省教育厅全省中职学校教学标准开发

【前言】省教育厅全省中职学校教学标准开发由文秘帮小编整理而成，但愿对你的学习工作带来帮助。通过调研力图调查旅游企业，特别是旅行社对中职学校旅游服务与管理专业人才的需求情况，了解一些基本情况及所占比例，为中职学校旅游服务与管理专业进一步发展提供依据。系统培养了现代职业的教育观，能力递进的课程观，学以致用的教学观，全面质量检测的评价观。 2....

摘要：为了进一步推进专业教学改革，提升湖南中职专业建设水平，省教育厅委托省教科院职成所开发中职旅游服务与管理专业教学标准。该标准的制定能促进我省中职旅游服务与管理专业教学质量的提高，使专业人才培养方案和各项素质教育更加合理，实现中职教育与市场的对接，为社会培养出更多实用、可靠、优秀的人才。为此设计了调查问卷，并到有代表性的旅行社进行走访。

关键词：旅游管理;人才需求;中职

中图分类号：G715 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2015）44-0274-03

一、关于中职旅游服务与管理专业企业人才需求的调查方式

1.调查的内容与目的。本次调查问卷是由调研组成员共同设计的，共涉及提问19个，其中调研单位及用工基本情况5个、需求人数和岗位问题3个、需求能力和课程设置问题8个、素质要求问题2个、综合性问题1个。

通过调研力图调查旅游企业，特别是旅行社对中职学校旅游服务与管理专业人才的需求情况，了解一些基本情况及所占比例，为中职学校旅游服务与管理专业进一步发展提供依据。系统培养了现代职业的教育观，能力递进的课程观，学以致用的教学观，全面质量检测的评价观。

2.资料来源。此次调查问卷发放采取的方式有两种：一是邮寄问卷，二是通过走访的方式，直接到调查单位发放问卷，与管理者进行面对面的交流和采访，并把答卷当场提交上来。我们在2013年8月，通过邮寄调查问卷以及登门访谈的方式调查了67家企业，范围包括全省9个地州市。由于想做更有针对性的调研，访谈及问卷对象都是企业主管人力资源的经理或直接访谈问卷调查总经理，有独立人事权的企业或部门一家一份，不重复发放问卷和访谈。

3.数据的获得与处理。共发放问卷67份，收回问卷67份，回收率达到100%，其中有效问卷66份，有效率达到98.5%。调查结束后，我们对66份问卷使用EXCEL系统，对有效问卷的数据和总数分别进行了分类、统计、汇总，得到了可供做进一步分析的数据报告。

二、对中职旅游服务与管理专业企业人才需求的分析结果

不同的企业对人才的需求不同，本次调查我们涉及的基本信息包括企业名称、访谈调查人的职务、企业的规模、业务范围。对中职生的用工情况包括以往招骋的频率和中职毕业生占全体员工的比例。

（一）调研单位及用工基本情况和需求情况

本次调查问卷采用实名制，这样的答案会反映更真实的情况，更有针对性的分析不同旅行社的人才需求现状。本次调查的单位全部都是旅行社，包括国营单位、民营企业、股份制公司、个体及私营公司等。

1.调研企业分布符合学生就业分布。从企业规模看，100人以上的大型旅行社占4%，51～100人的中大型旅行社占15%，16～50人的中型旅行社占44%，6～15人的小型旅行社占30%，5人以内的微型旅行社占6%。从所占比率来看，基本吻合目前旅游业界不同大小旅行社的所占比例，但中型旅行社以上的所占比例稍多，而这些旅行社能提供的就业岗位也更多，这也和中职学生就业分布相吻合。

2.旅行社用工现状。这些旅行社中，有个别旅行社不招收无工作经验的应届中职毕业生，所以在中职校园招聘的频率为零。但是，这不代表企业就没有中职学历的员工，有些中职旅游专业毕业的学生，在别的旅行社获得了一定的工作经验，然后跳槽来到此类旅行社，所以，在回收的有效问卷中，没有一家旅行社是完全没有中职学历员工的。但是，中职学历员工占全体员工比率在50%以上的旅行社一家没有，大多数旅行社中职学历员工都在20%以内。

在访谈中，有不少旅行社表示旅游行业人才缺口较大，再加上旅游行业本身的不稳定因素，人才跳槽现象严重，所以很多旅游企业在要求员工有一定学历的同时，也在某种程度上降低了对文凭的要求。跟大学生相比，中职院校所培养出来的学生更注重操作技能的培养，学生进入旅行社后，马上可以从基础的工作做起，而且中职生的自我定位相对较低，对于企业来说更加稳定，更能适应这个行业的环境。

有些企业表示，旅行社对用人的学历有一定的要求，学历的高低则与工作部门或性质有关，中职学历的员工只能从最基层的岗位进入企业，而且中职生受限于自身素质和理论水平，所以常常是在基层岗位一干就是好几年，自我提升能力有限，无法胜任更加复杂的工作。所以，不少旅行社鼓励员工提升学历，并为愿意提高学历的员工提供各种政策便利。

3.旅行社需求人数和岗位。在需求人数上，各旅行社都不一样，有的从不在中职校园招聘，有的每年都去招，大多数旅行社都是间断性的进行中职校园招聘。在提供的岗位上，100%的旅行社都选择了导游服务岗位。旅行社纷纷表示，导游岗位是旅行的基层岗位，是人才的蓄水池，是人才的摇篮，先在导游岗位做几年，然后看员工自身的素质和能力发展，再转向其他岗位。

在访谈中，只愿意向中职生提供导游岗位的旅行社也表示，他们希望员工不仅仅只掌握导游服务技能，还需要略懂计调和外联的知识。导游需要有非常强的综合能力，如果完全没有计调操作和外联销售的能力，也会在工作中受阻。

有部分中型、小型、微型旅行社向中职生除了提供导游服务岗位以外，还直接提供计调岗位和外联岗位，其中外联岗位选择的比例稍多。他们表示客户是旅行社的生存之本，无论有多少好的导游，有多少好的产品，都需要通过向客户销售才能获得利润。而有些旅行社摒弃一个计调设计所有产品的传统模式，把计调的传统工作拆分并融合部分外联工作职能，设计新的计调岗位，这种计调岗位需求量非常大。

4.校企合作方式。在与学校合作方面，大多数旅行社都选择了企业讲座、提供双师师资培养和建立实训基地，暂无旅行社要求订单式培养。94%的旅行社都愿意或者视情况而定，向中职学校在校生提供实习岗位，只有4家旅行社不愿意提供岗位。问及原因，也只是因为目前旅行社人手足够，不需要增加实习生而已。

提供实习岗位的旅行社，有的会支付部分用餐、交通补贴，如果在实习工作中进行带团服务，会按日支付导游津贴，进行外联工作，有销售业绩，也会支付一定报酬，但绝大多数不会提供基本实习工资。

（二）对中职学生能力和素质要求及课程设置建议情况

1.专业基本能力要求。在专业基本能力的选项中，普通话一项是所有旅行社都选择了的，这说明对于旅游服务行业，准确、清晰的交流是最基本的能力。其他选择比率较高的还有旅游法规与职业道德、导游基础、旅行社管理、礼仪，而选择比率较少的有湖南旅游资讯、公共关系、旅游心理分析、汉语言文学和旅游概论，其他选项的有旅游英语、客源国知识，因不同旅行社的业务性质，选择也有侧重，一般来说，有出入境业务的旅行社比较看重这两个方面。

在专业基本专项能力的选项中，旅游资源、基础知识认知能力、其他地区、国家旅游拓展认知能力、文书撰写、基础语音分析能力、字词发音辨析能力、旅游资源依法管理能力、旅游相关行业依法办事能力等选项选择率较少，主要是因为这些选项和旅行社服务人员的工作关联度不太高。

这两个方面的调查还体现出一个问题：专业基本专项能力是专业基本能力的拆分，可是旅行社认为很重要的普通话，分解成基础语音分析能力、字词发音辨析能力、规范朗读能力和规范说话能力后选择的就大为减少。又如在专业基本能力中选择较少的湖南旅游资讯，分解成酒店住宿、餐饮、交通业务知识、旅行证件业务知识和旅游地图阅读能力后，选择率大为提高，90%以上的旅行社都勾选了这几项。

在与旅行社从业人员访谈中，我们得知，有一些能力虽然内容一样，但表述方式在学校里、学术上的和实际应用上不一样，这也提醒我们在进行教学标准开发的时候，要注意联系实际，争取直接对接，达到零距离就业模式。

2.专业岗位核心能力要求。在岗位核心能力中，所有的旅行社都选择了讲解能力和带团服务能力，89%的旅行社选择了计调能力，94%的旅行社选择了外联营销能力。但是，哪怕是没有选择计调能力和外联营销能力，在核心专项能力的选择中，也会选择部分计调和外联对应拆分的专项能力。这说明此四项岗位核心能力是几乎所有旅游服务企业所必须掌握的，只是在侧重点上略有不同而已。

3.职业拓展能力要求。在职业拓展能力的选项当中，根据旅行社的不同规模、不同主营业务，有不同的选择。小微型旅行社希望掌握旅游商品导购、旅游服务才艺表演、景区服务等拓展能力，中大型旅行社需要具备旅游电子商务、会展服务、旅游票务服务等拓展能力，有出境业务的旅行社还希望具备海外领队的拓展能力，但是没有旅行社选择酒店服务能力，活动策划、景区服务选择的也比较少。

4.人文素质拓展能力要求。提升人文素养是旅游服务专业学生综合能力培养中不可或缺的重要内容，在此项选择上审美艺术、信息检索、饮食文化、企业管理等选项选择的较多，这也和职业有一定的关系。

5.素质要求。各旅行社对应聘人员的素质要求都比较多，选项中勾选的比例也比较高，例如沟通协调、敬业精神、吃苦耐劳、执行力、团队协作、诚信、挫折应对、学习创新能力、情绪控制等，这些不光体现了个人素质，也体现了职业道德。

在访谈中，不少旅行社都表示，社会在发展，工作内容也常有创新，有一些专业技能欠缺，可以慢慢学。但是，素质和职业道德是潜移默化、难以改变的，希望学生在学校里能培育良好的素质。

提到在招聘时看重毕业生的什么方面时，绝大多数旅行社都是选择综合基础能力、岗位核心能力、个人潜力、品德等，没有旅行社选择学校名气，这说明，对于企业来说，动手能力和综合素质是最重要的。

三、关于中职旅游服务专业教学标准开发的思考和建议

（一）课程框架建议

1.明确定位。我们首先要明确中职旅游服务专业的定位，主要是面向旅行社，为旅行社培养从业人员。我们可以将旅行社的人才需求分成若干个职业岗位，如分成导游、计调、外联营销等岗位，以这些岗位所需的知识、能力结构为出发点安排课程或进行专业细分，分解出适应这些岗位工作所需的核心能力与相关的辅助能力，然后对课程设置进行全面系统的规划，确定教学内容，规范学生知识、能力、素质的基本要求，达到培养学生从事一种或一类职业能力的目的。

2.在观念的改变上突出行业性。传统的人才培养模式、教学内容和方法对中职教育而言已经滞后了，过分强调学科理论的系统性而忽视了对学生的职业能力、方法能力和社会能力的培养，职业教育的特点体现得不充分，学生的社会适应能力和竞争能力都有待于进一步提高。现代的旅游职业教育应该以旅游市场需求为导向，在课程设置上，不要按知识逻辑来构建课程，要以旅游服务人员需求为核心，明确旅游企业需要什么，旅游服务人员缺乏什么，才能在真正意义上做好教学改革工作。

3.在培养计划上突出层次性。将学生的培养计划分成三个部分：在课程体系构建过程中，将中职教育课程划分为科学文化知识学习和人文素质培养与职业能力训练两类课程。科学文化知识学习和人文素质培养由文化基本素养教育向人文素质拓展训练递进。人文素质培养占总课时的三分之一，既要关注让学生获得与相关职业岗位相一致的职业行动能力，又要让学生获得可持续发展的科学文化知识和人文素养。

职业能力训练由基本职业能力向岗位核心能力再向职业拓展能力递进。

基本职业能力属于职业入门教育，包括旅游概论、旅游英语、旅游法规与职业道德、汉语言文学、导游基础、普通话、礼仪、湖南旅游资讯等课程，目的是帮助学生掌握本专业所有岗位的基本规律和通用标准。

岗位核心能力是指完成某一岗位较为复杂的工作任务的能力。中职旅游服务专业的学生定位的岗位是导游岗位、计调岗位、外联岗位，对应的岗位核心能力包括讲解能力、带团服务能力、计调能力、外联营销能力。

职业拓展能力是指创造性的完成较为复杂的工作任务的能力，包括旅游服务情景英语、旅游票务服务、旅游商品导购、旅游服务才艺表演、旅游电子山谷、户外拓展、会展服务、海外领队等，为学生的职业生涯可持续发展奠定了基础。

按照从基础到实践的顺序，一年级进行专业基础教育，二年级加强专业技能培训，三年级完成专业素质教育和实习实践，培养既有扎实基础又有良好专业技能和素质的优质人才。

（二）课程内容和方法建议

1.在教学内容上突出能力递进原则。能力递进课程是根据学生认知规律和职业成长规律、以学生获得职业行动能力为目标，教学设计分层递进，教学内容编排由简到繁，教学组织梯度推荐的教学框架。在课程标准设计中，打破按教材、按知识逻辑设置课程的传统，把岗位需要的能力提取出来开设课程。例如：带团服务能力课程是提取原导游实务课程、模拟导游课程和导游基础课程中与导游服务有关的能力综合而成的一门课程。以导游带团的八个流程作为能力递进主线，只有掌握了上一个能力，才能继续进行下一个流程。

2.在教学方法上体现学以致用的原则。打破传统的一门课由一位教师从头到尾“全包”的方法，打破传统的通过单一的校园环境培养学生的模式，打破传统的以教师讲授为主、学生学习为辅的教学方法。突出知识应用性的直接效应使培养的学生一旦毕业就能很快找到工作岗位并能在较短的时间内适应岗位。

突出教学做合一，采用现场教学、案例教学、讨论教学、项目教学、仿真教学等教学方法和组织形式多样的社会实践活动。在教学过程中，要充分让学生动手、动脑，鼓励教学相长和学生互相学习。例如，在带团服务能力课程中，接站服务我们设计了一个迎接工作的训练项目。在这个训练项目中，学校到所在地州市的机场、车站、码头进行现场教学，对学生进行分组，两位学生分别模拟全陪和地陪，一部分学生模拟游客，辅以接站牌、导游旗、行程单等道具，完成迎接工作的模拟。

要把作品设计作为教学载体涉及的重要环节，广泛收集和整理与学生工作岗位相关的工作案例、工作项目、典型产品，丰富教学素材。在旅游计划用于调度课程中，专项能力成本核算就需要通过旅行社计调单和湖南旅游资讯资源库，做出价格表这样的作品。

考试制度应该是与一定的教育目标相适应的教学制度。传统的考试方法是每门课进行考试，而且考试形式单一化，这并利于检验学生对每种技能的掌握程度，而且也不利于学生创新意识和实践能力的培养，因此，必须打破传统的考试方法，对学生学习过程中形成的作品，在检验评价的基础上，引导学生校正完善，成为考核的一部分。

要强化实践教学环节。在专业教学中，实践教学比重不能少于50%。根据学生的岗位需要明确顶岗实习的单位、岗位和指导教师;建立健全校内实训室，增加校外实训实习基地;遴选区域内的知名企业进行专业人才培养方案的二次开发;校企共同制订培养方案，共同确定培养具体标准和培养内容，共同组织教学。