从生姜价格走势透视我国农业生产问题及发展路径研究

[摘 要]近几年来，我国生姜价格大幅波动，但全国生姜销售总量却基本均衡，透视出我国农产品供需信息不对称所导致的农户决策盲目、农产品供需失衡严重、家庭联产承包责任制下的农户个体小规模生产与现代农业生产发展的要求不匹配等诸多问题。这些问题亟待各级地方政府紧密配合，加强宏观调控和相关服务，抓好农业生产全局科学的统筹规划；完善家庭小规模生产经营模式，加快推进农业生产经营模式的改革与创新；加强农产品的品牌建设，从而实现我国农业向产业化、标准化、信息化方向健康平稳和可持续发展的最终目标。

[关键词]生姜价格；农业生产；发展路径

[中图分类号]F320.1 [文献标识码]A [文章编号]2095-3283（2014）03-0053-03

盘点近些年生姜的价格走势真可谓跌宕起伏，目前生姜市场零售价格再度猛升至所谓“姜你军”的历史高点。以我国“生姜之乡”莱芜的生姜收购价格为例，1996年生姜曾达到每斤12.5元的高价，2006年生姜价格跌至0.4～0.5元/斤。[1]2010年姜价奇高，当地生姜收购价一度又冲过6元/斤的大关。[1]然而，2011年曾经疯狂一时的“姜你军”竟暴跌至近十年的最低点0.2元/斤。[1]农户面对生姜价格如此的大幅涨落也是喜忧共尝。每当生姜收购价格大幅上涨，农户在涨价预期下就会盲目扩大种植，2010年全国生姜种植面积增加了30%～40%，产量占全国1/3的山东省生姜种植面积增加了50%；[1]在生姜价格大幅下跌之年，农民又会大幅减少种植面积。加之生姜的保存时间长达三年之久，经常导致生姜市场“贵三年，贱三年”的独特现象。一方面，农户在市场运作面前是如此的无助和被动；另一方面，消费者在近几年生姜价格的跌宕起伏中也是一脸的无奈。

据2014年2月2日一亩田网站全国生姜价格数据所示，产地价格2.42元/斤，批发市场价格4.67 元/斤，超市价格为7.36 元/斤，我国生姜供应链从农户生姜种植经流通环节到消费者的整个链条上，生姜供应链各个环节的利润分配不均衡现象极为突出，即使面临当前生姜市场如此高昂的零售价形势，农民却仍然驻留在利润极低的层级上，大部分利润被截留于批发、零售各流通环节上。

一、从生姜价格走势透视我国农业生产中存在的问题

（一）农产品供给与需求信息不对称，农民生产决策较为盲目

我国当前尚未建成全国乃至全球范围的农产品供需相衔接的农业信息系统平台，加上大多数农民对互联网知识较为匮乏，难以及时了解网络上的农产品信息，在农民进行农业生产决策时，通常是依据自己所掌握的局部区域农产品市场价格信息做出判断和决策。由于农产品生产的季节性明显，对市场需求的反应缓慢滞后，农业信息缺乏完整性，加之我国农业经营活动是以家庭联产承包责任制下的农户个体经营为基础，农产品生产决策以个体决策为主，农民常常处于被动反应和反应过慢的地位，因此导致我国农产品生产往往出现“一哄而上”和“一哄而下”的现象。在市场价格机制的调控下，农产品生产呈现供应过量或供应不足的现象，造成社会农业生产资源配置效率极低，浪费严重的问题。

（二）农户小规模生产与现代农业生产发展要求不匹配

随着市场机制的不断完善，要求现代农业生产应遵循供应链管理理念进行科学组织与管理控制。农产品供应链是指从农产品的育种、农业生产原材料包括农用机具、化肥等的供应、农产品的种植与管理、农产品的收购、农产品的精加工和延伸性生产、包装、贮藏与养护、运输及销售整个农产品产供销全过程各组成部分的统称，具体构成主体包括农产品原材料供应商、农产品生产者、农产品批发商、零售商和最终消费者。农产品供应链管理就是以市场为导向，从农产品供应链角度进行思考，对农产品的产供销进行科学规划与布局，以最小的成本创造最大的效益，在实现社会资源的高效配置的同时，更好地满足消费者的需求。

当前，农户个体小规模生产的经营模式生产成本过高，现代农业机具、技术很难实现规模效应，从而导致生产效率低下，这极大地制约了现代农业规模化、标准化的生产发展。波特五力分析模型（Michael Porter’s Five Forces Model）是迈克尔・波特于20世纪80年代初提出的主要用于对行业竞争环境进行分析以帮助制定科学竞争战略的分析工具。模型中的“五力”是指供应商的议价能力、购买者的议价能力、潜在竞争者进入的能力、替代品的替代能力、行业内竞争者的竞争能力。运用波特的五力分析模型对农产品供应链进行分析可知，农产品生产的农户个体独户经营，导致农产品的供应规模小，面对实力强大的农产品收购商、批发商、零售商，农户始终处于劣势，加上彼此间的竞争，农户整体利益难以得到有效保障，常处于农产品供应链利润分配最低的层级上。“一哄而上”“一哄而下”的个体盲目决策又加剧了农产品供应与需求的不协调，从而造成农业生产资源配置的低效和浪费严重。

（三）农业生产缺乏科学的统筹规划，农业生产资源配置效率低下

农业生产具有极强的地区性、季节性的特点，从我国整体地理资源及气候分布来看，各个地区都有其自身的优势和特点。但从局部区域来看，农业生产又具有很大的相似性。农户依据当地农产品市场价格信息进行农业生产决策，决策的盲目性和错误率较高；各地区经常是各自为政进行农产品的生产安排，这就导致农产品供需不衔接，不断上演“谷贱伤农”或“供应紧张”，这极大地挫伤了农民的生产积极性，不利于农业生产的健康稳定发展。这从一亩田网站所提供的全国生姜销量数据资料图1所示，市场需求始终较为平稳，然而全国生姜市场价格图2的表现却是波澜壮阔，各地生姜价格也有很明显的差异，具体见图3可以得到印证。

（四）农产品各供应链利润分配极不均衡，利润大部分被截留于流通环节

2014年2月2日一亩田网站的全国生姜价格数据：产地价格2.42元/斤，批发市场价格4.67 元/斤，超市价格7.36 元/斤[2]，由此可见，在农产品供应链上利润分配极不均衡，在农产品生产环节，所投入的人财物的资源成本最为复杂，所耗用的时间最长，但其收益与农产品进入流通领域所获取的利润相比又是极其微薄的，农户处于利润分割的最低层级。另外，即使伴随科技进步这种“靠天吃饭”的状况有所缓解，农业生产对自然环境的依赖性仍然较大。农产品市场价格的巨大波动对处于弱势的农产品供应链上最重要但利润却最低的农户而言弊大于利。无法得到利润的均衡分配将会严重打击农户的生产积极性。

面对当前农业生产原料、生产机械设备、人工成本不断提高，如何确保我国现代农业生产健康稳定、可持续发展，在实现资源合理高效配置的同时，促进整个供应链从农户到消费者的共赢正成为现代农业生产亟待解决的迫切问题。

二、我国农业健康稳定可持续发展的路径

（一）加强政府部门的服务及导向职能，抓好农业生产的科学统筹规划

1.加快推进农业信息化建设，着力打造全国乃至全球农产品信息共享平台

以市场为导向，确保实现农产品生产的供给与需求的有效衔接，建设和完善农业信息化平台至关重要。只有农业信息渠道畅通，农产品供应链才能以及时、有效、全面的市场信息贯穿始终，科学引导和合理安排农业生产，确保农业产业及区域结构合理，实现农产品市场良性循环。

政府部门通过统一规划和完善农业信息服务体系，统一构建农业生产从原料机具的供应、农业生产到农产品流通销售涵盖全国乃至全球范围的网络平台，构筑便捷的信息共享及沟通渠道，实现农产品供应链各构成主体共享农业信息资源，依托信息技术，为促进农业科技推广、农业原材料机具的供应、农产品交易的实现提供切实高效的组织保障，为高效的农业生产创造有利条件。

2.注重地方特色农产品的生产研究，抓好农业生产的整体规划

目前我国农业生产仍存在各地区各自为政，条块分割较为严重的问题。生姜全国销售数据显示，全国生姜需求较为均衡，但由于供需不匹配，造成农产品价格的大幅波动。这主要源于农户的单打独斗以及农业生产区域规划欠科学。当前农产品品种及区域分布结构不合理现象较为突出，部分农产品供过于求，部分农产品却供应紧张，农产品价格不断演绎着大幅涨落。农业资源整体配置效率很低，浪费极其严重。因此，政府部门必须有效发挥农业生产全局统筹规划的职能，充分利用信息资源，从市场需求出发，以确保农产品供需均衡稳定为原则，因地制宜，着眼于全国乃至全球范围，对农业生产产区及品种等结构进行科学规划，明确各地的农产品发展特色及重点，实现社会整体农业资源的高效配置，避免出现恶性竞争以及重复生产所造成的资源浪费和伤农现象。

（二）完善家庭小规模生产经营模式，加快推进农业生产经营模式的改革与创新

1.促进农业合作社发展，大力推进农业规模化、标准化生产经营

目前我国各地农业生产仍以家庭联产承包责任制下的农户个体经营为主导，该模式农业生产规模较小，成本高。农户个体经营模式已不适应大市场所要求的农业生产现代化、标准化、规模化和信息化。当然，农户个体经营更适合于个性化农产品需求的精耕细作要求，但生产成本较高。为了更好地保障农户的利益，适应当前农业生产大市场的要求，急需大力发展多种配套的农业生产经营模式，农业合作社正是最为高效的农业生产经营形式之一。

农业合作社是有效解决当前农产品小规模经营与大市场矛盾的重要形式。通过农民以土地产权入股、转让经营权等方式加入农业合作社，可以实现农产品供应链产供销一体化运作，把农产品从生产、加工、流通等环节紧密联结，以合作经营共筑农业产业化经营体系，既可以实现现代农业产供销的规模效应，也可以保障农民公平参与生产、加工、销售各环节的利润分配，创造更高的经济效益。

2.大力培育农业龙头企业

“农业企业+农户”方式也是很好地化解农户生产风险，实现农产品规模化的有效途径。政府通过积极扶植龙头农业企业，个体农户通过订单方式、土地入股等形式参与农业企业对农产品的生产经营，上下合力，按照市场需求对农产品供应链产供销一体化的科学设计，有效地组织农产品的生产经营，从而在保障农户利益的同时，实现农业资源的高效配置。当前政府已陆续出台了诸多积极的财政、金融等鼓励政策，这必将加速龙头农业企业的建设，为实现农业规模化、标准化、信息化一体化建设，保证现代农业健康稳定、可持续发展奠定坚实的基础。

（三）加强农产品品牌建设

当今消费者对健康愈加重视，这对农业生产提出了更高的要求。农产品生产的规模化、标准化更为紧迫，这只能通过完善农业生产经营模式诸如“企业+农户”、“农业合作社+农户”等多种方式来实现。为了维持农产品供应链产供销各环节的健康发展，满足市场需求，在对农产品从生产、流通、销售等各环节进行标准化设计的同时，还必须大力加强农产品的品牌形象塑造。农产品品牌化建设对保护和维持现有市场，拓展新市场，提升农产品的综合竞争力具有极其重要的作用。各地需不断完善品牌建设机制、流程操作及宣传措施，为农产品的地区品牌、企业品牌、产品品牌一体化品牌建设奠定基础，从而为我国农产品走出国门走向世界奠定雄厚的基础。

透视生姜价格走势，针对当前我国农业生产中存在的问题，各级地方政府应密切配合，从市场出发，以供应链管理理念为指导，统筹规划，加强宏观调控和相关服务，促进农产品供应链各构成主体真正实现利益共享，实现农业生产健康稳定、可持续发展。

[参考文献]

[1]种昂.生姜收购价一年间从六元跌至两毛零售价居高不下[EB/OL]. http：///20111030/n323905059.shtml.2011-10-30.

[2]生姜价格行情[DB/OL] . http：///data/chart/7895. 2014-02-02.

[3]2014年中央一号文件公布（全文）[DB/OL] .http：///system/2014/01/19/051842943.shtml. 2014-01-19.