吃月饼的学问

由于月饼并不是很好消化，所以最好还是早上食用，再配上牛奶或豆浆。

“一样的月亮，不一样的月饼”，临近中秋，月饼又成了人们热议的话题，月饼好吃，但也要讲究吃的“门道”，你对月饼了解多少呢？

月饼的保质期在缩短

今年月饼与往年月饼一个显著的不同是，原来动辄三五个月保质期的月饼今年大多缩短为一至一个半月。而且今年的月饼呈偏深金黄色的比较多，商场销售人员解释说，按照今年6月的新版《食品添加剂使用标准》，食品生产中禁用了27种添加剂，原来月饼使用的面粉中少了增白剂这一普遍使用的添加剂，因而造成市面上的月饼颜色偏深，以致有金黄色。

消费者委员会相关人员建议首先要尽量在大商场、超市购买正规厂家、品牌的月饼。查看月饼包装的生产日期和保质期，衡量自己或远寄异地能否在保质期内食用。

其次要做到现场验货。月饼都是独立真空包装，消费者购买时应打开盒盖，查看月饼表面是否已有变质发霉的迹象，避免商家以个人保管不当为由推卸责任。

在查看外包装的生产日期后还要看有没有标注食品添加剂标识，是否有国家明令禁止的添加剂名单。食品非法添加剂名单，消费者可登录卫生部和农业部网站查询。

远寄给外地亲友的月饼，要考虑寄递时间、运输环境的风险。时间长，可能延误保质期，寄运过程气温高，也可能导致月饼变质。

最后一点，消费者如果发现购买的月饼有质量问题或超保质期问题，应持月饼和购买单据，尽快与商家联系，反映和确认质量问题，如所购月饼不符合食品安全标准，根据《食品安全法》的有关规定，消费者可以主张月饼价款10倍的赔偿。

冰激凌月饼，肠胃不好别贪食

从之前的冰激凌月饼，再到去年的冰皮月饼，月饼的种类越来越花哨，传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色的。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，需冷冻在冰箱里。

北京友谊医院消化科主任医师王润华告诫说，由于这些月饼很寒，如果食用过量会刺激肠道，尤其对肠胃不好的人群极易引发肠胃炎。

她也建议，由于月饼并不是很好消化，所以最好还是早上食用，再配上牛奶或豆浆。月饼很多是由荤油制成的，热量高，脂肪和糖的含量也不低，吃的时候一定要适量。高血压、高血脂、冠心病以及老年人最好每顿只吃四分之一，最多不超过半块。

无糖月饼实际上只是“无蔗糖”

对于不能吃甜食的消费者来说，无糖月饼似乎就成了他们最好的选择，其实无糖月饼的替代品是麦芽糖醇和木糖醇等甜味剂。很多消费者对“无糖”这个概念存在误区，认为不含蔗糖就是无糖食品。其实，一块月饼，除了糖分，还有油、面粉等原料，同样会转化为糖。

王润华告诫糖尿病患者，无糖月饼尽管没有加入蔗糖，但油脂含量仍然很高，总热量高，所以同样不能多吃。同时，制作月饼时要使用淀粉，经消化吸收会变成葡萄糖，还是会升高血糖。