夏日带饭小窍门

很多忙碌的上班族都会选择带饭上班，因为这是个方便、经济又健康的好方法。不过。夏季天气炎热。选择适合的饭菜非常重要。

宜带：

什么食物可以保证夏日午餐的营养呢?夏季炎热，人的消化功能较弱，很容易发生呕吐、腹泻等急性胃肠道疾病，饮食应以清热解毒、止渴利尿为好，不要追求反季节的高价菜，时令瓜果就是最好的选择。如黄瓜能排泄胃肠内腐败食物，对降低胆固醇有益；冬瓜富含维生素B族；丝瓜、苦瓜具有解热消毒的作用。

其他种类食物像番茄、芹菜、莲藕等夏天食用都比较有益，可以选择。不要忘了。肉类中某些营养成分是其他食物无法取代的，要补充蛋白质和氨基酸，还得带点肉类，如蒸肉饼、丝瓜炒肉片等都是很好的选择。

不宜带：

豆芽、豆腐、腐竹、豆皮等豆制品的蛋白质含量非常高，好吃又营养，我们平时都应多吃。可是，却非常容易变质。温度稍高，就变味变馊了。建议在炎热的夏季，就别带豆类菜肴做盒饭了。因为它们在高温下易变质，而如果在你没察觉的情况下吃下肚去，受苦的可是自己，夏季闹肚子的人多，就因为温度高，细菌容易繁殖，食物容易变质。不洁食物吃进肚子就害苦自己了。当然，如果你能保证菜肴在家放在冰箱，路途花的时间不长，到公司后又能立即放入冰箱的话，还是可以带的。

绿叶蔬菜(青菜、菠菜、韭菜等叶子是绿色的蔬菜)是我们平时必吃的高维生素食物，很多人喜欢带到饭盒里，因为大家知道，无论何时绿叶蔬菜都提倡多吃。可是，绿叶蔬菜中含有一种叫“硝酸盐”的物质，要现做现吃。存放时间过长或经微波炉加热。硝酸盐还会转化为致癌的“亚硝酸盐”。

鱼和海鲜也在禁带之列，它们同样不适合隔餐吃，因为放置时间长后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。所以，这些营养的好菜还是在当餐吃掉最好。

自带盒饭要充分加热后才能吃。有些人觉得天气太热，冷饭冷菜吃下肚去，感觉更舒服。可如果这样，就等于吃下了大量细菌。食物上有大量细菌。加热也是一个杀菌的过程。

不少人认为，如果单位没有冰箱，但开着空调，室内温度不高，自带盒饭应该不会变质。其实，有些病菌在20℃的气温下就能快速繁殖。何况。你的盒饭还在室外高温下暴露过一段时间。夏天炎热，食物从家里的冰箱取出。经过短时间的路途，再放入冰箱里冷藏，只要路上时间不过长，不直接暴露在太阳下。食物变质的可能性小些。但如果单位没有冰箱的话，建议大家就不要带饭了。因为，食物在常温下超过4小时，变质的可能性非常大。

另外，把菜和米饭分格存放，也是延缓自带盒饭变质的方法，因为食物之阐会相互影响，加速变质。尤其菜的汤汁浸泡米饭容易变质。可以选购带有多个隔层的餐盒。把饭、不同种类的菜分开放置，既防串味又防变质，两全其美。