格里拉饭店香宫中餐厅 如意吉祥元贝

1-2 香格里拉大饭店香宫中餐厅就餐环境。  

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申明:本网站内容仅用于学术交流，如有侵犯您的权益，请及时告知我们，本站将立即删除有关内容。 1-2 香格里拉大饭店香宫中餐厅就餐环境。 3如意吉祥元贝。

香格里拉饭店香宫中餐厅长期以来一直致力于研发和推广养生菜，将健康的理念和食材运用于菜品中，为宾客们带来健康养生的菜肴体验。2014年8月底，香宫中餐厅华丽蜕变，推出全新的用餐理念和新菜单。每一道菜品都精选新鲜食材，菜品精心创意搭配，旨在为宾客们提供最健康养生之选。在菜单中，香宫的肉类菜品都是选用有机猪肉来烹制，为的就是让宾客们吃得放心。

此次参赛的如意吉祥元贝，由烹饪经验丰富的香宫中餐厅政总厨甘兆棠师傅精心打造，是香格里拉众多养生菜的上乘之作。

“如意吉祥元贝”选用的食材有芦笋、虫草花、银杏、蟹味菇、鲜百合、元贝等。精选的食材，不仅让这道菜变得更加美味，其中蕴含的养生功用也被人称赞。虫草花、百合、芦笋、银杏，有益肝肾、补精髓、润肺滋阴、清心安神、清热利尿、降低血压、改善心血管、提高机体代谢能力，提高免疫力、抗癌的功效。年轻人享用利于保持青春容光，而中老年享用，自然对心肺的健康有好处。

香格里拉香宫中餐厅重量级养生菜品：

“雪影龙踪”，对食材的选择特别讲究，鲜虾8只，泡好的银耳100克，蛋清3只，鸡粉、盐、糖、橄榄油、料酒、生粉、鸡汤、胡萝卜溶汁、西洋参片和红枣少许（切丝）。先将蛋白调均匀，加少许盐和鸡粉、料酒放入盘中蒸熟。虾去头留尾，去壳和虾线，放点鸡粉调味均匀，铺在蛋白盘中，两个切丝放在虾上，蒸虾5-6分钟熟。将银耳放入鸡汤中一起煮沸，捞出用橄榄油滋润，然后放入盘中，鸡汤加入生粉勾芡，加入生蛋清搅拌均匀，成雪花状，淋在虾的上面即可。胡萝卜榨成溶汁，加入鸡汤，淋在银耳上面即可。

“香菇献如意”，名字吉祥，味道怡人。 精选竹荪、榆耳、芦笋、鲜香菇、鸡粉、蚝油、老抽、糖、橄榄油、鸡汤等原料。在锅中放入橄榄油，稍做加热，加入榆耳和竹荪翻炒，再加入鸡汤没过榆耳，煮沸后关火捞出榆耳备用。将榆耳切成细条，放入一根根竹荪中，然后将香菇飞水后捞出，再放入用橄榄油、鸡粉、蚝油调味的鸡汤中苫鹬罂，用少许生粉水收汁，摆在盘中间。芦笋放入沸水中飞水捞出，与插有榆耳丝的竹荪交叉摆在盘的一圈。最后，用少许鸡汤加鸡粉调味，用少许生粉水勾汁淋上即可。 4雪影龙踪。

5香菇献如意。

如意吉祥元贝做法

原料：芦笋、虫草花、银杏、蟹味菇、鲜百合、元贝、白糖、盐、鸡粉、橄榄油、料酒、蛋清、生粉、姜片、葱段。

步骤：将芦笋、泡好的虫草花、银杏、蟹味菇放入用盐、鸡粉、糖、油调好味的沸水中飞水后捞出备用。将泡好的元贝用沸水焯水关火，浸泡1分钟捞出。将姜片、葱段放入油锅中炒香，加入芦笋、虫草花、银杏和蟹味菇一起炒，根据个人口味加入鸡粉、盐和糖调味，炒至八成熟，加入少许生粉水炒匀盛入盘中备用。将蛋清与生粉和成面糊，将元贝一一裹上一层，再放入少量橄榄油的锅中煎至两面，再将炒过的芦笋、虫草花、银杏和蟹味菇加入，一起炒匀，炒出香味，装盘，用洗净的鲜百合点缀即可。 6香菇献如意原料。

TIPS

香宫中餐厅可为宾客提供创意粤菜和厨师长推荐菜，还将其南阳元素、烹饪风格及调味秘技加入其中，为宾客带来独一无二的南洋风味创意。

地址：海淀区西三环紫竹桥紫竹院路29号香宫里拉饭店2层。

电话：010-68412211转6989