楚雄市核桃产业发展现状与对策

摘要：结合楚雄市核桃种植、产品加工、经营销售等现状，对楚雄市核桃发展的现状、制约因素、有利条件和发展的对策进行了分析，提出了相应的发展对策和措施，探讨了楚雄市核桃产业化经营道路，以期促进核桃产业的健康发展。

关键词：楚雄；核桃；产业；对策

中图分类号：S7

文献标识码：A 文章编号：1674-9944（2016）05-0091-02

1 楚雄市核桃发展现状

1.1 核桃栽培在楚雄市具有悠久的历史，种植也初具规模

核桃是楚雄市长期栽培的具有特色的优良经济林果资源，在楚雄市核桃种植至今已有近500多年历史，属于栽培历史比较悠久的经济林果之一。截止2014年底，楚雄市核桃种植面积为96.6万亩，优良品种面积为80.81万亩，在总面积中的比重为83.65%。核桃是一种一年种植、百年受益的经济林果，经嫁接后的泡核桃可连续收果百年以上，若生长环境好，管理精细，300年以上的大树仍果实累累，可获得较好经济效益。

1.2 核桃品质优良、产业发展社会基础好

楚雄市核桃栽培品种共有17个，以泡核桃（楚雄泡核桃）、漾濞核桃、云新系列早实核桃、杂交早实细香核桃等几个品种栽培为主，优良品种面积80.81万亩，占总面积的83.65%。2007年以来，市委、政府先后出台了《楚雄市人民政府关于加快核桃产业发展意见》、《楚雄市集体林权流转管理办法（试行）》、《楚雄市林权抵押贷款管理办法（试行）》等林改配套政策措施，主动投入核桃种植发展的积极性为楚雄市核桃产业发展奠定了良好的社会基础。

1.3 初加工产业基本形成

目前，楚雄市有云南摩尔农庄生物科技开发有限公司、云南楚雄东宝生物资源开有限公司、楚雄市树苴农业技术开发有限公司、楚雄泓利达食品有限公司、云南广泰生物科技开发公司、中山草介核桃专业合作社6家加工企业从事核桃加工生产、销售，主要加工生产销售核桃干果、核桃仁、核桃乳、核桃油等产品，核桃加工销售产值47372万元。几家企业的核桃加工产品在上海、山东、浙江、四川等省建立了稳定的销售市场，产品深受国内外客商和消费者青睐。

2 主要制约因素

2.1 资金投入不足，核桃种管集约化经营规模小、单产低

（1）核桃产业资金投入不足，制约着核桃产业发展步伐，国家扶持的项目资金主要投入前期工程建设，后期的水肥配套、中耕管理没有更多的资金保障；

（2）林农对核桃高投入高产出的集约经营意识观念还淡薄，忽略了核桃后备资源潜在的经济利益。

2.2 精深加工能力薄弱、加工升值产业链短

龙头加工企业对核桃的精深加工能力不强，大部核桃资源还处于初加工的低价出售核桃果、仁的初级产品状态，核桃加工增值产业链短。

2.3 加工规模小、品牌效应不突出

楚雄市核桃加工企业呈分散竞争格局，核桃加工技术研发和产品开发滞后，注册认证的品牌还没有形成品牌优势。

2.4 采收加工技术滞后、核桃品优质低

现有的机烤核桃加工企业满足不了全市核桃“机烤加工”的提质要求，受加工手段的制约，出现了优质核桃品优质低的境况，极大地影响着楚雄泡核桃产品的市场形象。

2.5 市场流通机制不全、缺乏营销向导

楚雄市的核桃产业在市场购销、流通渠道上没有一个统一的购、销经营导向机构，严重的损害着我市核桃产业的发展，缺乏强劲有力的核桃市场营销经营导向管理。

3 发展核桃产业的有利条件

3.1 自然条件优越、具有扩大种植空间

3.1.1 气候条件优越

从核桃生长对环境要求可以看出，楚雄市是比较适宜核桃种植的，全市地处滇中高原，属中亚热带季风气候区，山地气候明显。四季差异小，夏无酷暑，干湿分明，雨热同季，比较适宜核桃生长和果实发育。

3.1.2 土地资源丰富

楚雄市主产核桃的9个乡、镇、区内资源丰富，气候温凉，适宜核桃种植的土地多。另有适宜核桃种植发展且符合低效林标准的有林地、疏林地、灌木林地及其它宜林地45万亩。

3.2 发展核桃加工具有良好的区位优势

楚雄市地处滇中腹地，是楚雄州的政治、经济、文化中心，既是滇西九地州通往昆明的要塞，也是内地通往南亚、西亚的交通要道，具有承东启西、连南通北的地理区位优势。

3.3 市场前景广阔、林农发展核桃积极性高

核桃是楚雄市传统的大宗土特产品，它在国内外干果市场上占有一定份额，有较好的产业基础。核桃种植收益期长，核桃价格连年攀升，较好的经济效益将促使林农的核桃种植积极性逐步高涨。

4 核桃产业发展对策

4.1 强化行业管理，完善管理机制

建立健全楚雄市核桃产业发展协调机制，把分散农户的小生产同国际国内的大市场有效地连接在一起，将资源优势转化为经济优势，促进农民和财政双增收，已成楚雄市核桃产业发展中须重点考虑的问题。

4.2 加大资金投入、强化核桃的中、后期管理

针对全市46.36万亩低产、低效核桃，首先是采取高接换优、品种改良、固土培肥、增加水肥配套设施，提高核桃水利化程度；再是通过修枝整形、病虫防治等综合培育措施，改变核桃低产、低效状况，不断提高种植、管理、经营水平，使低产、低效核桃尽早实现增产、增效目标；最后是强化对老树核桃的管理，通过加强水、肥管理培育，提高其挂果生命力，从而提高核桃总产水平。

4.3 改进采收烘干方式、提高产品质量

积极引进国内外先进的核桃采收、加工技术，提高机械化应用水平。改进传统的核桃青果采收后加工处理方式，缩短核桃青果采收、脱皮、漂洗、干燥、分选包装、运输、储存时间，积极推广核桃无烟机烤烘干技术，提高核桃初果产品质量，增强产品市场竟争力。

4.4 做大培强龙头企业、延伸产业增值链

产业化是楚雄市核桃发展的最终目标，简单的核桃产品加工所获得的经济效益远低于深加工产品，楚雄市核桃龙头企业还处于培育期，虽在核桃初加工上取得一些进展，但与实现完善的核桃产业化经营，以加工企业为龙头占有市场的核桃产业化经营还有一定的差距。用扶持龙头就是扶持林农的观点，重点扶持优势加工龙头企业，按市场经济规律，努力打一个具有强劲聚合力的龙头加工集团，构建协调的市场竟争机制，围绕市场，积极研发核桃产品深加工开发，把产品从卖加工核桃果（仁）、乳深化到制药、食品和功能性保健品系列。通过龙头加工企业创建名优品牌，最大限度地提高林产品附加值，延伸增值产业链长度，牵引核桃产业走“农工贸一体化，产供销一条龙”的产业化道路。

4.5 创名优品牌、提升楚雄泡核桃市场形象

按照绿色食品申报程序，通过龙头企业创立名优品牌，积极开展对“楚雄泡核桃”进行原产地保护的认证、注册，发挥无污染、无公害“绿色食品”效应，统一使用“中国核桃之乡”、“绿色食品认证”、“名特优品牌注册商标”的外观包装，建立一个强大核桃的营销信息网络和一支强大营销队伍，打造出名优品牌优势，争取较大市场份额。充分发挥楚雄市在全州良好的区位、资源优势，从战略高度把楚雄市培植成全州核桃初、精加工的集散中心，提高“楚雄泡核桃”知名度和市场份额，充分显现楚雄市“中国核桃之乡”应有的荣誉称号。

5 结语

核桃是一种一年种植、百年受益，市场前景广阔，经济效益长，具有长期培育前途的特色经济林果，要在扩大种植规模、提高产量，保证产品质量的基础上，通过做大加工龙头企业，发展核桃产品精深加工，延长核桃增值产业链，用龙头牵引带动产、供、销连接链的传动，遵循市场经济规律，将分散的核桃种植户凝聚在一起，形成统一、协调的种、管、加工、销售运营机制，最终实现核桃产业健康、有序、持续发展，是楚雄市核桃产业发展常抓不懈的建设目标。

参考文献：

[1]云南省林业科学研究所.云南主要造林树种造林技术[M].昆明：云南人民出版社，2013.

[2]楚雄市特色经济林林产业发展规划（2013年）