软玉温香:豆腐还是怀抱?

本月“煮妇”：雅琳（年龄：25岁职业：老师杭州人）

春节期间，和先生选择了外出旅游。我们去了重庆。

我和先生还是第一次吃麻辣烫，感觉既新奇又刺激。几乎每天晚餐我们都会找一家火锅馆，铜质火锅下炭火熊熊，锅里厚味重油的汤汁汹涌翻滚，红通通的颜色挑动我们的食欲，直吃到豪情万丈气吞山河。

先生与我说笑，他不停地夸俏丽的重庆女孩，说她们代表了火锅文化----口味够麻辣热情够滚烫，大冬天的都穿着今年最流行的中裙加中靴搭配，色彩靓丽，前卫时尚。我一笑，“警告”他说：“小心你的肠胃受不了哦。”

果然，大年初七我们一回到杭州，先生就开始叫嚷着说这几天消化系统超负荷运转，已经提出抗议了，强烈要求吃点清淡的家常菜。

做点什么才好呢？旅途疲惫，做什么菜既方便又简单？吃什么既入口清淡又回味无穷？我坐在餐桌边发愣，这个菜最好看上去颜色素净，简单样式里又要显出不一般的心思，当然，这得通过刀功等菜的形式来体现了，还有，最好，它是助消化的。

对了，我突然有主意了。

就来一盘“软玉温香豆腐菜”吧。这是江南近年来时兴的一种豆腐菜，辅菜可以依据不同口味、不同喜好自己准备。我选择的是----黄瓜。

准备体型较大的黄瓜半条，嫩豆腐半块，配料不复杂，包括枸杞和虾仁。辅料是盐、香麻油和水淀粉。

我细心地将黄瓜削皮，然后切成一寸左右的圆段，接下来就有点考验水平和耐心了：先将黄瓜里面的部分一一挖出来，然后将水嫩嫩的豆腐切成与黄瓜相应大小的方块，并且削出棱角，填满入黄瓜筒内。这个过程中动作一定要轻柔，因为稍微粗心一点力度过大，就会将豆腐挤碎的。

将做好的黄瓜豆腐置换到盘中，在周围放一些事先浆好的虾仁以提鲜味。

现在，将它们放入蒸锅炉中，用大火蒸十分钟，然后就可以出锅了。

在锅中加少许水，放入枸杞、盐、水淀粉煮一个玻璃芡汁，最后将芡汁淋在黄瓜盘中，淋几滴香油。好了，一道风味淡雅的“软玉温香豆腐菜”便完成了。

喊先生吃晚饭，他看着这盘豆腐菜，柔情水波一般在他的嘴角边荡漾。几乎没吃什么别的菜，不过配上小半碗香米饭，“软玉温香”尽皆入了他的口，他的怀，他的胃。

饭后，我正在厨房洗碗，突然感觉先生在身后将我温柔地拥紧了，他将头俯在我的肩头和发间，夸赞说：“嗯，虽然做了一餐饭，可你身上一点烟火味都没有，还是淡淡的香，软软的味道。我想，这才是最适合我的肠胃，我的口味，我的喜好的吧。”

所谓温与软，都指温暖和柔和。所谓香和玉，都是女子的代称。“软玉温香”大概就是指我这样的江南女子，我花心思做的可口家常菜吧。