“镉米”阴云

中国大米污染不完全分布图

四川德阳地区

中国地质大学2008年研究显示，绵竹、什邡等地居民大米、小麦镉摄入量超标2～10倍。

贵州铜仁万山特区

中科院地球化学所2010年研究显示，成人通过稻米平均每天摄入汞49微克之多。

广西阳朔兴坪镇

多位村民疑似“骨痛病”初期症状。

广东大宝山矿区

中山大学2010年研究显示，21个水稻品种镉和铅超标率分别达100％和71％。

湘西凤凰铅锌矿区

中科院地理所2008年研究表明，稻米铅、砷污染严重。

湖南株洲马家河镇新马村

稻米镉污染主要来自1公里外的湘江。

辽宁李石开发区

辽宁石油化工大学2008年研究显示，水稻中铅含量超标。

浙江遂昌

浙江丽水卫生防疫站1987年研究显示，遂昌金矿附近污染区稻米镉含量严重超标。

江西大余钨矿区

江西有色地质4队1997年研究显示，水稻镉超标。

近期，国内多家媒体披露了一份“中国大米污染分布图”。报道列举了近年来研究人员对全国稻米镉污染状况的调查结果，显示全国市场上约有10%的稻米存在镉污染超标的问题。一时间，“镉米”问题引发了各方关注。

镉，化学元素周期表中排序第48位的重金属，一旦进入人体，会引起“骨痛病”，患者的骨头像针扎般疼痛，走路困难。

“痛痛病”重现？

在公共卫生学上，有一个镉污染引发群体严重疾病的经典案例，那就是上世纪发生在日本的“痛痛病”事件。

从20世纪初期开始，人们发现日本富士县地区的水稻普遍生长不良。1931年当地又出现了一种怪病，患者大多是妇女，病症表现为腰、手、脚等关节疼痛。病症持续几年后，患者全身各部位会发生神经痛、骨痛现象，行动困难，甚至呼吸都会带来难以忍受的痛苦。到了患病后期，患者骨骼软化、萎缩，四肢弯曲，脊柱变形，骨质松脆，就连咳嗽都能引起骨折。患者不能进食，疼痛无比，常常大叫“痛死了！”“痛死了！”……有的人因无法忍受痛苦而自杀。这种病由此得名为“骨癌病”或“痛痛病”。

后来深入调查发现，早在日本明治初期，三井金属矿业公司在当地水源神通川上游发现了一个铅锌矿，于是在那里建了一个铅锌矿厂。在铅锌矿石中含有一种叫做镉的金属，矿石的开采导致镉进入居民的灌溉和饮用水源。镉进入人体后，主要蓄积于肾脏，对肾脏造成损害，抑制维生素D的活性。维生素D是人体不可缺少的营养素，缺乏维生素D会妨碍钙、磷在人体骨质中的正常沉着和储存，最后导致骨软化。

本次媒体披露的“镉米”污染问题，让人不能不联想到当年的“痛痛病”事件，也让人不能不正视事情的严重性。

快速工业化进程中的恶劣开矿等行为，使原本以化合物形式存在的镉、砷、汞等有害重金属释放到自然界。这些有害重金属通过水流和空气，污染部分土地，进而污染稻米，再随之进入人体。

南方地区镉污染更严重

南京农业大学农业资源与环境研究所的潘根兴教授，早在几年前就开始对稻米的镉污染进行过系统的研究。潘根兴教授告诉记者，在2007年的时候，他们曾针对中国六个地区（华东、东北、华中、西南、华南和华北）县级以上市场的170多个大米样品进行了随机的采购和科学调查，结果发现，在抽调的这170多个大米样品中，有10％的市售大米存在着镉超标的问题。

这个研究结果，和2002年农业部稻米及制品质量监督检验测试中心对全国市场稻米进行安全性抽检结果镉超标率10.3％的结论基本一致。

中国年产稻米近2亿吨，10%即达2000万吨。潘根兴团队的研究还表明，中国稻米重金属污染以南方籼米为主，尤以湖南、江西等省份为烈。2008年4月，潘教授又带领他的研究小组从江西、湖南、广东等省农贸市场随机取样63份，实验结果证实60%以上大米镉含量超过国家限值。数值如此之高的重要原因之一是，南方酸性土壤种植超级杂交稻比常规稻更易吸收镉。

镉污染仍属微量，科学吃饭不必恐慌

市面上10%的在售大米镉污染超标，是不是意味着，一日三餐都存在着很大的骨痛病的风险？潘根兴教授指出，普通市民也无需过度恐慌，市面上的在售大米总体来说仍然是安全的，即便是在售大米中有10％镉污染超标，也还是微量的，短期的食用并不会给身体带来风险。

如果饮食结构非常单一，吃饭多，吃菜少，饮食中蛋白质少，且长期只吃某个产地的单一的稻米品种，而这种稻米品种恰恰又是“镉超标”大米品种――这样才会有危害人体健康的风险。而这种风险，一般来说又以“自种自食”镉污染土地上种植水稻的农民为更大。

普通的老百姓，虽然无法从肉眼上来识别哪种大米镉污染超标，但是只要在购买大米的时候，多选择不同产地、不同品牌的稻米品种，同时广泛地摄取其他的营养物质，杂地取食，多吃一些海产品、豆业等含锌较高的产品，都可以降低患病的风险，而南方人则应该多搭配吃北方品种。