喝粥养生贵在坚持

一则关于食疗秘诀的“老中医顺口溜”在网络上处处可见，特别引人注意的是，食疗方无一没有“粥”，几乎所有食疗材料都是加到粥里的。这样的粥养生真有这么神奇吗？广东省中医院临床营养科营养师黄英认为，喝粥养生还真是不错，但前提是要长期坚持，而且需要巧妙搭配，早晚餐最宜进粥食疗。

早晚喝，最养胃

“老中医顺口溜”的原文是：若要皮肤好，粥里放红枣。若要不失眠，粥里添白莲。腰酸肾气虚，煮粥放板栗。心虚气不足，粥加桂圆肉。头昏多汗症，粥里加薏仁。润肺又止咳，粥里加百合。消暑解热毒，常饮绿豆粥。乌发又补肾，粥加核桃仁。若要降血压，煮粥加荷叶。健脾助消化，煮粥添山楂。

“粥里面加的都是药食两用的食材，作用温和，所以偶尔吃看不到效果，需要长期坚持，才能起作用。”黄英还提醒，粥养生很不错，作为早餐营养丰富，作为晚餐清淡养胃。

认清食材功能再煲粥

中医、临床营养医学皆认可“药食同源”，因此，粥养生最重要的是认清食材功能。

红枣有补脾、养血、安神作用，适合爱美的女士；莲子具有清心醒脾、养心安神明目、滋补元气作用，适合轻度失眠的人食用；板栗能补肾益脾胃、止泻，适合腰膝酸软、腿脚乏力的人食用；桂圆有补益心脾、养血安神等功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后身体虚弱等症；百合长于清肺润燥止咳，清心安神定惊；核桃能健脑补肾防衰老，肾气足则自然耳聪目明、头发乌黑；荷叶可降血压、调血脂、减肥，防治冠心病、胆炎、胆结石、脂肪肝、肥胖等；山楂有助消化。

营养师有套混搭方案

黄英认为，“老中医顺口溜”因为食材单一，营养度打了折扣，建议最好食材混搭。她介绍了一些混搭方案：如若要皮肤好，粥里可以放红枣、枸杞、桂圆、银耳等；若要不失眠，粥里可放莲子、核桃、小米、百合等；腰酸肾虚，头发易白的人，粥里可放核桃、黑豆、板栗、怀山药等；想要润肺止咳，粥里可放百合、陈皮、冰糖、杏仁等；要想健脾胃，粥里可放怀山药、茯苓、扁豆、无花果等。

（摘自《快乐老人报》 文/宋莉萍）