彦是否搞错了？

按《清嘉录》所讲，“立秋西瓜”的首先目的就是“荐于祖祢”，也就是供祖宗的，而最终目的就是祈祷祖宗保佑，使家庭人丁兴旺，于是就像中秋节大家互送月饼一样，西瓜成了立秋日互送的礼物，立秋吃西瓜也成了风俗。

“叫浜瓜”的由来

《清嘉录》讲：“有等乡人，小艇载瓜，往来于河港叫卖者，俗呼‘叫浜瓜’。”江南是水乡，多河流港汊，江南人对不同走向、形状、大小的河流有不同的专用名词，如浦、港、塘、泾、、洪等，而“浜”多为流经城镇或城镇附近的河流。以上海县城为例，城里以及附近的河叫做“浜”，如方浜、肇嘉浜、薛家浜、侯家浜、洋泾浜等。农民们用小船把西瓜运到城里，就在河浜畔叫卖，叫做“叫浜瓜”。我以前住在虹口，附近有条虹口港，每到“瓜熟蒂落”的季节，虹口港便停满了瓜船，我们也常到河浜边买西瓜。清代钱大昕是今上海市嘉定区人，其《练川竹枝词》咏：

沙外平沙村外村，黄墩东望是雷墩。

吴船贩取西瓜去，柔橹哑划水痕。

秦锡田《周浦塘棹歌》：

脱衣上岸熟西瓜，瓜剖红瓤渴当茶。

别有田家好风味，粉蒸荷叶饼煎茄。

以前，上海人把西瓜叫做“浜瓜”，其应与苏州人“叫浜瓜”一样，是因为西瓜大多是通过船运进入城里，在小河浜上岸或买卖而得名。当然也有人认为，上海产的西瓜皮很薄，容易崩裂，夸张者还以为，此瓜“闻雷即崩”，即大的雷声也能使瓜崩裂，故称“崩瓜”，沪语中“浜”与“崩”同音，此说亦通。

我童年记忆中印象最深的是“平湖瓜”，已记不清是何时销声匿迹的，于是，后来有机会路过平湖时总会设法进平湖县城，好像那里也没有原来的“平湖瓜”了，但当地已将流传已久的“西瓜灯”作为“非物质文化遗产”申报，并每年举行“西瓜灯市”活动。

“西瓜灯”就是将西瓜的瓤和肉掏空，使西瓜保持原形，但仅剩薄薄一层瓜皮，再在瓜皮上雕刻图案而做成的“灯笼”，其既有西瓜的原形，又有人工的雕凿功夫，煞是好看。