芡实轻简高效栽培技术

中图分类号：S645.9 文献标识码：B 文章编号：1001-3547（2013）18-0188-02

芡实，俗名“鸡头米”、“鸡禾梗”，是一年生水生草本植物，芡米和叶柄都可食用，营养丰富，具有很好的保健作用。湖南省安乡县大鲸港镇七家村村民种植芡实已有十多年历史，摸索出了一套简单易行的高效种植模式。

1 品种介绍及栽前管理

1.1 品种介绍

种植品种为当地野生种经过多年收集、筛选而得。花紫红色，叶面绿色，直径0.5～0.8 m，有褶皱，叶背紫红；芡梗生密刺，去皮后呈白色，肉质细嫩。该品种主收芡梗，在当地市场很受欢迎，芡米作为附带产品，也可出售。

1.2 留种育苗

头年采收芡米时，挑选品质表现好的优良个体，留在水塘中不采收。冬季自然条件下越冬，春季温度回升后，自然萌动、发芽，一般4月初开始出苗。这段时期基本不用管理，只需保持30～50 cm的较浅水层。

1.3 栽培池准备

鱼池改种芡实的池塘，因有较肥沃的淤泥，无需施基肥；种植芡实多年的池塘，劳力充足的情况下可降低水位，挖穴施适量粪泥。移栽前人工去除池塘里的杂草、诱杀田螺，并确保水中无食草鱼类。

2 取苗移栽及栽后管理

2.1 取苗移栽

2.2 适时追肥

2.3 其他管理

该品种对水位要求不严格，一般不需要人工调节。降水较多的年份，可排水降低水位，保持在1.2 m以下，以便下水操作。叶片遮住水面前，易滋生杂草，可坐木舟人工拔除，切忌使用除草剂。该品种因属野生种，一般没有病害，虫害主要是蚜虫，可用吡虫啉叶面喷雾，采收前10 d停止用药。

3 采收及产品处理

7月，叶片长满水面、芡梗直径1 cm左右时采收芡梗。要下水将手伸入淤泥，从芡梗近基部折断拔起，去掉叶片或花。芡梗上市前需要去皮，可用小刀从两头撕掉带刺表皮，并刮干净。去皮后清水冲洗，打捆上市。芡梗表面着生密刺，在采收和去皮时均需带橡胶手套操作。芡梗一直采收到10月。因该品种部分花茎也作芡梗出售，还要留次年的种，所以一般芡米采收量比较小，待芡梗采收完毕、芡米成熟后，乘小船将手伸入水面以下采收。

4 种植效益

参考文献

[1] 魏林，梁志怀，成燕清.湖南芡实病虫害种类及综合防治[J].蔬菜，2013（4）：40-43.

[2] 张远芬.芡实无公害标准化栽培技术[J].中国农技推广，2013（5）：26-27.

[3] 王迪轩.芡实主要病虫害防治技术要点[J].农药市场信息，2013（6）：42.

[4] 何建军，陈学玲，关健，等.水生蔬菜与休闲农业[J].农产品加工，2013（6）：50-51.

[5] 曾玉亮.芡实[J].今日科技，2013（2）：48.